什么是新派日料

答案北京十大顶级日本料理西餐厅是：

1. NOBU Beijing

　　NOBU Beijing这家日料店还是别具一番风味的，采用了新派日料的做法，融入了美洲许多特色美食和风格。

2. 慢走

　　慢走是北京十大顶级日本料理之一，慢走这里的消费不是很贵，当然这里的创新日料十分有名气。

3. 天正河鲀

　　天正河鲀有非常鲜美正宗的日式河豚，这家日料店有丰富的产品，其中还推出了一系列的特色美食。

4. 藏善日本料理

　　藏善日本料理品牌创办于2005年，这家日料非常正宗，小林金二的手艺是毋庸置疑的，因此这家店也叫小林割烹。

5. 滩万

　　位于北京国贸的滩万大家一定非常熟悉了，这家店定位高端日料，全部食材都是空运进口的。

6. 然寿司

　　然寿司这家日料店在北京的名气很大，不光是因为这里的食材鲜美口感一流，更是有许多明星经常光顾。

7. 四叶

　　四叶是北京的老牌日料店了，发展至今已经十多年时间了，目前在北京拥有多家分店。

8. 桐寿司

　　桐寿司这家日料店人均消费大约在两千元，定位高端品牌，其中这里的鱼子酱吐司和金枪鱼特别地道。

9. 京都怀石花传日餐厅

　　京都怀石花传日餐厅位于盘古七星酒店，也是美濃吉在国外的唯一一家日本料理，因此名气和口碑一流。

10.雪崴

　　雪崴这家日本料理非常受欢迎，拥有一流的人气，其中雪崴的天妇罗堪称一绝。

新派菜式

中国十大餐饮品牌、新派浙江菜的领军品牌“丰收日浙江海鲜大酒店”今天正式登陆北京市场，为北京的消费者再添一处享受高端美食的好去处。如果您喜欢八大菜系中以“清淡雅致”、“新鲜健康”见长的浙江菜，那丰收日的浙江菜式您绝对不可错过。

新派料理什么意思

超市里很容易能买到真空包装的乌冬面，一般是事先煮熟后再包装的，我也会备一些在家里。但有闲暇有心情时，我还是更喜欢从面粉开始，亲自做手打乌冬。看市售乌冬的配料表，通常会有米粉或是木薯粉之类的加入，但真正的手打乌冬只会用到面粉、盐和水。

虽然和普通手擀面用一样的材料，但乌冬的口感有它的特别之处。因为乌冬面团含有很高的盐分和很低的水分，制作时要反复地折叠揉捏，再加上长时间的醒面，让面粉的筋性得到了充分的舒展，才形成了乌冬劲道弹牙，软硬适中，入口爽滑的口感。

乌冬面中盐的含量大约要到面粉重量的5%，而水的含量只有面粉的43%-45%，所以面团刚和好时又干又硬，很难操作。但劳动人民总有些朴素的智慧，在日本的传统做法是用脚来踩面团，利用身体的重量，把硬面团踩到光滑柔软。然后反复折叠，帮助面筋形成整齐的结构。这么做非常省力，尤其挽救了手腕没力的女大厨们。不过时间还是省不了的，在水分含量低的前提下，面团的舒展和筋度只能靠长时间醒面了。

虽然耗时，但做起来并不累，也不算很复杂。乌冬用途广泛，可以做成冷面、汤面或是炒面，怎么吃都不会错。有道很有名的狐狸乌冬，其实就是在汤乌冬里加了调过味的油炸豆腐，因为传说中狐狸喜欢吃这种豆腐，所以就叫狐狸乌冬。

日式拉面常会有很丰富的配菜和很浓郁的汤头，但乌冬汤面大都是搭配简简单单的清汤，我想可能是为了突出乌冬的口感吧，用许多时间和精力做出来的弹牙面条，才是汤面的主角。

在厨房里有付出就会有回报，为了这样一碗热乎乎滑溜溜的汤乌冬，耗费些时光也是值得的。

4人份乌冬面：中筋面粉300g，清水130-140g，盐15g，太白粉适量

做法：

1.将盐加入水中搅拌至完全溶解

2.将盐水慢慢倒入面粉，边倒边搅拌成絮状，先保留最后的10ml盐水，到后面看情况再决定需不需要加入

3.揉成面团，至没有干面絮掉下的程度即可，将面团放入保鲜袋，醒面30分钟

4.然后把袋子放在地上，用脚隔着保鲜袋把面团踩扁，在袋子里折叠2次后再一次放到地上踩扁，一直重复这个过程，总共踩10次

5.将面团整形成球状，再放回保鲜袋，醒面1-2个小时

6.醒过的面团按扁后擀薄，先上下擀成椭圆形，转90度后换个方向再擀，直到擀成3-5mm厚的正方形面片

7.在面片上撒太白粉，将两边向中间折叠后再折一次，转移到砧板上

8.用锋利的刀切成3-5mm宽的面条，散开后抖掉多余的太白粉，乌冬面就做好了

咖哩乌冬面

来源于印度的咖哩，经过日本人的头脑，就象方便面般把繁锁的配料和做法，变的商业化，而我们烹调也变的简单化，无论是初入厨房的小厨娘还是不太会做饭的爷们，一块咖哩块，就能能把食物做的相当美味。

