咖啡拉花最重要的东西包括以下几点：
1. **奶泡机**：这是制作咖啡拉花的必备工具，能够将牛奶中的牛奶蛋白变成绵密的泡沫。
2. **高质量的咖啡杯**：咖啡杯的材质和形状对拉花图案的呈现有一定影响。一般来说，浅碟形的咖啡杯更适合拉花。
3. **熟练的手法**：拉花需要一定的手法和技巧，包括牛奶的打发、拉花的姿势、牛奶的推动力等等。
4. **图案的构成**：了解和掌握基本的图案构成方式也是非常重要的。拉花的艺术性很大程度上体现在图案的设计和表现上。
5. **丰富的想象力**：在咖啡拉花中，想象力是创作出独特图案的关键。通过想象，咖啡师可以创造出各种有趣、复杂甚至看似复杂的图案。
6. **耐心和练习**：咖啡拉花需要时间和练习才能掌握。只有通过耐心和不断的练习，才能提高拉花的技巧和表现力。
总的来说，咖啡拉花是一门艺术，需要咖啡师具备多方面的技能和素质，包括工具设备的使用、咖啡豆和牛奶的质量、手法技巧、图案设计等等。这些因素都对咖啡拉花的品质和美感产生重要影响。
咖啡拉花最重要的是什么?其实什么都不重要,重要的是你的拉花技术。 这句当然是玩笑话, 今天我们不聊咖啡风味,我们只说咖啡拉花。对于一杯咖啡拉花来说,浓缩滑翔度固然重要,但其中最重要的是牛奶奶沫的绵密程度、坚固程度。
如何打出一杯绵密的奶沫,好喝又适合拉花? 今天和你们分享一个来自学院派的打奶沫方式。
我们用水代替牛奶来拍照片,这样可以更清晰的看清楚一些。
① 让奶缸缸嘴依附在蒸汽棒上,这样使你有一个可以依靠的支点,可以增加奶缸的稳定性,不会左右晃动。
② 将蒸汽头的1/2插入奶缸中心处,即可开始空气注入。
空气注入量足够时,把奶缸微微倾斜,让牛奶产生一个漩涡去打绵,打绵时间越久,牛奶的绵密度就会越好。 注意: 适合拉花的牛奶奶沫薄厚程度一定是需要你反复去练习才能找准的,是不能偷懒练习的~
练习牛奶打发是需要成本的(且 不少),那么我们该怎么练习呢? 分享一个省钱的技能: 在奶缸中倒入水,按压两下洗涤灵,然后用打发牛奶的方式打发洗涤灵水去练习。
考验你们眼力的时候到了,哪一杯是打发的洗涤灵水? 哪一杯是真正的牛奶? 如果你已经被混淆了的话,说明打发洗涤灵的这种练习方式是可取的呢, 还不快快操练起来?
当然,当你具备拉花技能时,无论是空气注入方式、奶沫薄厚程度、这些对你来说都不是最重要了！