咖啡要用开水冲泡吗

　　咖啡豆不能直接用开水泡，原因如下：　　

1.咖啡豆本身溶解率并不高，直接使用咖啡豆泡开水会导致咖啡的萃取率低，从而使得咖啡豆浪费，并且咖啡本身不够香醇；　　

2.咖啡豆一般需要打磨成粉，再使用开水冲泡，能够增加咖啡豆与水的接触面积，从而增加溶解率，保证咖啡的香醇口味；　　

3.咖啡是否香醇和咖啡萃取率关系很大，咖啡豆研磨成粉，94度左右的水温，2:18左右的水与咖啡的比例，能够大大提高咖啡的萃取率。　　一杯咖啡的最佳咖啡萃取率为18%，萃取率超过20%，会导致咖啡过浓过苦，低于16%会导致咖啡口味过淡过酸，咖啡萃取率=咖啡萃取物的重量/咖啡粉的重量；在冲泡咖啡时，保证水温在94度左右，以及水与咖啡的比例为2:18，能够保证咖啡的萃取率在18%左右。　　咖啡中，能够直接冲泡的种类为速溶咖啡，速溶咖啡是高温处理后的咖啡提取物，并非纯咖啡豆；纯正咖啡需要研磨咖啡豆，之后加入水煮咖啡或者直接开水冲泡，进行过滤后，即可装杯饮用，并且可以添加糖，牛奶等辅助调味。

咖啡必须开水冲吗

正确饮用方法：

1. 先将咖啡豆适量放入咖啡机中，将咖啡粉磨细末后放入滤网中，将大约60-90毫升的入浴水放入咖啡机中；

2. 提前将杯子或马克杯放入咖啡机中，并将咖啡机完全倒空；

3. 将杯子放入咖啡机上烧水，把水均匀地烧到咖啡粉上；

4. 咖啡均匀浸泡，然后注入少量沸水，用勺子柔软搅拌咖啡；

5. 把少量牛奶加入咖啡，或用搅拌机开始搅拌咖啡；

6. 将咖啡慢慢地倒入杯子，将它分层；

7. 根据个人喜好在此基础上加入调料，如椰浆、肉桂粉等。

禁忌：

1. 咖啡和牛奶不可以一起混合，要分开冲泡；

2. 用沸水煮咖啡上不可以加果汁；

3. 咖啡一定要煮到上层细滤，不可以用力过大搅拌方可；

4. 咖啡量不要过大，避免洗肾刺激；

5. 不要在热的咖啡上加冰块，会对咖啡的口味有很大的损害。

咖啡要用开水冲泡吗为什么

一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。咖啡最佳的饮用温度是摄氏85～88度。一杯好咖啡，在温度高低时的口感表现应该是一致的，这也是为什幺咖啡的测试鉴定师，会将咖啡从热到冷的全部过程都列为评鉴。

一杯品质良好的咖啡，冷却之后除了香味减少之外，口感的表现甚至会比温度热时更好。

但因为咖啡本质的不稳定性，所以大多鼓励趁咖啡热时就饮用，以另一个角度来谈，当一杯热腾腾的咖啡在你的面前时，趁热饮用则是咖啡的礼节。

煮咖啡的时间大约是10分钟左右，当你闻到香气四溢的咖啡味时，就可以停火取用了。

咖啡要用沸水泡吗

咖啡应使用温水冲泡，而不是热水。因为热水可以使咖啡失去原有的香气，而太冷的水又会使咖啡提取不完整，无法发挥其最好的口感和口味。

推荐使用90-95℃的温水，以便保留咖啡的最佳风味。

咖啡必须用开水泡吗

温杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯.

2.磨豆.手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些.具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为3.5.如果豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩.另外还有一个咖啡豆的量的问题,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯40g,依次类推.