咖哩即使在食欲不振的时候，闻到那种撩人、唤醒胃动力的香气，也会不由自主得让你吃上一大碗饭。咖哩乌冬面在一些日本料理店可以吃的到，它完全是一种新派的吃法。日本的咖哩块加上日本爽滑的乌冬面，竟然是配合得相得益彰。

牛肉乌冬面

在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以，去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。

乌冬面的做法

制作材料

主料：面条(标准粉)400克。

辅料：牛肉(瘦)222克，西兰花50克，油菜心30克。

调料：植物油70克，鸡粉16克，酱油30克，料酒5克，淀粉(玉米)10克，盐10克。

制作流程

1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟;

2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水;

3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用;

4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火;

5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。

什么是新派日料店

洛杉矶牛排：他家主打其实是流星肉，价格小贵，相对来讲，洛杉矶牛排就物美价廉的多，牛肉是腌过的，肉质也非常嫩，烤完后肥美多汁，最好让服务员帮忙烤，因为烤制的火候很重要。

NO.2

聚宝源：（人均：95）

老北京涮肉，老店在牛街，他家应该北京涮肉界最能排队的店，中午吃饭早上10点开始排队，晚上吃饭下午三点开始排队，好在分店选在了大望京，望京人民有口福啊，口味跟总店相差无几，关键是不用太等位。

特色——

烧饼：麻酱烧饼必点！个不大但是厚实，趁热吃，外皮酥脆、里面松软，一口咬下去芝麻和麻酱的香味立刻就填满了嘴巴，吃完记得打包，拿平底锅热一下，回味无穷。

手切羊肉：涮羊肉必须得吃手切，而且是鲜切，讲究吃完了肉盘底子得干净，有一滩血水的绝不是手切鲜肉，肉涮完，锅里只有清水没有杂质和浮沫，这是好肉。手切的肉看着少，吃着顶饱，一般男性一人一盘就差不多了。

NO.3

张师傅参鸡汤：（人均：56）

参鸡汤最适合这个季节喝，因为三伏天会出很多汗﹐所以参鸡汤是很重要的滋补食物。讲究用6周的童子鸡和韩国进口高丽人参一起炖熬，适合体质虚弱的女生，优势就是只进补不增肥。

特色——

原味参鸡汤：一人一锅一鸡一参，原味参鸡汤味道很纯正，汤香而不腻，回味甘甜，童子鸡的肚子里填入了糯米、白果、红枣和人参，先喝汤、再吃肉、最后吃糯米。

NO.4

京味斋：（人均：86）

做老北京菜的新派饭馆，在北京的店不少，但是能在望京开的人气这么高，也是没谁了，基本上想在望京吃顿北京菜，都会首选他家，也可能是他家菜品齐全，价格实惠，口味也地道。

特色——

烧羊肉：是把煮熟的羊肉煨好，吃之前再旺火过油炸制，一般烧好的羊肉切条放在竹箅子上，羊肉肥瘦相间，皮酥肉嫩，吃时蘸孜然辣椒盐，吃一口也是齿颊留香。这种烧菜的做法很独特，因此值得尝尝。

NO.5

皇城老妈：（人均：110）

望京的川味火锅挺多，能排的上第一的也就数皇城老妈了，除了口味和服务称赞之外，他家的点菜也很有意思，都是小分量菜，看起来小巧可爱，而且能有很多种的设定，有一种小自助的感觉，一次可以尝好多特色菜。

特色——

老妈牛肉/老妈鸡肉：老妈招牌的牛肉、羊肉、鸡肉都很好吃，肉都是腌过的，而且用油封住，保证了水分不流失，尤其是老妈鸡肉，竟然非常的滑嫩，完全不会因为纤维质高而感觉肉质很柴。

NO.6

pakpak喜悦泰：（人均：120）

东南亚风格的餐厅，泰国菜为主，能在望京这地儿开一家这么火爆的东南亚菜也是挺意外的，估计大家也都想尝尝咖喱的味道。他家绝对适合约会，环境温馨雅致

特色——

冬阴功汤：颠覆味觉的招牌冬阴功。大虾与圣女果、小蘑菇、香的泰国风情迎面扑来！汤味浓料足口味正，配着泰国香米，代入感十足。

NO.7

火火猪蹄：（人均：90）

最近这几年韩国突然流行烤猪蹄，瞬间就感染我大中华料理，可基本上也都开不了多久，只有他家，在望京开了稳当，竟然还开了分店，很多小伙伴们去韩国没吃烤猪蹄的都会去他们家尝尝，想必味道也是很正宗的说。

