墨西哥的咖啡品种

介绍墨西哥咖啡豆品种：

No. 1 巴西 巴西是世界最大的咖啡生产国。世界上三分之一的咖啡产自巴西。它的主要咖啡品种是阿拉比卡。巴西长期以来一直是世界头号咖啡生产国。

No. 2 越南越南是世界第二大咖啡生产国。越南的咖啡生产始于法国。现在，越南很大一部分人口以咖啡生产为生。近年来，越南的咖啡产量日益增长，取代哥伦比亚和印度尼西亚成为世界第二大咖啡生产国，占据了世界咖啡市场的14.3%。越南的主要咖啡品种是罗布斯塔。

No. 3 印度尼西亚 印度尼西亚的咖啡生产始于殖民时代。主要的咖啡品种是阿拉比卡和卡内福。印度尼西亚的阿拉比卡咖啡豆是世界上最好的咖啡豆之一。 No. 4 哥伦比亚 哥伦比亚是世界第四大咖啡生产国。它生产的咖啡口味温和，风味独特，品质无与伦比。它在18世纪初开始种植咖啡，但直到19世纪才出口咖啡。

No. 5 印度 印度南部的城市邦，如卡纳塔克邦、泰米尔纳德邦和喀拉拉邦，是印度主要的咖啡生产国。仅卡纳塔克邦就生产了印度53%的咖啡。印度咖啡有独特的风格，因为它不是生长在阳光充足的地方，而是生长在凉爽的地方。印度的咖啡消费量很小，约80%出口。它的主要咖啡品种是罗布斯塔和阿拉比卡。

No. 6 埃塞俄比亚 据说阿拉比卡咖啡从埃塞俄比亚风靡全球。埃塞俄比亚是非洲大陆最大的咖啡生产国，其25%的人口从事咖啡生产行业。埃塞俄比亚生产的所有咖啡中，近一半销往国内，另一半出口到世界各地。埃塞俄比亚的咖啡品种相当多样化。

No. 7 秘鲁 秘鲁以其特产有机咖啡闻名于世，是世界第三大咖啡出口国。在秘鲁，咖啡生产是最大的产业，其主要咖啡品种是阿拉比卡咖啡。秘鲁几乎到处都种植咖啡，咖啡出口为秘鲁创造了许多经济利益。

No. 8 危地马拉 危地马拉出产一些世界上最好的咖啡，它最著名的两个品种是科万和安提瓜。危地马拉在2010年是美国最大的咖啡进口国，但现在被洪都拉斯取代。

No. 9 墨西哥 墨西哥是世界第九大咖啡生产国，主要咖啡品种是阿拉比卡咖啡。墨西哥的大部分咖啡来自海岸。据说墨西哥的咖啡种植是在18世纪从安的列斯群岛引进的。从那以后，咖啡成了墨西哥最重要的作物。目前，墨西哥是美国主要的咖啡进口国之一。

No. 10 洪都拉斯 起初，由于经济形势不佳，洪都拉斯无法向其他国家出口咖啡。然而，它现在已经成为美国最大的咖啡进口国。洪都拉斯经济严重依赖其咖啡生产行业。很大一部分国内人口从事咖啡生产。洪都拉斯优越的气候和地理条件使其成为世界第十大咖啡生产国。

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墨西哥咖啡店

1.瑞士莲 lindt chocolate

一百多年以来，“SWISS THINS瑞士莲”传承了6代的瑞士巧克力制造商，存活到现在，经历了许多风风雨雨。许多同期公司企业已经经受不住风雨倒下了，瑞士莲史宾利却是所有巧克力发明创新制作商中最成功的一位，它已经成为了传奇的巧克力制作商。

2.吉利莲 GUYLIAN

吉利莲是比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌，榛仁酱和最纯正的液态巧克力的最完美的结合，工艺严谨考究，每一块“吉利莲”巧克力都是比利时精湛手工艺和先进设备的完美结合，无论从形状，颜色，还是口感都是世界顶级。

3.费列罗 FERRERO ROCHER

费列罗巧克力由意大利费列罗集团出品，除了传统的榛子口味，还有椰子和黑巧克力口味。每一颗费列罗巧克力都用金箔纸独立包装，陈列在透明的礼盒内，金箔纸和盒盖上都有Ferrero Rocher的烫金标贴。

