碧螺春如何冲泡茶水比

碧螺春冲泡法：70-80℃水温，用玻璃杯上投法冲泡A. 备具。茶盘1只；无色透明玻璃杯3～5只；茶叶罐1只；赏茶碟(闻香碟)1只；茶巾1块；水盂1只；茶匙组1副；开水壶1只；沸水。

B. 观茶闻香(赏茶)。

用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中，可供宾主观茶闻香。

C. 烫杯。

取开水壶，往每个杯中冲人约占杯容量1／3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

D. 放置茶叶。

茶与水的比例一般为1：50或根据个人的需要而定。

E. 浸润。

倒入l／4的开水，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。

这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。

F. 冲泡。

手提水壶高冲低斟反复3次，利用水的冲力，使茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤均匀，冲水量为杯容量的七分左右，意为“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

G. 品茶。

品茶当先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下浮动栩栩如生。

然后细细品啜，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。

碧螺春茶叶如何冲泡

洞庭山碧螺春碧螺春炒制技术传承人小陆说：洞庭碧螺春特别是明前碧螺春，都是采摘春季明前茶树上的牙尖,再经过精挑细选进行炒制。五斤左右的青叶才能制成一斤左右的正宗碧螺春，一斤明前碧螺春的嫩芽在6-9万个，实乃绿茶中高端精品。因为他嫩所以制成的茶不宜用滚水，滚水的话茶叶会熟；加上碧螺春满身豪，又有果香味的特点决定了适宜用上投法温度在80度左右的水泡，这样可使茶汤清澈明亮，香气纯而不钝，滋味鲜而不熟，叶底明而不暗，饮之可口，茶汤中有益于人体的营养成分也不会遭到破坏。采用上投法是因为，一是可以观赏碧螺春投茶的时候“白云翻滚，雪花飞舞”的情景，并可以观赏嫩芽慢慢舒展开的形态。在这里不得不说的是洞庭碧螺春在炒制的时候会有揉捻这一步，主要目的是让其卷曲成螺，在揉捻的过程中由于炒制碧螺春用的是铁锅，所以容易把鲜叶表面的细胞摩擦掉，太烫的水也容易让碧螺春干茶一下子味道出来。很多人说碧螺春只能泡两三泡，这也是由于制作的时候工艺造成的。

古人云：

茶烟清舆鹤同梦，竹榻静听琴所言。

采向雨前烹宜竹里 经翻陆羽歌记卢仝。

阁构三层读书论世，阁构三层读书论世; 泉飞云壑听瀑煮茗。

嫩芽香且灵，吾谓草中英。

夜白和烟桥，寒炉度雪烹。

惟忧碧粉散，常见绿花生。

最是堪珍重，能令睡思清。

洞庭碧螺春作为中国的十大名茶，纯手工炒制技术值得我们弘扬，泡好一杯优质碧螺春是对洞庭山果农，炒茶师傅的一种技艺的肯定。好茶不能因为冲泡不当而丧失了它的原味和香气。

