冰咖啡的做法窍门

食材：现磨卡布奇诺咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大号蛋黄5个

做法:　

　　1.水里放进30克咖啡粉，小火煮10分钟。用茶筛过滤出咖啡水。

　　2.咖啡水与牛奶、淡奶油混合后煮至刚刚沸腾马上关火，降温至不烫手备用。

　　3.蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化，蛋液浓稠并成淡黄色，再将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里，再 倒入厚底奶锅，用微火边加热边搅拌以免粘锅。看液体变得稍稍浓稠，液体粘在勺背上，并能划出不合 拢的线条即可。切记不可将液体煮开，否则会成蛋花汤。

　　4.将冰淇淋原液放进容器里盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出，用电动 打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌，此工序重复两次后，在最后一次搅 拌的时候将剩下的咖啡粉放进去，放冰箱冷冻至凝固即可。

冰咖啡教程全套

将速溶咖啡和冰块倒入咖啡瓶子里，把热开水倒入水杯里。

把水杯的开水倒入咖啡瓶子里。

盖好咖啡瓶盖，进行剧烈摇晃。

摇晃10秒钟至瓶子里的冰块融化即可。

冰咖啡的制作过程

　　冰咖啡不宜用热水冲饮。　　主要制作：　　首先要准备极浓的咖啡。可以选择深度烘焙的咖啡豆，研磨冰咖啡后备用。通常来讲，做泰式冰咖啡所用咖啡的量要比做一般的咖啡的用量多一半或多一倍。然后将咖啡和新鲜的绿色小豆蔻一同放在滤网上，冲水萃取咖啡液。萃取好的咖啡可以晾一会，让它自然冷却。　　在一个高玻璃杯中用少量咖啡溶化1～2茶匙砂糖，加入5～6块冰，然后再把准备好的咖啡倒人杯中，不要倒得太多，液体距玻璃杯的边缘2厘米左右就可以了。　　在咖啡中插入一柄小匙，顺着小匙的柄慢慢淋上打过的鲜奶油。这样做是为了让奶油更好地漂浮在冰咖啡表面，而不会很快分散开来。最后，把小匙抽出来，插入一根麦管，再装饰一把颜色鲜艳的小纸伞，就可以享用了。　　低温下，浓烈的咖啡和鲜润的奶油被冰水稀释，品尝到的是凉爽、甘甜又清淡的咖啡味道，但是过几分钟，就会突然发现回荡在口腔和脑海里的还有一股淡淡的香料的气味，轻轻吸一口气，是否闻到海风的咸味？　　这一配方还有个小小的变通，如果不喜欢漂浮在冰块上的奶油，还可以用炼乳代替奶油和糖，先在杯底放炼乳，然后是咖啡，最好是冰块。如果你去泰国，常会看到这种做法，不同的是，泰国人仍然会在冰块表面放漂浮的奶油。　　为了使咖啡的味道更浓，有人也会把深度烘焙的咖啡粉末混合了小豆蔻放在意大利浓缩咖啡壶中，做成浓缩咖啡。

冰咖啡怎么做窍门

冰咖啡配方四 50ml法压咖啡(如果不喜欢法压的口感可以用手冲等方式的黑咖啡代替) 6颗成熟的樱桃 40ml柠檬糖浆 40ml Cachaca(甘蔗酒) ...

冰咖啡的做法窍门有哪些

1.冰块，看个人喜好，吃不了太冰就少放点

2.牛奶，小半杯。对了，杯子的问题，大家最好选择透明的杯子，比较美观

3.黑咖啡小半杯，建议凉的咖啡，速溶也行，反正凉的。这一步比较重要，大家倒的时候一定要缓缓的倒入，这样分层才会漂亮。我下手重了些，不过也能看出分层了

4.五层发淡奶油，不要打太硬，我们这里需要平铺一层，才好画花。

5.巧克力酱，画个米字。哈，我这个米有点丑，忽略不计哈

6.接下来上牙签，用粗的那一头，插入米字中心外外画圈圈

7.画呀画呀，手不能停，一直往外圈，大家应该能看懂吧

8.好了，无敌风火轮。

9.上下呼应，三层，冰咖啡就好啦。