蓝山咖啡怎么做奶茶的

蓝山咖啡的特色: 微苦，花香果香味浓，带有酸味。由于蓝山为轻度烘焙的咖啡豆，只要是正宗的，在品尝纯豆子的时候，苦味并不明显，但是酸味会比较突出，经过研磨之后咖啡的苦味慢慢释放，在进行萃取时选择虹吸或手冲壶，蓝山的风味才会慢慢体现出来，单吃豆子只有烘焙师或咖啡师在判断豆子烘焙成熟度，以及风味时才会使用的方法，普通人很难分辨其中的变化。

蓝山咖啡如何制作

1、去皮：利用机械或人手方式将果皮与大多数的果肉去除。所有加工方法都需要去皮。

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2、发酵：借由发酵去除果核外的黏液跟薄膜，由于发酵的时间长短会影响咖啡的风味，因此每家厂商都有各自的发酵时间。半水洗法和水洗法最大的分别是发酵时间的不同，半水洗法发酵时间通常很短甚至不发酵，例如苏门答腊的咖啡豆。在拉丁美洲和非洲产的咖啡豆通常都使用水洗法。自然干燥法也没有发酵的过程。

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3、干燥：根据产地和季节的不同，不同地区的咖啡会使用不同的干燥方式。采用室外干燥的方式会令咖啡豆产生一种“大地”或者“泥土”的气息

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4、烘焙：咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，烘焙--是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画性格、孕育香味极重要的一个步骤。

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咖啡豆在这场长约一二十分钟（与温度成反比）、温度高达摄氏两百多度，在与火热切对话的过程中，历经多次化学变化，发出一次爆、二次爆，如爆米花似的响声，并丧失水分。从生豆、浅焙、中焙到深焙，水分一次次释放，重量减轻，体积却慢慢膨胀鼓起，咖啡豆的颜色加深，芬芳的油质逐渐释放出来，质地也变得爽脆。在生豆中，蕴涵大量的氯酸，随着烘焙的过程，氯酸会逐渐消失，释放出令人熟悉而愉悦的水果酸，如醋酸、柠檬酸和葡萄酒中所含的苹果酸，烘焙恰倒好处的将这些美好的酸味适度的呈现出来。

烘焙方法

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浅度烘焙（肉桂烘焙）──当豆子迸发出第一声轻响，体积同时膨胀，颜色转变为可口的肉桂色。酸性主导了浅焙豆子的风味，质感和口感都尚未充分发挥，一般做为罐装咖啡使用。

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中焙（城市烘焙）──咖啡豆呈现出优雅的褐色。这种烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可适度释放芳香，因此牙买加的蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡，多选择这种烘焙方法。在20分钟时，油脂开始浮出表面，豆子被烈火烫烧出油亮的深褐色，称为full-city roast,这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点，咖啡豆的性格也被线条分明的刻画出来。

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深焙（意式烘焙至法式烘焙）──咖啡豆的颜色越深，风味也更甘甜香醇，这时油脂已化为焦糖，苦尽回甘，余味无穷，最适合酝酿强劲的意大利Espresso，所以又称为意式烘焙法。适度的烘焙赋予咖啡豆生命，化为入口时耐人寻味的酸甜苦涩。对咖啡因敏感的人，不妨选用深焙的豆子，因为在深焙的过程中，咖啡因会慢慢的逸失，所以越深焙的豆子，其咖啡因的含量越是低，一杯Espresso中的咖啡因含量，只有其他中焙咖啡的一半，一般Espresso咖啡容量少，若等同一般咖啡的容量时咖啡因含又高了很多。

蓝山咖啡制作流程

咖啡店最通常的方法是1勺糖兑2奶精 你有牛奶就更好了 用牛奶是比较好的 牛奶最好1比1和咖啡一起煮 或者咖啡煮好后加热的牛奶1比1的比例 这样的牛奶咖啡口感会很柔滑 方糖就看你口味了 方糖的确要比白砂糖要好多了咖啡糖也可以不放但不能不放奶的 不然那种喝多伤胃

蓝山咖啡奶茶图片

个人觉得蓝山咖啡质量更好。首先蓝山咖啡是咖啡的一个品种，是指出产于牙买加蓝山的咖啡豆，因其香气浓郁，酸度适合而享誉世界。雀巢是著名的咖啡品牌，其速溶咖啡在世界上销量大。其实两者有可能产生交集，有些速溶咖啡就以蓝色口味作为卖点，如果一定要比较，我认为喜欢速溶咖啡的应该觉得雀巢咖啡好，喜欢羡现磨咖啡的会觉得蓝山咖啡好。

蓝山咖啡做法视频详细

蓝山咖啡和拿铁咖啡的区别在于两者所使用的咖啡豆不一样以及咖啡的牛奶的配比不同。蓝山咖啡所使用的是蓝山咖啡豆所制成的咖啡液体称为蓝山风味的咖啡，其中也可以添加牛奶以增强其口感和柔滑度。

而拿铁咖啡只是一种咖啡的类型，其可以使用任何一种咖啡豆，所制成工艺要添加适度的牛奶。所制成的咖啡饮品就称为拿铁咖啡。

蓝山咖啡怎么做好喝

猫屎咖啡

蓝山风味咖啡的味道是比较香浓，它会比一般的咖啡更好喝，一般懂咖啡的人可能更喜欢猫屎咖啡，蓝山咖啡之类的。

蓝山风味咖啡是一个品牌系列，他的咖啡味比较浓郁，香味十足。我个人对咖啡不是很感兴趣，特别是那种没有加糖的原味咖啡，简直喝不下去，必须要添加牛奶，白糖，搅拌均匀，才可以入口。每个人的口口味是不一样的，比如我的同事，他就喜欢喝原味的苦咖啡，闻着特别香。