特色——

Mini猪蹄：猪蹄很入味，油而不腻，骨肉分离，满口胶原蛋白，微辣带甜，有点好吃的停不下来的感觉，不能吃辣的小伙伴可能扛不住。

NO.8

SHAKEN：（人均：78）

一家日料店，而且在北京只有这一家，竟然选择开在了望京，还非常火爆，是瞅准了韩国人也爱吃日料的心理吗？他家环境一般，有点日式简餐的劲头，口味上还是没得说，有几道菜特别值得吃。

特色——

烤青口贝：可以用惊艳来形容，完全不会觉得青口贝可以做得这么好吃，贝壳新鲜、贝肉丰满、调味独特、小微辣，必点必点！

NO.9

望京小腰：（人均：80）

敢用望京做招牌的店总有他独到之处，虽然目前开了很多连锁店，但像吃正宗还是得去老店，他家算是开创了北京串儿店的新烤法，烤串很赞，最爱小腰。

特色——

小腰：小腰一般是牛腰，比羊腰味道小，而且他家小腰每个都亲自裹了一层油，也是很费心，吃起来不腻口，也没有腰骚，小串撸起来毫不费力，必点吧。

NO.10

宴稼厨房：（人均：110）

江南菜系，以淮扬菜风味为主，在大望京能生存已经不易，他家却还非常的火爆，看来吃多了油腻也必须得来点清淡的调和一下。推荐点应季的食材，会更好吃。

声明:本文非本人写

什么是新派日料餐厅

厚圃火锅料理，生态城和河南路都有店，主要是火锅和日本料理，融合酒吧和茶社，上百款精酿啤酒，滨海最全。生鲜类每日产地直达。环境好，味道更好，每个月的17号还是会员日，满百返百。

新派西餐什么意思

 巴别塔法国餐舍

人均：165元左右

推荐理由：巴别塔法国餐舍位于绿都商厦东侧玻璃房内，餐厅装修时尚，富有艺术感，充满了浪漫情调，是南宁好吃的又有浪漫情调西餐厅。餐厅里的法国美食众多，如法国红酒炖牛肉、卡布纳拉意粉等，很值得品尝。本店特色美食有肉酱意面、卡布纳拉意粉、鸡尾鲜虾沙拉、法国红酒炖牛肉、墨西哥法吉塔、汉堡牛扒烩饭、蔓越莓鹅肝、土豆泥、墨西哥卷等。餐厅环境不错，服务周到，是一家性价比高的西餐厅。

地址：南宁兴宁区民生路131号绿都商厦东侧玻璃房

路易十三西餐厅

人均：78元左右

推荐理由：南宁路易十三西餐厅是一家集餐饮、娱乐、休闲为一体的时尚场所，也是南宁一家西餐连锁餐厅，自1998年在南宁开业，现已开设多家分店，并成为南宁西餐老品牌。餐厅招牌菜是榴莲披萨，入选东盟品牌美食南宁“招牌菜”。纽式肉眼扒，色相诱人，香气四溢，入口肉嫩多汁。还有路易十三披萨、原烤澳洲牛排、蔬菜田园沙律等特色美食。餐厅环境是传统法式装修风格，设有休闲屋、贵宾厢，是情侣私语、亲朋聚会、商务洽谈的好地方，也是南宁性价比高的西餐厅。

地址：南宁市园湖路7-1号(南宁有多家分店)

 新鲜誌牛排·新派西餐

人均：128元左右

推荐理由：新鲜誌牛排·新派西餐位于万象城4楼，典型的西式餐厅风格，是南宁人气高的西餐厅。maigoo美食小编品尝过他家的美食，芒果鸡胸肉沙拉味道很赞，每次必点。蕃茄肉酱意面，番茄、肉酱、奶酪与意大利面充分融合，非常入味。澳洲谷饲西冷，八分熟的牛排，肉汁收得非常好。还有纸牌屋烤肋排、烤鸡翅、藜麦沙拉等特色美食。除了食物之外，餐厅还融合了应季主题活动、跨年酒会、感恩盛宴、艺术餐桌等，打破传统的西式餐厅氛围，为顾客营造与众不同的用餐体验。餐厅装修风格比较森系小清新，很有情调，约会、求婚、纪念日等都很适合。

地址：南宁青秀区民族大道万象城S206商铺

乌巴瓦(万象店)