4.马克西姆 MAXINM"S

和埃菲尔铁塔一样，马克西姆餐厅是法国巴黎的另一个著名的所在。1893年4月23日，马克西姆餐厅在巴黎皇家大道正式挂牌营业，它的前身是一家冰淇淋店。在新主人马克西姆-杰拉德先生的打理之下，马克西姆餐厅开始以一个高级咖啡馆的形象出现。

5.迪克多 DUCD'O

迪克多产自比利时，迪克多巧克力一直以生产口味丰富的各色夹心巧克力，夹心松露巧克力，和酒心巧克力而著称。在各种原料中，它对可可脂、榛仁、名牌利口酒、果肉和杏仁的选择格外关注，而其中一些巧克力夹心果馅是自制的，这就使迪克多更具有独一无二的风味。

6. 建达缤纷乐 KINDER BUENQ

健达缤纷乐起源于意大利，在1990年初次面市，在90年代中期出口到拉丁美洲(巴西，阿根廷和墨西哥)、马来西亚、以色列和希腊，在1999年出现在德国和法国，2004之后，加拿大和英国也开始销售健达缤纷乐。

7. 多利是 DCOSLE

多利是是被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌，有“巧克力王国中的至尊”之称。现主要的有贝壳、雪球、精典、宝石、情人及世界之粹7大系列。

8. M&M's巧克力

M&M's巧克力在1941年首度问市后，即成为二次世界大战中的美国士兵的最爱。当时，M&M's巧克力以硬纸筒包装卖给军队，当成军旅生活中的便利零食。1948年，它的包装从纸筒改为更有个性的棕色塑胶袋，并延用至今。

9.白丽人 BELGIAN

比利时白丽人巧克力独有的气质极具诱惑，在《浓情巧克力》里面，女主角骄傲的向全世界宣称：“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情”。

10.乐飞飞 TOFFKFEE

TOFFKFEE是德国最大的巧克力生产商，是世界新鲜巧克力第一品牌。创始于1973年的Toffifee，尽管在包装上也做了多次改变，但并没有继续研发新产品，独一无二的焦糖太妃糖配方，一直持续到了现在。

墨西哥的咖啡品牌

咖啡酒是一种配制酒。最早出现在咖啡的故乡—-南美。当地的酒吧在将咖啡和烈性酒混在一起时，散发出别具一格的浓烈香醇，便请调酒师专门调制，结果广受欢迎。

尔后随咖啡文化的流行而逐渐流行于世界各地，其中比较知名的品牌有墨西哥咖啡酒，摩尔咖啡酒。 随着我国城市中咖啡文化的兴起，近两年在国内也有了少量咖啡酒的生产。目前市场方兴未艾，相信随着咖啡文化的逐步兴盛，人们追求生活质量的需求不断提高，咖啡酒也将成为一种消费时尚。

墨西哥咖啡品牌推荐

月亮金字塔、大主教堂、椭圆形天文观象台、奇琴伊察、宪法广场等。

1、月亮金字塔

月亮金字塔位于墨西哥，坐落在特奥蒂瓦坎古城城北，是祭祀月亮神的地方。它的建筑风格和太阳金字塔一样，只是规模较小，比太阳金字塔晚200年建成。

2、大主教堂

墨西哥大主教堂是一座古老而神圣的教堂，由于修建时间长达300多年(从1573年到1813年)，墨西哥大主教有鲜明的时代烙印，跨越了多个时期，所有的信息都反映在墨西哥大主教这座宏伟的教堂建筑风格上。

古典时期的巴洛克风格、新古典主义风格以及各种时期的建筑风格都溶于一炉，造就了墨西哥大主教堂如今的面貌。

3、椭圆形天文观象台

墨西哥奇琴伊察天文台，坐落于奇琴伊察遗址之上。在天文台的边缘放着很大的石头杯子，玛雅人在里面装上水并通过反射来观察星宿，以确定他们相当复杂且极为精确的日历系统。

4、奇琴伊察

奇琴伊察是古玛雅城市遗址，位于墨西哥尤卡坦州南部。南北长3公里，东西宽2公里，有建筑物数百座，是古玛雅文化和托尔特克文化的遗址。"奇琴"意为"井口"，天然井为建城的基础。

5、宪法广场

墨西哥宪法广场墨西哥城宪法广场(Plaza de la Constitución)，又名中央广场、索卡洛(Zocalo)广场(索卡诺在西班牙语意为台基)，位于墨西哥墨西哥城中心(第19届夏季奥运会主办城市)。

