咖啡机打发牛奶教程

半自动咖啡机打开蒸汽按钮，预热完毕后可以用打奶泡的方式来加热牛奶

咖啡机怎么打奶油

1、把咖啡颗粒倒入容器，再倒入室温水。注意，每杯水要使用约30g咖啡豆，这个比例一定要严格遵循。如果你的容器里能装下6杯水，就在容器中倒入180g咖啡豆。

2、把容器盖好，放在料理台上。让咖啡浸泡12到24小时。根据你对冷萃咖啡浓度的偏好，决定具体浸泡的时间。

3、过滤咖啡。过滤的方法有好几种。有一种简单的方法是在水壶口放上一个金属网勺，网勺里铺上一张纱布或大号的咖啡滤纸。接着把浸泡过的咖啡颗粒倒入网勺。过滤的目的是把所有的咖啡颗粒都拦截在过滤纸上，只留下香醇顺滑的咖啡。

4、将咖啡冷却后享用。在加入冰块、牛奶、奶油或甜味剂后，一杯不经稀释的冷萃咖啡就完成了。

咖啡机如何打出细腻奶泡

目前全自动咖啡机打奶泡的细腻程度与半自动相比也相差不大，不过奶泡易分层且温度稍高是的奶泡看起来不那么细腻，奶温偏高会导致咖啡甜感降低，从而影响整杯奶咖的表现。

咖啡机加热牛奶应该怎么弄

步骤 1

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首先我们要用咖啡机做出打底的意式浓缩咖啡，这里我们用的是德龙EC680。把磨好的咖啡粉填入咖啡机的手柄，把粉磨平压实，喜欢浓郁风味的可以压得紧一些。

步骤 2

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接着按下德龙咖啡机的杯量键，等一杯香浓的意式咖啡磨好就行了。整个过程非常快，机器预热只要半分钟，一次可以做两杯咖啡的分量

步骤 3

剩下的步骤就很简单了，找一个你喜欢的杯子，在杯底加一茶勺的巧克力酱（喜甜的可以多放一点），然后倒入我们刚刚磨好的咖啡，以及加热过的纯牛奶

步骤 4

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最后再铺上奶油，一杯香甜的摩卡咖啡就完成了，我个人喜欢在表面洒一层可可粉，这样味道会更加有层次一点！

咖啡机如何打发奶泡

打奶泡时一定要牛奶倒到奶缸的1/2高以上，太少效果不好，奶泡会粗，然后慢慢接近蒸奶棒，不能把蒸奶棒全部浸没在牛奶里面，这样是加热牛奶。而一定要离液面0.5厘米的地方开始蒸煮，还有就是蒸奶棒要接近缸的边缘开始。最佳声音一定是“次次”的声音。注意事项：如果太粗就把奶帮浸没在牛奶里面，然后在慢慢往上拉。

咖啡机打发牛奶教程 膏状

奶茶

原材料：三花淡奶（雀巢）300ML，红茶，白糖

做法:1、开水煮开，泡至红茶

2、大概2—3分钟后将三花淡奶平均分倒在两个杯子里，加入红茶

（记住是茶倒奶）

3、加入白糖OK

材料:

茉莉茶包1个，高钙低脂奶粉10G，蜂蜜1茶匙，果糖2茶匙

做法:

90度以上开水160CC泡茶包三分钟左右.我的杯子没有盖上盖子,总觉得被闷出的味道破坏了茉莉花的清香.

将蜂蜜和果糖混合在一起,放入调料杯备用.

泡好的茶水与奶粉混合,放凉再放入冰箱冷藏.

大概一个小时左右(时间越长茶温越低)取出,依照个人口味放入果糖和蜂蜜.

材料:

锡兰茶叶，金钻奶油，三花淡奶，纯牛奶，砂糖量杯

做法:1.茶叶冲泡过滤后倒入量杯，用量杯，普通杯子来回重复冲拉3次。

2.准备冲泡杯子高度三分之一茶水，然后依次加入适量的金钻奶油，三花淡奶，纯牛奶和适量砂糖搅拌均匀。

3.用量杯，普通杯子再来回重复冲拉奶茶3次，让其更入味，更均匀。

主料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。

做法:1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。

2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。

3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。

材料:

a.红茶包25g，热水1500cc，冰块500g，砂糖少许，b.果糖30cc，奶精粉2大匙，冰块适量

做法:1.红茶包放入热水中浸泡约5??8分钟即可取出。

2.作法2的热红茶加入砂糖及材料a.的冰块轻轻搅拌至糖完全融化，即成冰红茶。

3.雪克杯中加入材料b的冰块至六分满，再依序加入作法2的红茶、果糖、奶精粉，盖上杯盖摇晃均匀。

4.取一玻璃杯，倒入作法3的冰奶茶即可。

材料:

砖茶5克,牛奶200克,水1公升,食盐适量。选料：炒米，黄油各适量。

做法:1、水放锅内烧开，放入砖茶。待一分钟左右水变色后将砖茶滤出。

2、茶水内放入牛奶和盐。不停用勺子扬茶水，直至茶水再次烧开。

3、将火关掉，放入炒米和黄油，一锅够两人享用的蒙古传统奶茶就煮好了。

材料:

仙草：，仙草粉100克，水2.5升，奶茶：，红茶包4包，水1.5升，牛奶500毫升，炼乳3大勺，仙草茶适量

做法:1.仙草的做法：先用300毫升冷水把100克粉调成无核糊状；

2.再用2.2升沸水慢慢冲入糊中，边冲边搅拌，冲入后继续加热并搅拌到沸腾；

3.冷却至常温后成膏状，即可用到你想用的地方去。用了50克的仙草粉，做出了这么一大锅，口感非常非常的像凉粉（>_

4.接着做奶茶：水烧开后放入红茶包煮3--5分钟，然后关火闷5分钟；

5.加入温热的牛奶一起煮开，关火加炼乳调味（甜度按喜好调整）；

6.放凉加仙草条，冰块。

材料:

