意式咖啡机:意式咖啡机工作原理及使用介绍

泵压式咖啡机，也叫意式咖啡机，是用来做意思咖啡Espresso的设备。

这种咖啡机里面有水泵，产生高压，大约在9个大气压，用这种高温高压的水快速流过咖啡粉（像星巴克一般都是18-23秒），把咖啡粉里的成分快速萃取出来，一杯Espresso就出品了。用Espresso作为底料，可以调配各种咖啡饮品，比如拿铁，卡布奇诺，玛奇朵。泵压式咖啡机一般比较昂贵，价格从千元（最普通的入门级）到几万元甚至上十万。普通个人用户，买个数千元的就够了。别问我为什么知道这么多，因为我们自己就是做意式咖啡机出租的~

意式咖啡机器

意式、美式和法式主要还是口味浓淡上面的区别，对于咖啡机而言好像并不存在一一对应的关系。

普遍意义上的意式咖啡机指的是可以制作意式浓缩Espresso的泵压式咖啡机，咖啡机应该具有9巴的压力用于咖啡萃取。意式咖啡机制作的Espresso是典型的意式口味咖啡，如果咖啡豆质量过关会有一层咖啡油脂飘在液体表面，口味很是浓烈。外面咖啡店里面出售的美式咖啡就是用热水加上Espresso制作的。所以说意式咖啡机可以制作多种咖啡饮料，并不局限于意式咖啡。手动意式咖啡机对于咖啡豆的粉碎、压粉的力度等操作有较高的要求，所以如果经济条件允许建议选择全自动的意式咖啡机。泵压式咖啡机的结构决定了它一次最多只能制作两杯咖啡饮品（专业咖啡店使用的多头咖啡机除外，这里主要说家用和办公室适用的那种），如果一次需要给多个人准备咖啡的话就比较麻烦了。此外，近年越发流行的胶囊式咖啡机也可以划入自动式意式咖啡机的范畴。

俗称的美式咖啡机指的是滴漏式咖啡机，制作的咖啡味道比较清淡，也不会有什么咖啡油脂萃取出来。价格便宜机器也好维护。滴漏式咖啡机也分为手动式和自动式，自动式的自带咖啡粉碎机。滴漏式可以做的比较大（8到10杯的都并不罕见），一次可以制作一大壶咖啡出来，供多人一同饮用。

俗称法式咖啡机的是一种萃取压力较小的泵压式咖啡机，压力大约在3-5个Bar，制作出来的咖啡远没有意式的浓烈，如果咖啡豆的质量过关操作手法也十分精准的话，咖啡表面会有一点点萃取出来的油脂的。这种压力没那么高的泵压咖啡机价格比较低廉，但由于市场需求并不高，所以没有全自动的款式。而且和所有泵压式咖啡机一样，这种机器一次制作的咖啡数量也比较少，一般一次不会多于4杯的量。

意式咖啡机分解图

准备一个全新的胶圈，一把一字螺丝刀，一把咖啡机清洗刷。

更换步骤：

1、将咖啡机关闭，待冷却。原因？自然是怕烫到手，如果你觉得你用工具的技术可以或者手比较耐高温可以忽略这步。

2、用一字螺丝刀顶住分水网轻轻地向下撬，如果感到分水网卡得比较紧，可以找多个点尝试着往下撬！不要急！一定要轻轻地！

半自动咖啡机怎么换胶圈

3、将胶圈拿下来，有很多机器的已经进入了碳化，取下来后连形状都没有了。

4、用清洁刷，刷干净卡胶圈的槽！然后我们在更换上新的胶圈，记住密封胶圈带logo的那面是向上。按回密封胶圈的卡槽里，再将咖啡手柄正常卡上冲煮头，利用手柄与冲煮头的连接把密封圈顶回去！

意式咖啡机使用技巧

根据你萃取时所最终得到萃取液量自动控制，有两种一种是自行预设流量（常见家用全自动咖啡机）你可以根据萃取液量大小通过旋钮或按键设定范围20-240ml之间随意调节，第二种机械电路控制式开关（半自动意式咖啡机）一般其按键设定固定出水量，按萃取量直接按键就可取得所需水量，通常是四到五个按键，分别是30ml 60ml 120ml，240ml以及手控水量。

意式咖啡机 用法

调试前首先给咖啡奶茶机装上原料、纯净水、插上电源，打开红色开关，才能进行调试设置。

打开开关，79和82系列位置相同，看到显示屏红色亮起说明开关处理打开状态。设置第一个饮品按键的出水量和粉量，可通过点击增加或减少设置合适的数据，直到调试到喜欢的口感和浓度。设置第2个饮品的出水量和粉量，B为第2个饮品，不要弄错顺序。

自动咖啡机水量，是根据你萃取时所最终得到萃取液量自动控制，有两种一种是自行预设流量（常见家用全自动咖啡机）你可以根据萃取液量大小通过旋钮或按键设定范围20-240ml之间随意调节，第二种机械电路控制式开关（半自动意式咖啡机）一般其按键设定固定出水量，按萃取量直接按键就可取得所需水量，通常是四到五个按键，分别是30ml 60ml 120ml，240ml以及手控水量。

意式咖啡机操作方法和流程

1、选择咖啡粉

选择咖啡粉，如果是咖啡豆就需要现将咖啡豆研磨之后进行咖啡的制作。在使用滤纸是要将滤纸展开形成漏斗的形状，用户可以根据自己的需要放入适量的咖啡粉到滤纸中。使用滤纸主要是为了过滤杂质，增加咖啡的香浓程度，同时也更加容易进行清洁。

2、使用咖啡壶接上适量的凉水

将咖啡壶中的水放入咖啡机后的储水器中。将咖啡壶的顶盖盖好放入到咖啡机上打开咖啡机的开关。

3、制作咖啡

之后咖啡机会自动的制作咖啡，咖啡制作好之后，咖啡机会自动的停止烧水，同时为咖啡保温。将滤纸取出，把滤纸篓清洗干净就完成了咖啡的制作了。

意式咖啡机构造

核心部件包括加热元件、控制器、水流系统、内部电路以及外观。

　　咖啡机组成结构除了主板还有以下这些

　　外观：底盖，底座，机身，漏斗，顶盖。

　　内部电路：开关、突跳式温控器、保险丝、发热线。

　　水流系统：进水管、双铝管的上管、出水管。