两岸咖啡在打造中国“西餐专家”品牌方面采取了多种措施。

首先，两岸咖啡注重品牌形象的设计和塑造，包括提供统一的品牌标识和服务标准，以增强消费者对品牌的认知度。

其次，两岸咖啡重视门店选址和装修设计，使其具有独特性，以吸引消费者。门店装修风格融合了中西文化元素，营造出温馨舒适的用餐环境。

此外，两岸咖啡注重提供高品质的食材和饮品，包括选用优质的咖啡豆和新鲜的食材，以确保菜品和饮品的质量和口感。

同时，两岸咖啡提供多样化的菜品选择，包括西式经典菜品和特色创新菜品，以满足不同消费者的口味需求。

另外，两岸咖啡还提供周到的服务和专业的营销策略，包括建立会员制度、开展线上线下营销活动等，以提高顾客满意度和品牌知名度。

综上所述，两岸咖啡通过注重品牌形象、门店装修、食材和饮品品质、菜品选择、服务与营销等方面，成功打造了中国“西餐专家”品牌。

恪守工匠精神，拓展创新思路

2017年5月初，由中国烹饪协会举办的有着餐饮界奥斯卡之称的2016年度中国餐饮业十大品牌评选暨十大国际美食品牌揭晓，两岸咖啡荣耀上榜。经过近十年的发展，两岸咖啡始终坚持以创新思路和工匠精神打造中国的西餐专家，遍布全国的近800家两岸咖啡经典产品台塑牛小排和牙买加咖啡，其背后的故事却鲜为人知。

创新首推台塑牛小排 10年销售100万份

之前中国人对于牛排的消费习惯，是不喜欢带血水的牛排。创立两岸咖啡品牌时，我们就考虑到这一点，准备推出一款全熟的台塑牛排。浙江两岸食品连锁有限公司董事长金梅央介绍，近年随着内地西餐市场繁荣发展，不少西餐店都推出了台塑牛排，而在2006年左右台塑牛排在台湾并不盛行。两岸咖啡为了打造高品质的台塑牛排产品，特地从台湾五星级酒店高薪聘请李万福大厨。

据了解，一份好的台塑牛排产品，对于原料的要求非常高。每头牛只有最肥美的肋骨才能做台塑，符合两岸咖啡台塑牛小排的肋骨厚度需要达到严格的标准，每头牛仅能做6份台塑牛排。由于牛肉自然生长，选定部位的牛肋骨原料，还要进行人工切割修剪。两岸咖啡推出的台塑牛小排，由于是全熟牛排，必须用台湾米酒以及各种香辛料进行12个小时腌制，腌制完后再进行包装处理。

我们台塑牛小排的研发，经历了整整90天。由于牛排是按批次腌制，如果达不到标准，所有门店就坚决不能用。研发期间，耗费牛肉接近一吨。金梅央称，为了保证全国各地数百家门店台塑牛小排产品的标准化，2012年两岸咖啡投资5000万元，打造了两岸咖啡的全国中央工厂。

据两岸咖啡提供的不完全统计数据显示，台塑牛小排推出近十年，两岸咖啡高峰时全国门店数量达到了800家，仅台塑牛小排这一款经典产品销售已过百万份。

独家代理牙买加咖啡 引导单品咖啡消费热

两岸咖啡坚持中国西餐专家品牌定位的初心不改，在成功运营台塑牛小排的同时，两岸咖啡将目光锁定了牙买加蓝山咖啡。2010年底，两岸咖啡正式拿下了牙买加蓝山咖啡的深度独家总代理。

当时牙买加蓝山咖啡一直想进入中国市场，牙买加咖啡局从北广深沪开始，考察了全国市场，最后终于将总代理给了我们两岸咖啡。回顾牵手牙买加蓝山咖啡，金梅央称，之所以能达成合作共识，除了江浙市场的消费氛围优势之外，同时离不开两岸咖啡的自身品牌实力，以及对于牙买加蓝山咖啡产品和牙买加文化的高度认可度。

据悉，牙买加蓝山咖啡由于产量原因，配额是有限的。通过两岸咖啡进入中国市场的牙买加蓝山咖啡，由于个性化突出，越来越迎合消费者喜好。作为单品咖啡来讲，牙买加蓝山咖啡在中国已经被更多人知晓，吸引了越来越多的消费者追捧。

金梅央介绍，两岸咖啡门店遍布全国多个省市，目前包括西藏、甘肃、新疆等地均有了两岸咖啡的加盟店。2016年两岸咖啡获中国烹饪协会十大国际美食品牌，打造属于中国人自己的西餐咖啡品牌。随着国家一带一路政策的出台实施，两岸咖啡未来将大规模布点全国市场，让更多的消费者品尝到两岸咖啡的台塑牛小排和牙买加蓝山咖啡，同时让两岸咖啡的西餐专家品牌之路稳健前行。