意式咖啡机的工作原理

不会。不容易滋生蟑螂。意式咖啡机原理是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，从意式咖啡机的工作原理来说，蟑螂很难在这样的高温环境下存活。发展到今天，意式咖啡机也已经被全自动化。这种机器最初依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。

意式咖啡机工作原理及结构

咖啡机原理是怎么样的

　　1、滴漏式咖啡机工作原理

　　当接通电源打开开关，指示灯亮，加热管开始工作。

当水箱里没水时，温度升高，当升高到一定温度时，恒温器断开，加热管停止工作。温度开始降低时，恒温器恢复，加热管继续工作，从而达到保温。

　　2、高压蒸汽式咖啡机工作原理

　　咖啡壶有一个高压腔，当水开始产生大量的蒸汽不能通过小孔泄压，使高压腔内的压力大于大气压力，于是水沿着水管上升，在腔内产生蒸汽压力作用下流到咖啡滤器中，从底部渗出的咖啡流到咖啡杯中。

高压腔顶部有一个安全阀（确保安全）。或打开放气阀，可利用蒸汽给牛奶打泡。

　　此类咖啡壶内置式密闭小锅炉式的水箱，主要依靠水在高温情况下产生的蒸汽而产生咖啡，这类产品煮出的咖啡味道较滴漏咖啡壶浓郁，较适应对咖啡口感要求较高的人士使用，此类商品一般都兼备打鲜奶的功能，可以自己动手制作“卡不琪诺”。

　　下面在说下一般家庭经常用的几种咖啡机的使用方法，就市场上销售的咖啡机来看，可归为如下几类：一是虹吸式，二是高压式，三是滴漏式，四是煮式，五是冷缩。

　　接下来小啡哥就简单的说下这五种咖啡机的使用方法

　　1、虹吸式

　　步骤一、倒入热水至玻璃下球，以大火煮开，待水沸腾。

　　煮一杯时要加入下球的水量为200毫升，不倒底水时需175毫升，煮二杯时需350毫升。倒完水后将玻璃下球用抹布擦干，否则容易使玻璃破裂。

　　步骤二、将过滤器装入上球。

　　将过滤器从水中拿出清洗后压干，将过滤器的勾子钩住上球的底部，再用调棒将过滤器的位置调整到中间的位置。

　　步骤三、水沸腾后，将上球插入下球。

　　转成小火，小心地将玻璃上球斜斜放入下球，确定水不会太滚而喷出时，将玻璃上球直直地稍微向下压并同时旋转即可

　　步骤四、水上升一半后放咖啡粉，开始搅拌，搅拌完开始计时。

　　倒入每一杯的用量是15公克，并开始第一遍的搅拌，搅拌的时候不要绕圆圈，应左右画四分之三圆来回，由上往下把粉压入水中，使两个不同方向的力量相互撞击，不要搅拌太久，只要使咖啡粉散开即可。

　　步骤五、25秒时做第二次搅拌。

　　步骤六、55秒时第三次搅拌，60秒时关火。

　　煮单品咖啡时间只要50秒（20秒时第二次、45秒时第三次）煮一杯时，在关火后迅速将上球拔起，把下球的余水倒掉，再插回上球，这样的动作叫做倒底水，如果不想做这个步骤，水只要175?就可以。

　　步骤七、关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球。

　　步骤八、当咖啡液过滤至快结束时，将玻璃上球拔起，不要让最后的咖啡流下。

　　2、高压式

　　高压式，即是意大利式， 原来是指一种高压且快速的咖啡冲煮方法，后来才把以这种方式冲煮出来的咖啡亦称为「Espresso」。

以这种方法冲泡咖啡时，先将研磨的颗粒大小一致的柔细粉末，以填压器压实，滤器里的咖啡豆粉必须结实而紧密的形成一个饼状咖啡块，以对抗冲煮时 8～9bar 的热水压力。热水在强大的压力下，寻找路径浸透咖啡块，当咖啡块填压的紧密一致时，每一粒咖啡豆粉皆可受到热水平均的萃取，完整的注入杯中，瞬间得到一小杯口感浓郁而芳香的意式浓缩咖啡，这压力与阻力间是否能达成均衡的对称，正是欲冲泡出一杯浓稠好喝的Espresso咖啡不可或缺的重要因素。

　　由于 Espresso 是以 8～9bar 的压力，迫使热水迅速的通过咖啡粉，故每杯咖啡的萃取时间大约只需 25～30 秒，节省大量的时间与成本，因水通过咖啡粉的时间极短，故研磨刻度需细致而稳定。

　　要得到良好的研磨质量，一台好的磨豆机是不可或缺的，因为只有使用切割豆子迅速，温度上升慢，且研磨细密度均匀的磨豆机，搭配新鲜的咖啡豆，才有可能得到一杯好的咖啡。

　　一杯好的 Espresso 咖啡应该是浓度很强但不过度苦涩，搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香浓浓的牛奶咖啡（Latte 或 Cappuccino），香醇的 Espresso及绵细的奶泡短时间即吸引了广大消费者的喜爱，创造了蓬勃发展的咖啡市场！

　　3、滴漏式

　　滴漏式，也即美式咖啡机。

如灿坤的1171、1027pt、152B 等都是。简单的说，滴漏式，以容器上方摆滤纸或滤网， 放粗磨粉末， 水从上方倒进去（加水的技巧很重要） , 咖啡从下面漏出来。三点注意事项

