咖啡店的品牌定位

creeper coffee是隶属于上海在京餐饮管理有限公司。该餐饮公司在市场上是集咖啡、甜点、中西餐、娱乐为一体的综合性餐饮企业：旗下已有你好可可咖啡，蒸菜馆，生煎侠，炸记，嚞嚞砂锅鱼，雪冰等不同特色的项目，并与韩国达成战略联盟，成立中韩合资餐饮连锁品牌——雪冰-吃雪的味道。

咖啡店的品牌定位怎么写

猫咪咖啡厅市场定位于体验消费的需求，甚至创造了需求。受众为一切对猫咪感兴趣的人，由于有了饮品的加持，更有理由进行消费，饮品变成了附赠项目，因为撸猫变成了主营项目。

目前国内已经有了3000多家猫咖相关企业，而到猫咖的顾客也多为年轻女性，这也代表了不仅是市场对这个行业看好且有了较多的相关企业，目标人群也是消费能力较强的群体，自然预见其未来。

咖啡店风格定位

蓝岛咖啡厅设计说明

项目名称：蓝岛咖啡厅

面积：430平方米

咖啡厅选址：在预定的两个地段，我们小组选择的是A号地。此处南面临河，东面有一大面积的公园，北面有大片竹林，西面有便捷的交通。我们小组成员一致认为，选址在此处。向南可欣赏到清澈的水面；东面离公园很近，环境优美，景色宜人，空气清新。可供顾客亲近自然，放松心情。北面竹林，静谧幽深，能够激发灵感，给人不一样的空间感受。真正感受到心灵与身体的放松。西面临靠公路，不仅可以感受到城市的进步又可以在此品味到夕阳的魅力。

设计构思：我认为以简洁界面的设计、材质的选用应尽可能简单，这样才能更清晰地表达空间设计的意图。简单的形式和材料成就纯粹的空间氛围，并使空间产生张力。设计中不应刻意追求材料的豪华和变化，而应着重几种特定材质的相互穿插运用，以形成空间的有机和丰富。

咖啡馆的具体构成：咖啡厅有两个主厅构成。由一个主楼和一个小包间组成，主楼是休闲的两人座位为主。进入大厅后绕过吧台后通过一个小的廊架到达温馨的四人座位的VIP房间。主体由一层和二层组成。

咖啡厅详细介绍：

1咖啡厅风格：现代简约风格，让人们在咖啡厅典雅、古朴、雅致的环境中享受咖啡散发出来的香气。

2咖啡厅的空间布局：

1．通过四级台阶进入主体建筑，首先能看到的是左边下沉式服务空间，通过三级台阶入内。让顾客有空间上的视觉变换，脚下有上下的情趣感。右边是与室内地坪平齐的空间。前方直入眼帘的是一组室内景观和吧台。吧台由环绕剪力墙的曲线吧台构成，为通透式空间。吧台区担负着多种功能需求，包括人员调度，收银，音控，最主要的功能为咖啡制作和果盘糕点制作。本案设计的立意在于让客人直观感受到吧台的活动，给客人充分的现场感，当客人坐在大厅的每一个角落，几乎都能看到听到或闻到吧台区的活动。在去吧台的途中可看到表演台和进入二楼的阶梯。琴台放置在楼梯口的平台上，客人们能够听到优雅的钢琴声，可以欣赏到琴师优雅的姿态。走近舍内景观后可发现有一通往VIP房间的门，左边有一装饰墙，墙后是两个客用卫生间。

咖啡店的品牌定位是什么

咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡在亚、非、拉的50多个国家种植，全球有约三分之一的人饮用。咖啡也是国人非常喜欢的饮品之一，随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，我国咖啡产业总体呈上升趋势。

全球咖啡市场基本供需平衡

从全球生咖啡产量来看，据统计，2019年全球生咖啡产量为1015万吨，同比降低0.6%。从全球生咖啡消费量来看，据统计，2019年全球生咖啡消费量为1016万吨，同比增长0.7%。从历年咖啡产销量来看，目前全球咖啡市场基本实现供需平衡。

长期以来，在我国咖啡连锁行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克一直占据较高的市场规模。

星巴克在北京、上海、深圳、广州等地设立参股或控股的推广运营机构，目前星巴克在我国内地开设的咖啡店已经超过3000家，且有发展更多咖啡店的计划。除了星巴克之外，其他咖啡连锁体系大多以“日式”或我国台湾省背景的品牌居多。这类“咖啡店”往往是以“咖啡”的名义经营各式简餐、西餐、扒类食品;在饮品方面，咖啡、茶、酒水等饮料在店中均有销售。这些咖啡经营主体，也力求对自身品牌与经营模式进行更加明晰的市场定位。