墨西哥城宪法广场中央有巨大的墨西哥国旗，这面墨西哥国旗长55米，宽31.43米，面积超过1700平方米。墨西哥城宪法广场是墨西哥政治、宗教和文化活动中心。

墨西哥咖啡做法

比切琳咖啡6 人份配料：浓缩咖啡200 毫升、糖2 茶匙、黑巧克力200 克、鲜奶油50 毫升、牛奶50 毫升。

俄式咖啡4人份配 料：热咖啡4 杯、咖啡酒8 汤匙、伏特加200 毫升，依据个人口味加糖。

苏丹咖啡4人份配料：煮沸的咖啡8 分升、黑巧克力130 克，依据个人口味加糖或蜂蜜、鲜奶油12 汤匙、肉桂粉或橘皮。

古巴咖啡2人份配料：红糖1 茶匙、咖啡粉2.5 茶匙、古巴黑朗姆酒20 毫升、柠檬皮1 片。

墨西哥咖啡4人份配料：特浓奶油50 毫升、肉桂4 克、肉豆蔻1 克、糖15 克、煮沸的咖啡2.5 杯、巧克力糖浆8 茶匙。

巴黎咖啡2人份配料：浓咖啡2小杯、热巧克力1小杯、干邑白兰地2茶匙、 鲜奶油30毫升，依据个人口味加适量的糖。

冰摇咖啡2人份配料：浓咖啡4杯、碎冰块2汤匙、糖浆2茶匙。

瓦莱达奥斯塔咖啡6 人份配 料：浓咖啡6 杯、格拉巴酒6 口杯、红酒6 口杯、草药格拉巴酒2 口杯、柠檬皮1 块、糖1 茶匙。瓦莱达奥斯塔咖啡（字面意思是“瓦莱达奥斯塔地区的咖啡”）要用多嘴壶来调制，多嘴壶是用木头雕刻而成的，主要用于调制和品尝咖啡。和一群朋友一起喝咖啡，凸显了友谊和群体生活的乐趣。

维也纳咖啡4 人份配 料：黑巧克力100 克、鲜奶油4 汤匙、煮沸的热咖啡2.5 杯、特浓奶油150 毫升、糖1 茶匙。

马提尼咖啡4 人份配料：特浓浓缩咖啡4 杯、糖4 汤匙、伏特加120 毫升、碎冰块少许、碎巧克力少许。

墨西哥咖啡口感

咖啡的世界丰富而有趣，各大洲的咖啡有一些共性各有特色，咖啡是赤道到北纬十五度的产物，因此，南美和亚洲及非洲都有生产。但是，在赤道至北纬十五度所产的咖啡，太过浓烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才会爱好。其实最好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。

“咖啡带”与“咖啡产量”

咖啡生产地大部分布在赤道南北回归线之间，即热带或亚热带赤道以北25度及赤道以南30度。年平均气温在16-25摄氏度之间，无霜降，降雨量在1600-2000毫米的地区。目前咖啡的主要生产国有七十多个国家，大多数位于海拔300-400米的地区，有时也在海拔2000-2500米的高地栽植咖啡树，但在海拔1500米以上的山坡所栽种者，品质较好。

咖啡树生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中。

另外，栽种咖啡还需要日光和适当的遮阴，在肥沃的土地或火山灰土壤上栽植最为适宜。所以，咖啡的产地广布于南美，中美，西印度群岛，亚洲，非洲，阿拉伯，南太平洋及大洋洲等地区。如非洲的埃塞俄比亚，坦桑尼亚，中南美洲的巴西，哥伦比亚，牙买加，危地马拉，墨西哥，洪都拉斯，歌斯达黎加，东南亚的越南，印度尼西亚等，都是主要的咖啡产地。

气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，最适合栽植咖啡。而这个咖啡生产地带，一般称为“咖啡带”或“咖啡区“咖啡树最理想的种植条件为：温度介于15℃～25℃之间的温暖气候，而且整年的降雨量必须达1500毫米～2000毫米，同时它的降雨时间，要与咖啡树的开花周期相配合。当然，除了季节和雨量的配合外，还要有肥沃的士壤。最适合栽培咖啡的土壤应该是排水良好，并且含有火山灰质的肥沃土壤。至于最理想的海拔高度为500米～2000米，由此可知，栽培高品质咖啡的条件相当严格：阳光，雨量，土壤，气温，以及咖啡豆采收的方式和制作过程，都会对咖啡本身的品质造成影响。