人均：113元左右

推荐理由：乌巴瓦是一家营造的氛围浪漫又精致的西餐厅，也是南宁品尝下午茶的好地方，在南宁有很高的知名度。餐厅摆满了充满故事的“老物件”，暖黄色的灯光营造出一种像家一样的氛围，以鲜花为主题很多地方都摆放了鲜花，非常有情调。餐厅菜品总体水平还可以，主食类很多，Maigoo美食小编推荐的特色美食有西班牙海鲜烩饭、香嫩鸡扒沙拉、榴莲披萨、烤鸡、提拉米苏、蜂蜜姜茶等，非常适合情侣、闺蜜去品尝。

地址：南宁青秀区民族大道万象城

VMIXTOP |蜜桃法餐(华润店)

人均：226元左右

推荐理由：VMIXTOP |蜜桃法餐是一家浪漫的法式西餐厅，整体装修优雅大方，音乐柔和，晚上九点半之后会转成酒吧模式，有专业的甜酒师等着你们的光临。在这里可以品尝正宗的法国菜，法餐分为开胃酒、餐前面包篮、开胃菜、汤，第一道餐前面包就已经让人惊艳，外脆嫩软，奶香味十足，配有甜咸两种酱，甜的是蓝莓，咸的是番茄酱，还有各式各样的汤，推荐南瓜汤和蘑菇奶油汤，牛排也是口感鲜嫩，还有各式各样的糕点。

地址：南宁青秀区中泰路华润大厦C座

曼哈顿活动电影主题餐厅

人均：88元左右

推荐理由：曼哈顿活动电影主题餐厅是南宁一家以电影为主题的西餐厅，店内的风格以简约为主，一进门就可以看到大大的幕布，食客不仅可以现场点播电影，也可提前致电咨询或预约时新电影的播放，或许这就是拥有一家专属的私人电影院的感觉。餐厅菜品主要以西式菜品为主，可选择菜品很多，菜品摆盘也很精致。MAIgoo美食小编去过他家，牛排很好吃，尤其是肋眼牛排，嫩嫩的，还有红酒，非常浪漫又情调。餐厅位于高楼层，晚上还可以欣赏夜景，比较适合情侣来这里约会聚餐。

地址：南宁市青秀区金湖路52-1号东方曼哈顿14楼13A10室

Cheney kitchen

人均：527元左右

推荐理由：CHENEY KITCHEN藏身天龙湾璞悦酒店中，是一家有情调的法式音乐餐吧，在此品尝到传统法餐与新派法餐的碰撞，属于法式西餐厅。步入餐厅玻璃大门，简约法式风格立马印入眼帘，质感的金属线条，时尚的吧台，静谧优雅的藏青色餐椅。室内柔和的光线勾勒出惬意景象，空气中弥漫着淡淡雪松香氛的恬静，让人立马有种置身于法式浪漫之中。餐厅特色美食有鹅肝棒棒糖、惠灵顿牛排、香草黄油煎带子、法式奶油蘑菇菌汤、低温M6眼肉牛排、经典凯撒色卡、鸭腿西瓜沙拉等等。

地址：南宁青秀区长湖路天龙湾璞悦酒店1楼

葵音庄园法式餐厅

人均：95元左右

推荐理由：葵音庄园法式餐厅也是南宁一家有情调的法式西餐厅，法式田园风格的葵音从装修上就给女生们带来深深的亲切感，精致的法式料理也让热爱浪漫和幻想的女生们得到了极大的满足。MaiGoo美食小编喜欢他家的海鲜披萨和德国烤肠三拼，推荐特色美食还有奶油蘑菇汤、意大利海鲜饭、肉桂焦糖苹果、柠檬慕斯等等。

地址：青秀区长湖路59号香格里拉花园1楼商铺S13号

澳莉西餐厅

人均：50元左右

推荐理由：澳莉西餐厅是南宁一家老牌西餐厅，至今有十多年历史，原在解放路，后搬到新华街，是南宁出了名的性价比高的西餐厅。餐厅招牌美食是铁板牛排，肉质很正，口感很好。奶油西多士，外皮酥脆,沾上炼奶，强烈推荐。海鲜炒意粉是甜的，很开胃。还有铁板法式鸳鸯扒、铁板黑椒牛扒皇、香港丝袜奶、铁板香煎黑椒鸡扒、黑椒牛柳炒意粉等特色美食。餐厅环境清幽，适宜休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、朋友聚餐。

地址：南宁市兴宁区民生街道新华路19号大时代美食广场二楼

莎拉芭牛顿休闲餐厅

人均：60元左右

推荐理由：莎拉芭·牛顿咖啡西餐厅是广西一家果木香薰牛扒房，以经营专业制作果木香薰牛扒而闻名，采用以果木为燃料的窑炉技术，澳洲、新西兰等国的上等雪花牛肉制作，巴洛克风情的装潢艺术，怀旧的异国浪漫情怀，弥漫着蓝式小调的气息，感受不一样的生活态度。

地址：南宁市青秀区金湖路58-1号(近五象广场)