近年来，我国咖啡厅数量增长增长十分迅速。2007年全国约有15906家咖啡厅，到2012年，快速增长到31794家，预计2020年中国咖啡连锁数量突破16万家。

在咖啡连锁领域，以上岛咖啡为代表的本土咖啡企业凭借其先入优势和渠道优势在占据了可观的市场份额。以星巴克为代表的外资品牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略后来居上，在“一线城市”和“意式咖啡”这个细分领域占据领先地位。

一些新兴咖啡连锁品牌凭借精准的市场定位和独树一帜的经营模式逐渐打破了星巴克及上岛咖啡对市场的垄断地位，带动咖啡厅市场朝着更多元化的方向发展。据伦敦国际咖啡组织统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。预计到2025年，中国将成长为1万亿元的巨型咖啡消费帝国。随着国内消费者对咖啡好感度不断提升，我国的咖啡市场呈现出巨大的潜力，在近十年内将有长足发展。

咖啡店产品定位

瑞幸咖啡的核心目标客户群体，可以概括为价格敏感、对咖啡口味感知不大的普通上班族。

价格敏感用户，指的是家里没有矿的人，比如我，平常不会在吃喝上花很多钱，能接受一杯咖啡10块左右的价格；

咖啡口味感知不大的人群特征，是平时不怎么喝咖啡，想提神了才喝咖啡，把咖啡的标签遮住就喝不出区别的人；

普通上班族，核心场景是在上班的时候，写字楼周边找咖啡店外带或者外卖，不是像星巴克那样点一杯咖啡坐一下午。

咖啡店品牌定位分析

第一名，连咖啡CoffeeBox，万榜RB指数：769.9

作为一家2014年成立的咖啡品牌，曾经是互联网咖啡的明星大户。后来者瑞幸咖啡的互联网玩法里，多少有连咖啡的影子。5折优惠、钱包玩法都是连咖啡已经玩过的套路。连咖啡最早打造出线上「咖啡库」概念，让用户把提前购买的咖啡存储在虚拟的咖啡库中，既可自己下单享用，也可赠送给微信好友，以及「咖啡福袋」等一系列基于微信生态的线上工具，在此后无不成为了整个行业的「基础标配」。重新将自己定位为「一家咖啡饮料公司」而非「咖啡馆、连锁咖啡品牌」，带着近两年新的融资以及全新的玩法重新杀回主战场。

第二名，三顿半，万榜RB指数：634.7

作为2015年才成立的咖啡制生产造商品牌，三顿半除了拥有超高的颜值，还连续两年获得峰瑞资本、天图资本、红杉资本中国的累积4轮、近2亿人民币的投资。值得注意的是其最近两轮的融资背后均由穆棉资本做独家财务顾问。区别于过往速溶咖啡、咖啡连锁等不同阶段代表产物，三顿半对于咖啡行业的一大创新在于：「将过去局限于精品咖啡馆、仅属于少数咖啡爱好者的精品咖啡，以创新冻干粉新形态，借助电商渠道进入大众日常咖啡场景，带来新鲜、高品质咖啡即饮体验。」

第三名，Manner咖啡，万榜RB指数：615.4

2020年底，这家成立于2015年、以2平米档口店起家的咖啡品牌，完成了一轮10亿美元估值的融资，短短两个月后，Manner再被曝出13亿美金的新估值。股东阵容包括“风投女王”徐新掌舵的今日资本、前老虎基金全球合伙人陈小红发起成立的私募基金H capital、对冲基金Coatue以及新加坡主权投资基金淡马锡。单店盈利能力极强、星巴克在中国最大的竞争对手，「便宜又好喝」是它的秘密。截至2020年底，Manner全国门店数只有108家，这意味着，投资方给到Manner的平均单店估值，已经高达1200万美金，是星巴克单店估值的3倍。

第四名，瑞幸咖啡，万榜RB指数：548.1

继2019年赴美上市之后，瑞幸咖啡继续不断扩张，全国开设门店速度飞快。从去年爆出财务负面之后，瑞幸一直保持着正常的经营，其清算报告中提到，瑞幸在2020年前三季度尽管增速有所放缓，但维持了双位数的增长。目前的3898家自营商店中，超过60%的商店已在2020年11月实现盈利。2021年4月15日，瑞幸发布公告，宣布已和公司股东大