咖啡豆的产地主要分为：

非洲，中南美洲，亚洲及海岛

在风味上，

非洲豆风味：

其中的衣索比亚咖啡橘香比较浓，肯亚咖啡则有浓郁的莓香，还有乌梅汁与葡萄柚的酸香味，以及甘蔗清甜香。衣索比亚咖啡的橘香和肯亚咖啡的莓香味是非洲豆最大的特色，也最让咖啡迷们倾心钻研。

中南美洲豆风味：

总的来说，风味比较中规中矩。其中的巴西咖啡柔顺清甜，哥斯达黎加咖啡温和柔顺，酸香，甜香和巧克力香糅合在一起，极为平衡。巴拿马咖啡则是浓郁的柑橘香，茉莉花香，杏仁，芒果味和花蜜甜香，果酸明亮多变，与衣索比亚国宝豆耶加雪菲极为神似。而帕卡马拉咖啡带有令人愉悦的辛香味，略微的姜味，还有酸香与花果味。尼加拉瓜咖啡最大特色就是迷人的杏仁味，喝起来比较闷香。

亚洲豆及海岛风味：

醇厚度比中南美洲豆与非洲豆要高，但酸味较低，风味略带木，药草，香料与泥土味，低沉的闷香高于上扬的酸香味。海岛豆比较清淡温和，有种淡雅调。

在产量方面，中南美洲的咖啡产量约占世界部产量的6成，非洲，阿拉伯约占二成，其余的20％则分布于亚洲各个国家和岛屿。

1，埃塞俄比亚埃塞俄比亚

埃塞俄比亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国，被视为“咖啡“这个名称由来的所在地是西南部的卡法，南部的西达摩地方则是主要产地，耶加雪菲便是西达摩南部的产区之一。东部高地哈拉，也和“哈拉“这个咖啡名称一样有名。

埃塞俄比亚是重要的咖啡生产国，大约有1200万人从事咖啡生产，是非洲主要的阿拉伯咖啡豆出口国。这里的优质咖啡品质卓绝，值得找寻。它有着柔软的口感，带有原野气息的酒香，且略呈酸味，喝过以后令人难以忘怀。

2，肯尼亚肯尼亚

肯尼亚种植的是高品质的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华，有着微酸，浓稠的香味，是很受欧洲人的喜爱，尤其在英国，肯亚咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成为最受欢迎的咖啡之一。带有醇酒和鲜花的芳香，质感饱满，小而圆润，因为容易在锅子里滚动，可以均匀焙炒，适合自家烘焙招牌咖啡。 ：肯亚AA级咖啡，是非洲咖啡中的极品，质性厚实饱满，略带酸性，口味顺畅而略带酒香，AA级代表着肯亚最高级的咖啡豆。

3，哥伦比亚哥伦比亚

哥伦比亚是全世界最大的优质咖啡生产国之一，是世界咖啡版图上的一颗璀璨明珠，是上帝眷顾的咖啡之地。阿拉比卡种咖啡种植在山麓海拔800～1900米的陡峭斜坡上，均为手工采摘和水洗加工。

以卡杜拉种和混血哥伦比亚种为主。哥国产地的丰富地貌和微型气候造就了其风格多样化，得天独厚的低纬度高海拔地理是精品咖啡生长的绝佳条件，因此涌现了许多咖啡农独立种植，采摘，加工的种植地。

4，危地马拉危地马拉

危地马拉是不可忽视的咖啡产地，是咖啡风味多样性的典型代表。危地马拉SHB（最硬豆）几乎是人所共知的高品质咖啡代名词。这是因为这里有300种以上的微环境气候，高大的山脉，太平洋，大西洋，巨大的火山湖，墨西哥平原......以及丰富的地理气候资源。

相较于以上，这是一片被山川湖海围绕的小面积产地，但麻雀虽小五脏俱全，“坐拥热带雨林，火山地质，高原纵谷，以及全境三百多种微型气候”（摘自韩怀宗“新版咖啡学”）的危地马拉咖啡有着层次分明的饱满口感，独树一帜。

