冻咖啡怎么泡

食材：现磨卡布奇诺咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大号蛋黄5个

做法:　

　　1.水里放进30克咖啡粉，小火煮10分钟。用茶筛过滤出咖啡水。

　　2.咖啡水与牛奶、淡奶油混合后煮至刚刚沸腾马上关火，降温至不烫手备用。

　　3.蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化，蛋液浓稠并成淡黄色，再将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里，再 倒入厚底奶锅，用微火边加热边搅拌以免粘锅。看液体变得稍稍浓稠，液体粘在勺背上，并能划出不合 拢的线条即可。切记不可将液体煮开，否则会成蛋花汤。

　　4.将冰淇淋原液放进容器里盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出，用电动 打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌，此工序重复两次后，在最后一次搅 拌的时候将剩下的咖啡粉放进去，放冰箱冷冻至凝固即可。

冻咖啡粉怎么喝

冰粉粉可以做红糖花生碎、芒果奶冻、咖啡冻等，以红糖花生碎为例，共分为3个步骤，以下是做红糖花生碎的详细操作：

操作/步骤

搅拌均匀

冰粉粉浇入90℃以上的开水，搅拌棒搅拌均匀，冷却后放入冰箱。

冲上红糖水

冲上20g的红糖水。

撒上花生碎

三小时后，把冰粉从冰箱取出放入碗中，浇上红糖水，撒上花生碎即可。

制作咖啡冻

就是把咖啡经过加工制成冻装的一种食物

冷冻咖啡

冷萃咖啡是通过水粉混合在一起，冷冻低温的状态下进行慢速萃取，和冰滴咖啡一样需要耗费时间，但更长。

冷萃咖啡，顾名思义，就是用低温水萃取出咖啡液，严格上是分为冷泡式跟冰滴式两种，但现在很多人常把冷萃咖啡与冰滴咖啡并列，直接把冷萃咖啡等同于冷泡咖啡。冷萃咖啡用的是低温水的水去萃取咖啡，为了获取足够多的咖啡物质，萃取时间也要相应延长许多，这就是区别于热水可以快速萃取咖啡的地方。冷萃咖啡最明显的特点就是，萃取出来的咖啡风味会更顺滑细腻，让咖啡中的风味在低温条件下减少挥发，尽可能多地把咖啡香气储藏在咖啡液中，入口瞬间，咖啡香气突然大爆发，这种突然的爆香会让人产生极大的幸福感，所以这也是冷萃咖啡这么受欢迎的原因。

冻咖啡好喝吗

1、雀巢咖啡醇品100%纯咖啡一袋、热开水一杯（约300ml）、鱼胶粉10克、纯牛奶一盒（250ml），方糖三粒或砂糖适量。

2、用热开水冲泡雀巢醇品咖啡。

3、用少量热开水溶化鱼胶粉。

4、将溶化的鱼胶粉倒入咖啡液中搅拌均匀。

5、将搅拌均匀的咖啡与鱼胶粉混合液装入保鲜盒，放入冰箱冷藏到凝固。

6、将已凝固咖啡冻切小块放入杯中，倒入冻牛奶，就可以享用了。（冻牛奶：将纯牛奶煮热加入方糖溶化（如果是甜牛奶，此步可省），放入冰箱冷藏即可。） 温馨提示： 1、鱼胶粉的用量要适当，下得少会不成形，下得多会影响QQ的口感。 2、不要使用热牛奶，不然会很快溶化咖啡冻，这样口感就没那么Q了。 3、这款饮品制作简单方便，不计冷藏的时间，5分钟就完成。在夏天，一般我是外出前做好，回到家后就可以享用这冰凉的饮品了，很惬意