　　豆子：好豆子才有好咖啡，选择适合您口味的豆子，视使用的量少量购买，妥善保存于密闭容器中，以维持其新鲜及迷人芳香。

当然如果你有较多的预算，投资一台好的磨豆机是绝对值得的。新鲜研磨的咖啡豆粉所能提供散发于空气中的香味，及冲泡出来的美味，让你的投资获得绝对值得的报酬。

　　水流：冲泡滤泡式咖啡最大的技巧即在水流粗细、稳定度的控制，稳定适中的水流由滤器的中心点螺旋状的往外绕，彷如一根搅拌棒均匀搅拌着咖啡粉与热水，将所有浓醇甘美尽情释放。

如果你已经迷上了滤泡式咖啡冲泡法，此时不妨再添购一把造型优美的冲泡壶，它最大的特色就是其细细长长的出水管，能让从未使用过的人也能轻易倒出细而稳定的水流，帮助你瞬间具有专业咖啡手的冲泡水平，这杯咖啡的美味更是不在话下。

　　温杯：另外再提醒所有咖啡爱好者，热咖啡一定要趁热饮用， 那是咖啡最美味的时刻。

温杯的动作可延长保存咖啡的热度，只要先将热水注入咖啡杯中，藉热水的温度让杯子呈温热状态，倒掉热水后再注入刚冲泡好的热咖啡，即可帮助咖啡热度的保持，延长享用美味咖啡的时刻。

　　4、煮式

　　希腊或阿拉伯直接把粉末与水熬煮， 喝的时候下方的咖啡渣不必喝。

有人喝完后将咖啡渣倒在桌上占卜。

　　5、冷缩

　　也就是冰咖啡。按第三种的原理让水以极慢速滴入咖啡粉， 一整晚， 取得的咖啡是喝冷的。

　　看了以上文章介绍，希望能给您的生活带来帮助。

意式咖啡机的工作原理图

咖啡机原理是怎么样的

　　1、滴漏式咖啡机工作原理

　　当接通电源打开开关，指示灯亮，加热管开始工作。

当水箱里没水时，温度升高，当升高到一定温度时，恒温器断开，加热管停止工作。温度开始降低时，恒温器恢复，加热管继续工作，从而达到保温。

　　2、高压蒸汽式咖啡机工作原理

　　咖啡壶有一个高压腔，当水开始产生大量的蒸汽不能通过小孔泄压，使高压腔内的压力大于大气压力，于是水沿着水管上升，在腔内产生蒸汽压力作用下流到咖啡滤器中，从底部渗出的咖啡流到咖啡杯中。

意式咖啡机使用技巧

1.连接电源。

做咖啡必须先接好电源，咖啡机必须接好A/C插座。使用的电压必须与机器包装上标明的规定电压一致。禁止使用有缺陷的电源线。插上电源线后，打开咖啡机的电源开关。

2.放咖啡豆

去掉豆盒的盖子，在豆盒中放入适量的咖啡豆(大部分自动咖啡机的容量不会超过400G)，填充至八成满即可。

自动咖啡机的使用

3.拿起水箱，装满水。

取下机器上的水箱，取下水箱盖，注入约3/4容量的清水。水箱底部的阀门是用来排水的。将水箱放回机器中时，将水箱轻轻压向能自动打开的阀门，然后盖上水箱盖。

4.煮咖啡

以上准备工作完成后，就可以做咖啡了。一般自动咖啡机的机身上有几个功能按钮，比如“小杯”、“大杯”、热水/蒸汽、咖啡粉等。有的不用粉钮，因为它没有粉蒸馏器的装置，也就是说只能用咖啡豆。有设置咖啡粉用量、设置咖啡水量(浓度)和双杯的按钮。具体按钮因机器而异。

5.花式咖啡

如果需要制作花式咖啡，需要提前制作一杯意式浓缩咖啡，然后在拉丝钢杯中加入1/3-1/2的全脂牛奶，使蒸汽管刚好接触到牛奶表面，距离杯内壁约一指。打开蒸汽开关。奶泡快满的时候，先关蒸汽，再把奶杯拿走。这时，右手拿着那杯咖啡，左手拿着意式浓缩咖啡，将打好的奶泡慢慢倒入刚做好的意式浓缩咖啡中。于是一杯香浓的卡布奇诺就做好了。

意式咖啡机器

砍豆机并不能将咖啡豆均匀的处理成意式咖啡适用的咖啡粉，并且在这个过程中所产生的热量，加剧了咖啡豆氧化风味快速散失。咖啡萃取第一原则：均匀萃取。砍豆机的咖啡粉有粗有细，导致咖啡萃取过度或萃取不足，萃取过度焦苦味很重，萃取不足酸涩麻口。

意式咖啡机工作原理图解

一、当在咖啡机开启正常的状态下，首先轻轻按住机器其中一个stop键5-6秒，当咖啡机发出“滴滴”的声音时，就可以进行下一步操作了。

二、接下来用单头咖啡手柄填压一份espresso的份量，卡在咖啡机的出水口，将其拧紧即可。

三、按住所需设置的键上，使其处于启动状态，直到流出的水量达到所需要的量既即可，同时还需用一个相应的量器。

四、最后在按下Stop键，使其恢复原始状态，以此类推。<注意：在制作整个过程中，在设置流出水量时未达到需求量时，不可松开按键手，如果松开的话，咖啡机会默认为你已经设置好份量，水将会停止流出。