5，哥斯达黎加哥斯达黎加

哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。哥斯达黎加位于塔拉苏国首都圣何塞（SANJOSE）的南部，它是该国受重视的咖啡种植地之一。

哥斯达黎加的咖啡业起航甚早，咖啡农能在这里享有极高的地位，可谓咖啡者的天堂。而且哥斯达黎加的法律规定只允许栽种阿拉比卡种咖啡，也是世界罕见。优质的哥斯达黎加咖啡豆被称为“特硬豆”，可承受海拔1500米以上的种植条件，除了传统水洗法，哥斯达黎加还独创“Honey Coffee”半日晒处理法，使咖啡风味具有风格明亮，甜度极佳等特点。

6，洪都拉斯洪都拉斯

看似冷门的咖啡产地，由于动荡的时局，洪都拉斯的咖啡对很多人来说还相对陌生，但却是中美洲最主要的咖啡出口国之一，出口量也仅次于危地马拉。洪都拉斯的咖啡有两种最为知名：生长在海拔100-1500米的“高地咖啡”，及生长在海拔1500-2000米的代表洪都拉斯最高级别的“特选高地咖啡”，平衡的口感为这里的咖啡豆大大加分，酸苦适中，截然不同。

7，印度尼西亚印尼

说起印尼，除了颇具争议的麝香猫咖啡，这里还有来自苏门答腊的（巴塔克）曼特宁。两者成为了印尼精品咖啡的代名词，独具药草，林木沉香的曼特宁生长在誉为“香料岛”之称的苏门答腊，无怪乎其独特风味了黄金曼特宁口感醇厚，甜味丰富;陈年曼特宁喝起来更是甜如蜜。

苏门答腊曼特宁的咖啡种植始于18世纪，当时的种植区靠近北边塔瓦尔湖的亚齐省。几天大部分的苏门答腊咖啡区则是位于南边的林冬区，苏布区和Takengon种咖啡。苏门答腊咖啡因为种植区域之间的差异不大，所以不以产区作为区分标准，倒是采摘，处理方式对咖啡的风味影响较大，而坊间著名的“黄金曼特宁”正是日本人对这些程序严格控管之后的优良产品。

8，卢旺达卢旺达

发展颇为迅速的产区，已经跻身于可以举办国际咖啡赛事的明星产区之列。“从上个世纪20年代开始，卢旺达种植的阿拉比卡咖啡就以其独特的水果甜味和浓郁的青草芳香享誉世界“（摘自中国咖啡网）同时拥有高海拔和肥沃火山土的优势，造就了卢旺达咖啡清爽，明朗，果味十足的风味。

卢旺达咖啡跟很多非洲国家一样以小农生产为主，每年采收期咖啡把熟成的咖啡樱桃果集中起来送到处理站处理。每年采收期农民们采摘熟成的咖啡浆果集中至处理站进行处理，每年采收期农民们采摘熟成的咖啡浆果集中至处理站进行处理，首先以手工挑选，确保没有未成熟或者受到损伤的果实混入.Rwanda可以说是东非最近发展迅速的一个精品咖啡产国。

9，巴拿马巴拿马城

独独一支“艺妓”（艺妓瑰夏），就能登峰造顶，这是巴拿马咖啡留在大部分人心中的印象。在2007年5月，在美国精品咖啡协会举办的“烘焙者杯测大赛”中，巴拿马瑰夏一举获得了‘世界最佳咖啡’的殊荣，更以130美元/磅的高价拍卖成交，创下世界新高。在世界舞台如鱼得水的瑰夏有着浓郁的柑橘香，茉莉香等馥郁花香，果酸明亮多变。虽然巴拿马产地的产量不大，但咖啡界早有“巴拿马一豆抵三豆”一说，可见其质量之高。

巴拿马咖啡因瑰夏而驰名世界，究其原因，它与巴拿马得天独厚的自然地理条件密不可分。适中的咖体，柔滑的口感，精致的酸香，均衡的味值，再加上焦糖，巧克力，柑橘和茉莉花等特色风味隐约其间。

10，美国夏威夷（UnitedStates的）

终于来到了咖啡消费第一的国度，作为美国唯一的咖啡产地，夏威夷出品的咖啡豆战绩不俗。其中，夏威夷柯娜（科纳）有着悠久的历史，被称为“低海拔咖啡之后”，有着柔和明亮的酸香，口感更为干净优雅。