意式咖啡技巧

黄金规则：制作一杯“标准的意大利咖啡”（25-30毫升）所用的时间，即从第一滴咖啡流出开始到关闭开关，所用时间应该是25-30秒。

既然叫黄金规则，无论是它的重要性，还是它的作用和正确性，都应该是像黄金一样无可非议的。然而这个“黄金规则”真的就是那么可贵吗？也就是说，这个“黄金规则”真的有那么高的含金量吗？

首先我们来考察一下它的正确性。

如果说这是制作一杯高品质咖啡的条件，那它是否能够保证咖啡的制作品质呢？有经验的人基本都知道，如果仅仅是这一项条件符合，结果很难保证咖啡的品质。甚至连基本的咖啡油质沫都难保证。因此这不是一个完全条件，必须结合其它条件，这个规则才能有意义。没有其它条件的配合，这个规则可以说是毫无意义。

其次我们再看看它有什么意义。

在研磨粗细、水温、水压、等条件确定之后，咖啡粉量直接影响到淬取结果。而在这个条件下，淬取是否合适与流速完全没有任何关系。如果没有条件改变机器的工作状态，就完全不必在意流速多少；只管找到最佳淬取状态即可。

当然，这个状态下的最佳淬取结果并不一定是这个咖啡豆所能达到的最佳状态。如果需要改进制作咖啡的口味和品质，就要进一步在机器工作状态的调整上下功夫。而在这个过程中，“黄金规则”可以在一定程度上为你的调适工作起一种参考的作用。这就是“黄金规则”的含金量，也就是它存在的作用与意义。

意式咖啡教学视频教程

意式咖啡的醒豆：将开封后的咖啡豆置于阴凉，干燥，避光，无刺激性异味的环境里。醒豆结束后尽快使用。一般来讲，用多少，醒多少。

意式咖啡入门知识

意式咖啡是最基础的咖啡，其他所有的咖啡都是在意式咖啡的基础上进行加工的所有咖啡都有浓缩咖啡这一成分，而浓缩咖啡就是意式咖啡。

原味咖啡相当于就是被水稀释了的意式咖啡，味道要比意式淡很多，不过也比较适合一些刚入门的咖啡爱好者，苦涩的味道没有那么浓，很容易被人接受。

意式咖啡教程

拿铁咖啡做法

1.细砂糖倒入奶锅/平底锅里，加入盐、过筛的可可粉。

2.慢慢的倒入清水，倒的同时用打蛋器不断搅拌(仅搅拌，不要像打发鸡蛋一样搅打哈)。

3.把锅坐在炉子上，中火加热并不断搅拌，直到沸腾。

4.加热的过程中糖会融化，混合物变稀。一共加热约3分钟的时间，煮开后可以转小火，慢慢搅拌。

5.煮好以后，加入香草精，倒入干净的容器里，不加盖冷却。冷却后密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周。

6.做好巧克力糖浆之后，首先用意式咖啡机制作60ML的浓缩咖啡。

7.在咖啡杯里加入巧克力糖浆和焦糖糖浆，倒入煮好的浓缩咖啡，并搅拌一次。

8.牛奶用蒸汽管打起奶沫。把奶沫倒在浓缩咖啡上。

9.把打发的鲜奶油装入裱花袋，用星形裱花嘴挤在咖啡上作为装饰。再挤上巧克力糖浆并撒上可可粉作为装饰即可。

意式咖啡怎么做的

特浓意式咖啡做法：

主料：摩卡咖啡原液/普通咖啡原液30毫升、巧克力酱10克、兰雀牛奶200毫升、淡奶油100毫升、细砂糖30克。辅料：咖啡杯1个、奶泡机1件。

做法：

1、取5ml巧克力酱放在咖啡杯低。

2、取200ml兰雀牛奶用奶泡机打发成奶泡，轻轻倒入巧克力上层。

3、用咖啡机磨好30ml的浓缩咖啡原液（不方便可以用速溶咖啡代替），取出倒入巧克力上层。

4、取出淡奶油分次加入细砂糖打发。在咖啡上挤入奶油，铺平。

5、取剩下的5ml巧克力酱拉花，完成。

6、如果没有打泡机，可以直接将咖啡原液、5ml巧克力酱和200ml牛奶搅拌混合。最后挤上打发的奶油、裱花做顶即可。

意式咖啡怎么弄好喝

意大利人是一口闷的，国人不太习惯，意式浓缩咖啡对于咖啡豆的要求是很高的，做意式浓缩要选好咖啡豆，然后用磨豆机磨适量的咖啡粉，把手装上咖啡机，打开泡咖啡开关，注意咖啡流速，慢慢的等待，一杯好的意式浓缩就出来了，是不是感觉很简单？或者用德龙意式全自动咖啡机，基本要做的就是打开开关，豆子倒进去，然后静静对的等待，一杯意式浓缩做出来了，希望可以帮助到你！