美国于上月发布的《2015~2020饮食指南》指出，健康饮食可降低肥胖及预防高血压等慢性疾病，并首次公布每日咖啡因摄取量，健康的人每天可喝3～5杯咖啡（每杯约240 c.c.），咖啡因摄取量以400毫克为限，有喝咖啡习惯的人可喝黑咖啡，或仅在咖啡中添加低脂牛奶，但不建议额外添加糖或奶精，更不建议没喝咖啡的人开始喝咖啡。

健康专家表示，尽管该指南有提出每日咖啡因摄取量，但咖啡因易引起心悸，且有利尿作用，提醒有喝咖啡习惯的人，每日摄取不应过量。

该指南还建议，须限制糖、钠、饱和脂肪及反式脂肪摄取量，如每日添加糖的热量应低于总热量的10%；成人及14岁以上儿童每天钠摄取量应低于2300毫克（约6公克食盐），14岁以下儿童则应摄取更少；饱和脂肪摄取量应低于每天摄取总热量的10%，并以不饱和脂肪取代饱和脂肪。

此外，指南指出，所有人应随时遵循多样性蔬果及多全谷的健康饮食模式，鼓励以蔬菜水果取代下午茶的零食与甜点，并以全谷米取代精制白米，并以饱和脂肪含量较低的鱼类及豆类作为蛋白质的主要来源，以减少脂肪与总热量摄取，预防肥胖及慢性疾病。

来源：苹果日报 作者：沈能元