咖啡如何冷萃

冷萃咖啡液是永璞咖啡在2017年推出的产品，今年有了大升级。单包总量增加57%，从140g一包增量为220g一包，一袋7包增加至10包。萃取工艺和杀菌方式也改进了，保质期由40天提升至60天，常温保存12小时提升至48小时。

咖啡冷萃后能加热吗

一、制作方法不同

冷萃咖啡和挂耳咖啡这两种是属于不同类型的咖啡，首先冷萃咖啡是属于用冷水再结合咖啡粉的萃取方法来制作而成的，但是挂耳的咖啡则是通过热水与咖啡豆结合之后，用加热并且将咖啡豆充分融化之后的方式所制成的，因此冷萃咖啡和挂耳咖啡两者的制作方法不同。

二、口感特点不同

通过两种不同方法制作出来的冷萃咖啡和挂耳咖啡，从口感上来说，大有区别，挂耳的咖啡，或者甜度、酸度以及纯正度、醇和度均有所不同，但是如果是冷萃咖啡的话，口感要比挂耳的咖啡更加的醇厚浓滑，加上冷萃咖啡并没与经过任何的加热工序，因此喝起来更加的清爽甘醇。

冷萃咖啡自制

1、40克咖啡豆，磨略粗的粉。

2、研磨好的咖啡粉放入玻璃容器内。

3、倒入室温的凉开水，粉和水的比例是1：4。

4、冷萃咖啡是用室温条件或温度更低的水制成的，水温通常低于室温，在20-22℃左右，由于水温较低，咖啡的制作过程很长，通常需要12-48小时。由于调制的温度不同，冷萃咖啡的味道与第一代高温蒸汽生产的速溶咖啡、第二代的低温烘焙白咖啡、完全不同。

科学证据显示，温度越高，咖啡味道发生的变化就越大，因此，为了完整品味咖啡最本质的内在口味和香气，冷萃咖啡绝对是不二的选择。略摇晃或搅拌，使咖啡粉和水充分混合后，加盖放冰箱冷藏12小时。

咖啡怎么冷萃取

有用

冷萃咖啡通过相对低的温度，死死摁住了苦涩感。研究表明，比起热萃，冷萃咖啡的酸性物质会更低，且口感更顺滑，层次分明，回甘明显。

现磨咖啡都是咖啡豆，是直接从烘焙机中将咖啡生豆烘熟出来的，原始香气充足，营养保留的好。但是高温会让咖啡中的一些易挥发的化合物也会随之蒸发流失，尤其是咖啡因以及香气。

冷萃咖啡冲泡

这个是冷萃咖啡，只要倒在冷开水里面稀释就好了

咖啡冷萃做法

 炎炎夏日来上一杯威士忌冷萃咖啡，滋味细腻惬意，这里奉上简易操作的冷萃咖啡做法

难易程度：简单