碧螺春冲泡技巧

　　泡茶步骤有（绿茶第一开可以喝，发酵茶要洗）：　　1：先选择好杯子，要选择玻璃杯，口稍大，不要太高，要光滑．　　2：要选好水，泡茶的水最好是泉水，其次是河水，再次是井水，泡茶对水的选择是很重要的．上等好水才能泡出上等好茶，泡碧螺春的水的温度在70－80之间．　　3：先用一点点水烫一下杯子，使杯子的温度身高，在往杯子里面倒水，水到杯子的三分之一稍下一些，在放茶叶（5克左右）进去，茶叶要让它慢慢的自由落下去．　　记住：要先倒水，在放茶叶．等茶叶全部沉淀之后（好的茶叶会较快的沉淀下去，不好的不会了），在倒掉一小半水，在冲水进去，水一定要沿着玻璃杯的边缘下去．这样就可以喝泡好的碧螺春了，这称之为第一开．等茶喝到茶水与茶叶同等高的时候，在沿着杯子边沿往里面倒水，这为第2开，这一开味道最好，带有甜味．喝完第2开后，在按照泡答2开的程序啪第3开，这一开早倒完水后可以用杯盖盖住杯子一两分钟．在此3开之后，这茶叶的使命也就完了．这就是碧螺春茶的泡法．碧螺春茶的最好采摘时间在3月25到4月5号．　　碧螺春茶茶艺(上投法)　　一、器皿选择　　玻璃杯四只，电随手泡一套，木茶盘一个，茶荷一个，茶道具—套，茶池一个，茶巾—条，香炉一个，香一支。　　二、基本程序　　1.点香——焚香通灵　　2.涤器——仙子沐浴　　3.凉水——玉壶含烟　　4.赏茶——碧螺亮相　　5.注水——雨涨秋池　　6.投茶——飞雪沉江　　7.观色——春染碧水　　8.闻香——绿云飘香　　9.品茶——初尝玉液　　10.再品——再啜琼浆　　11.三品——三品醒醐　　12.回味——神游三山　　三、解说词　　“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。”烟波浩淼的太湖包孕吴越，太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身，是我国历史上的贡茶。新中国成立之后，被评为我国的十大名茶之——，现在就请各位嘉宾来品啜这难得的茶‘户瑰宝，并欣赏碧螺春茶茶艺。这套茶艺共十二道程序。　　1.焚香通灵　　我国茶人认为“茶须静品，香能通灵。”在品茶之前，首先点燃这支香，让我们的心平静下来，以便以空明虚静之心，去体悟这碧螺春中所蕴含的大自然的信息。　　2.仙子沐浴　　今天我们选用玻璃杯来泡茶。晶莹剔透的杯广好比是冰清玉洁的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我对各位的崇敬之心。　　3.玉壶含烟　　冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上壶盖，而是敞着壶，让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。请看这壶口蒸汽氤氲，所以这道程序称之为“玉壶含烟”。　　4.碧螺亮相　　“碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”，赏茶是欣赏它的第一绝：“形美”。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽，你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。　　5.雨涨秋池　　唐代李商隐的名句“巴山夜雨涨秋池”是个很美的意境，“雨涨秋池”向玻璃杯中注水，水只宜注到七分满，留下三分装情。　　6.飞雪沉江　　即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。满身披毫、银白隐翠的碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬时间白云翻滚，雪花翻飞，煞是好看。　　7.春染碧水　　碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶里的营养物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息。　　8.绿云飘香　　碧绿的茶芽，碧绿的茶水，在杯中如绿云翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香袭人。这道程序是闻香。　　9.初尝玉液　　晶饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏，云华之液，感到色淡、香幽、汤味鲜雅。　　10.再啜琼浆　　这是品第二口茶。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇，并开始感到了舌本回甘，满口生津。　　11.三品醍醐　　醍醐直释是奶酪。在佛教典籍中用醍醐来形容最玄妙的“法味”。品第三口茶时，我们所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的气息，在品洞庭山盎然的生机，在品人生的百味。　　12.神游三山　　古人讲茶要静品、茶要慢品、茶要细品，唐代诗人卢仝在品了七道茶之后写下了传颂千古的《茶歌》，他说：“五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”在品了三口茶之后，请各位嘉宾继续慢慢地自斟细品，静心去体会七碗茶之后：“清风生两腋，飘然几欲仙。神游三山去，何似在人间”的绝妙感受。

碧螺春怎样沏茶

1、首先选购自己喜欢的绿茶，品质上要过得去，准备泡茶的器具。

2、把水烧开，然后放入凉水杯中，待水温降至85℃，再进行冲泡。

3、倒入热水，先温烫一下茶杯，然后把水倒掉。放入适量的茶叶，根据茶具大小和茶叶种类，选择合适的投茶量。

4、选择玻璃杯冲泡绿茶，可以分为上投法，中投法和下投法。下投法是日常冲泡绿茶常见方法，适用细嫩度较差的绿茶。

5、绿茶比较不耐冲泡，一般可泡3次左右，冲泡好的绿茶不要放久，要尽快饮用完。

6、冲泡绿茶要适时续水，续水时要注意水温加热，茶汤淡了就不要再续水，根据个人口味调节处理。

碧螺春冲泡茶水比例

碧螺春最佳冲泡方法如下：

1、茶具的选用：

透明度佳的玻璃杯是冲泡首选，除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一个不错的选择。瓷茶具造型更为雅致，托在手中手感细腻，比玻璃杯更易于保温。

2、水温的控制：

冲泡绿茶最适宜的水温在85℃左右，水温太高不利于及时散热，茶汤会被闷得泛黄，口感苦涩，带熟汤之气。冲泡两次之后水温可适当提高。

3、冲泡三法：

冲泡绿茶有3种常用的方法，即上投法、中投法、下投法。

上投法是一次性向茶杯中加入足量热水，待水温适度时放入茶叶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可在水温70℃时再投放。

中投法是在投放茶叶后，先注入三分之一的热水，稍加摇动使茶叶吸足水分舒展开来，再注至七分满热水。此法也适合较为细嫩的茶叶。

下投法与前两种不同，它是先投放茶叶，然后一次性向茶杯内倒入足量热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

4、冲泡次数：

冲泡品饮绿茶以前三次冲泡为最佳，至第三泡之后滋味已经开始变淡。

碧螺春最佳冲泡方式

不可以。碧螺春冲泡方法下投法在白瓷茶杯中放入3克茶叶，先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水（80℃左右）冲泡2—3分钟，即可闻香、观色、品评。

碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，品饮过后，鲜爽怡人。

上投法（此法最宜）在透明的玻璃杯中倒入开水（宜矿泉水或纯净水），凉至80℃左右，投入一匙茶叶，瞬时“白云翻滚、雪花飞舞”清香袭人，茶叶一沉到底并迅速绽放，碧绿成朵栩栩如生。品饮时，宜小口慢酌。茶水不宜一饮到底，续水不宜倒满（七分满），在品饮时续入适量水，如此，则杯中水长绿、味长浓。