咖啡怎么没有锅巴味道

焦糖的味道就是有点苦，涩涩的，有点甜，吃起来有点像糊锅巴的味道，爱吃的人就说它好吃，不爱吃的人就说它不好吃。

焦糖并不是特指某种糖，而是糖类在高温下，一般是140摄氏度~170摄氏度，发生化学反应之后形成的“糖”，通俗说，就是糖在高温下烧焦了。这种化学反应，就叫做焦糖化反应。

能变成焦糖的糖有很多，例如葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖（白砂糖）等，都可以经过熬制摇身一变成为焦糖。

焦糖化反应不仅颜色有明显的变化，会呈现出褐色或金黄色，也会产生醛类、酮类等一些特殊风味的香气物质，形成令人愉悦的色泽与浓厚的焦香味，并且口味也变了，带有一种悦人的苦味。

所以在烘焙、咖啡等西点中用得较多。但要说营养和热量，其实本质上跟白糖等精制糖没有本质的差别，都属于精制糖，营养角度都需要适量控制。

咖啡做出来不浓是为什么

自己做的没有选择新鲜的咖啡豆，放一段时间的咖啡豆香气已经没有多少了，如果在这个时候冲泡的话，口感当然不香。

还有就是自己做忽略了很多细节，比如水温不能太高，85~95度就可以了，如果温度过高的话，咖啡就会觉得非常的苦涩，反而会失去了香气。

咖啡没有香气

咖啡本来就是苦味的呀，香味的那些咖啡他们是加了相亲的，原味的咖啡就是这个味。

咖啡没有香味了是怎么回事

我是开咖啡馆的。

用咖啡机萃取咖啡磨粉和压粉很重要，杯子大小没关系，浓缩咖啡的量都是一样的，单份月35ML，双份月70ML，一般都是用单份的浓缩咖啡，做花式咖啡。卡布奇诺也一样，单份浓缩咖啡的底，往里面加打好的热牛奶和牛奶泡。想要咖啡味浓一点，就尽量手磨豆，然后细度也有分。你上网上看看怎么做咖啡，很多知识的，尤其想做一杯好咖啡的话。经常喝咖啡的专业发烧友，闻闻味道，听听你磨豆的声音，就可评估出你的咖啡质量了。不过顺带说一下，300ML以上的杯子确实有些大了，咖啡味会冲淡一下，建议200~250就够了。

为什么我煮的咖啡没有油

楼上的大虾们外行了,楼主说的是意式咖啡而非意式咖啡豆,其实原因很简单,意式咖啡是用意式浓缩机煮出来的,此机是具有超短时间浓缩的功能,因此会将咖啡粉里富含的咖啡油脂快速萃取浓缩出来.