咖啡怎么降低酸度

        咖啡虽然都有酸味，但并不是越酸越好。咖啡豆是咖啡果实的种子，咖啡果实的果肉本身口感就是酸酸甜甜的，因此，咖啡豆也会有一些果酸味。咖啡豆虽然有单宁酸、绿原酸、苹果酸等酸性成分，但是，这些酸性物质也不会直接影响到咖啡酸度的高低。能影响咖啡酸度的因素主要是在咖啡豆的烘焙过程里产的酸。咖啡豆在烘焙的时候，其中的营养成分会发生化学反应，形成新的酸。

        咖啡豆烘焙的程度也会影响咖啡的酸度。浅度烘焙的咖啡豆，酸味就会更明显，苦味相对比较清淡。烘焙程度越深，咖啡的酸味就越淡，随之，苦味就会变得明显。深度烘焙的咖啡豆，苦味很浓，而酸味几乎很难喝出来。因此，咖啡的酸味强弱，烘焙师是可以通过调整烘焙时间来控制的。

另外，水温也会影响咖啡的酸度。冲泡好的咖啡，温度越低，酸感越明显。放冷了以后，咖啡的味道就是酸的。因此，不喜欢酸味咖啡的，可以在温度不算很低的时候喝。也可以选择烘焙程度深一些的咖啡豆。

当然，也不是所有有酸味的咖啡豆都是合格的咖啡豆，也有可能是发霉变质或者品质很差的咖啡豆。这就要自己来仔细判断了

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怎么缓解咖啡的酸

如果是速溶咖啡或者咖啡粉，可能这个咖啡变质了，变质原因可能是保存不当受潮了之类的。

如果是质量没有问题的，烘烤的咖啡豆磨的，那可能这个本来就是浅烘的咖啡豆，烘的浅的咖啡豆本来就会有一些酸味是正常的，还有咖啡豆的品种和生长地区也有影响，非洲产地的咖啡豆就比较容易偏酸。

如果想要降低咖啡的浓度

1、调粗研磨（比正常状态粗一个刻度左右）；2、降低水温（比正常状态降低2℃左右）；3、缩短萃取时间（比正常状态缩短20~30秒）；4、尽量减少搅拌。

上述四点应对方案，可以各自根据个人的喜好和经验进行选择，建议一次先调整一项，情况有所改善但不尽如人意时，再调整其他选项。

这时候，就需要我们进行「粉水比」的调整。

※减少冲煮用水；

※增加粉量；

※先减少冲煮用水，冲煮结束后再兑水稀释调节

以上是多项选择题，总之，就是要把咖啡的浓度重新调整至我们习惯的程度。

如何降低咖啡的兴奋

　喝咖啡的兴奋解除方法，多喝水、柠檬汁或者吃菠萝类的酸性水果等。多喝水可增加机体代谢，帮助加速分解体内的咖啡因子。喝柠檬汁也可快速的解除咖啡带来的兴奋，因为柠檬中的酸性物质可以透过酸碱中和，减缓咖啡因带来的不适。吃酸性水果同理柠檬汁。

如何降低咖啡的酸度

首先咖啡中的酸与咖啡生豆本身和烘焙程度两方面有关系。特别是非洲咖啡它们的酸是柔和且明亮的。咖啡酸度会受到咖啡生豆自身品质的影响，但也和收成、贮藏时间、烘焙、冲泡有关，和苦味构成左右咖啡质与味道的二大要素。

通常烘焙度浅的咖啡豆其成份中还含有有机酸，故所冲出的咖啡喝起来较酸；而烘焙深一些的咖啡豆，因为炒豆时高温己将咖啡豆中所含的有机酸释放出来，故其所冲出之咖啡酸度低。