咖啡怎么做用烤箱加热

食材：高粉（金像）250g，黑咖啡3小匙，细砂糖40G，盐1/2小匙，干酵母（安琪）1小匙，鸡蛋1个，牛奶160g，黄油25G，耐高温巧克力豆40G，装饰用杏仁碎适量

做法:　

　　1.将除黄油、巧克力豆之外的所有原料搅拌成团，加入黄油后，搅拌至扩展阶段；

　　2.加入巧克力豆，我用搅拌机搅了30秒，就拿出来，用手继续揉匀了；

　　3.开始一次发酵，27度，50分钟；

　　4.一次发酵结束后，排气，分割成6个，滚圆，松弛15分钟；

　　5.取出一个面团，排气，压扁，先整成筒状，然后搓成长条形，打个结，两头捏紧，放在烤盘上，开始二次发酵（27°，45分钟）；

　　6.烤箱180°预热后，中层，15分钟。

烤咖啡制作过程

因为咖啡烘培其实就是咖啡豆，经过一定的制作就是烤制，所以这个味道就非常像烤东西的味道，比较敏感的人就能够闻到，喝的时候能够感觉到感受到这种味道，这也是咖啡的多样性。

具体介绍

咖啡的品味一般包括气味、味道、口感三方面。

气味有18种之多：动物味、烟灰味、焦味、化学药品味、巧克力、焦糖味、烤红薯味、泥土味、鲜花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡胶味、辣味、烟草味、葡萄酒味、木头味。

最基本的味道有：酸味、苦味和甜味。酸味是咖啡的一个基本味道，由有机果酸引起，台柠檬酸、苹果酸等。

其次是由咖啡因、奎宁和一此生物碱异致的咖啡品味中的苦味，这是咖啡的另一个基本味道，好的咖啡都有一定程度的苦味。咖啡中含有的蔗糖和果糖异致了咖啡中的矩味，也是描述咖啡风味的一个方面。

评论咖啡的第三个方面的依据是口感。首先是浓烈感，咖啡喝下后，有的很浓烈，整个口腔有充实感，而且长时间表会消失，这是一种上乘的咖啡。有的咖啡 喝起来则象一杯清开水，淡淡的一下，无任何感觉，失去了咖啡浓郁的芬芳。咖啡的另一个口感是涩味，这是个特别让人口腔感到干燥的回味，一般人们不喜欢。

烤箱烘咖啡视频

3分钟

在烤盘上铺上咖啡渣，放入烤箱烘烤2分钟，接著稍微翻搅一下，在烤两分钟就完成了，建议使用小火避免烤焦。

也可将咖啡渣倒入锅中，煎锅和锅都可以使用，用小火打开煤气炉后慢慢翻炒。连续翻炒可以避免烧焦咖啡渣。咖啡渣完全干燥后，关掉火放在锅里冷却。

烤箱烘焙咖啡

1. 准备200ml的牛奶在碗里。

2. 加入一袋速溶咖啡粉，如果不怕苦也可以用黑咖啡，用搅拌器搅拌均匀。

3. 再拿一个干净的碗，打入一个鸡蛋加10g的砂糖，搅拌均匀。

4. 把鸡蛋液倒入咖啡牛奶液里，搅拌均匀。

5. 搅拌均匀后，加入30g低筋面粉。

6. 继续搅拌，里面会有一些细小的面疙瘩，过两遍筛，这样做出来的蛋挞更为细腻。

7. 把咖啡蛋挞水倒入现成的蛋挞皮里八九分满即可，用量刚刚好够十只蛋挞。

8. 烤箱200度预热3分钟，放入烤盘，200度烤制20分钟即可。

烤制咖啡怎么喝

法国长棍面包没有特定的吃法可以直接吃也可以搭配所有你喜欢吃的酱料。以下是五种法棍的常见吃法。

1.直接吃 刚出炉的法棍还没有凉透，拿在手里微微温热。外表金黄酥脆，捏着会有脆响，而内部则是充满空气，轻盈柔软。这个时候可以直接吃。

2.蘸咖啡或者茶 在法国，你一定会看到他们用大量的黄油和果酱涂抹在法棍面包片上，然后把几乎整个面包片直接放进茶或者咖啡中。法国人觉得，这才是正确的早餐吃法。

3.用法棍擦盘子 法国人吃晚餐的时候，是不会把法棍面包片放在盘子里的，而是放在盘子边的桌上，这就赋予了法棍更加随性的含义。吃沙拉的时候，菜和奶酪吃完了，就能用法棍蘸着沙拉酱，提供那些菜叶子无法提供的饱足感。

4.搭配奶酪或鹅肝 前菜如果是鹅肝、碎肉冻之类的，就拿刀切了直接抹在小块的法棍片上，一起放进嘴里。咀嚼的时候，一时是肉香，一时是面香，让人回味。也有搭配奶酪，撒上香草，然后稍微烤制，奶酪的香气扑鼻。

5.法棍三明治 法棍基本上占领了法国人的一日三餐，街边的咖啡店提供的午餐都是整根的法棍三明治。白火腿+奶酪+生菜，或是鸡胸肉+蛋黄酱+番茄，或是用生腌的火腿片配上切碎的马苏里拉干酪，滴上几滴橄榄油也行。总之法棍是怎么吃都好吃，怎么配都是绝配啊。 参考资料：法棍的吃法--新华网