红茶包一个，干玫瑰花5朵，牛奶半杯，蜂蜜少许

做法:小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。

加少许蜂蜜搅匀。加牛奶用小火煮沸关火。

材料:

红茶包两个、淡奶约100ML、现磨咖啡粉适量、糖少许

做法:1、咖啡粉倒入咖啡机中煮。

2、90度以上的开水倒入杯中，放红茶包进去晃动约20秒后取出。

3、冲入煮好的咖啡。

4、倒入淡奶，加适量的糖即可。

材料:

2人分享，鲜奶350ml，炼奶30ml，锡兰红茶2包

做法:

将牛奶及炼奶加入小锅中，在煮到即将沸腾时，加入锡兰红茶包。

立刻关火，并倒入茶壶中放置2-3分钟，直到茶汤闷出颜色及香味后即可饮用。

材料:

水1碗，红茶叶1串，干薰衣草1小匙，鲜牛奶500毫升，冰糖适量

做法:1.水一碗煮开.加入一撮红茶叶和一茶匙干薰衣草小火煮一会.

2.把茶渣过滤倒入500ML的鲜牛奶和适量冰糖.

3.待牛奶微沸时关火.三杯香浓的奶茶就好了.简单吧.材料:

红茶包2袋，巧克力酱1汤匙（15g），蜂蜜1汤匙（15ml），奶精粉2茶匙（10g），白兰地1/2汤匙（8ml），肉桂粉1/2茶匙（3g），热水300ml

做法:

红茶包和300ml热水冲泡出一壶茶，然后加入奶精粉。

在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下。再添加1汤匙蜂蜜，随即将奶茶煮沸，转以小火煮2分钟。

陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中。

泰国甜品——红宝石

材料：红宝石材料：荸荠10粒食用红色素适量玫瑰糖浆200毫升（可用蜂蜜代替）木薯粉（tapiocaflour）200克，糖浆材料：香草精华3滴绵白糖250克清水250毫升，椰浆材料：浓椰浆350毫升盐1/2茶匙清水350毫升，西米材料：小西米100克清水1升

做法:

（一）、制作糖浆放凉：锅内倒入250毫升清水，倒入绵白糖搅匀后倒入滴入3滴香草精华，待绵白糖全部煮溶后关火将其倒出放置一旁晾凉备用

（二）、制作椰浆放凉：锅内倒入350毫升清水，然后倒入350毫升浓椰浆和1/2茶匙盐搅匀后煮开，煮开后将其倒出放置一旁晾凉备用

（三）、制作红宝石：

1、取一较大的碗，在碗内倒入适量清水和3滴食用色素，搅匀后放在一旁备用

2、将荸荠去皮洗净后切成小粒，然后用水冲洗去除淀粉杂质等，然后捞出倒入刚才准备好的红色水中浸泡约10分钟使其染色，然后捞起沥干水分后倒入玫瑰糖浆内（如果没有，可用蜂蜜加1滴色素调匀代替），待荸荠粒都裹上糖浆后将其捞起放入装有木薯粉的口袋内，然后捏紧袋口来回甩动口袋使荸荠都裹上木薯粉，完成上一步骤后将裹上木薯粉的荸荠都倒入一个大筛网中轻轻筛掉多余的粉质

3、锅内倒入1升清水煮沸，水沸腾后轻轻放入裹着木薯粉的荸荠粒煮滚，当荸荠粒都浮在水面后，捞起用清水冲洗一下沥干水分后放入最先制作好的糖浆中即可

（四）、制作西米露：锅内倒入1升清水煮沸，水沸腾后倒入西米煮8分钟左右至西米中间只剩一个小白点，关火后盖上锅盖焖5分钟，然后捞出西米冲水再沥干水分即可

（五）、组合：一般外面是在刨冰上加上红宝石和椰浆就完成了，但是我家的刨冰机实在太难用了，所以就把刨冰换成冰镇过的西米，在西米上浇上椰浆和红宝石就完成咯

法式甜品可丽饼材料:

鸡蛋一个半，，牛奶100ml，，低粉50ml，，黄油10g，，糖10g，，盐少许

做法:1.1.低粉过筛放在盆中，中间挖坑，放入一半量的牛奶，搅匀

2.2.另一半牛奶中，加入打散的鸡蛋液，盐和糖，搅匀

3.3.将搅匀的鸡蛋牛奶液倒入面糊中，拌匀成比较稀薄的液体。

4.4.黄油融化，加一点面糊液体拌匀，然后再倒如原面糊中搅匀

5.5.将面糊过滤，然后放置半小时

6.6.锅子里面倒一点点油,大约5毛钱硬币大小，然后用纸巾擦一下，遍布整个锅子

7.7.锅子烧到微热，倒入面糊，转动锅子使面糊布满整个锅底，

8.8.放回火上用中火烧到表面开始有气泡，边缘有焦黄色，并且饼可以自由在锅内滑动，饼的反面已经焦黄

糯米酿菠萝蜜材料:

菠萝蜜：半个

糯米：适量

白砂糖：2茶匙

做法:做法：

1.糯米用清水浸泡3小时

2.将菠萝蜜一个一个的挖出来，放到冰箱里冷藏待用。

3.将糯米放到蒸笼里，大火蒸，待水开后关小火大概20分钟。

4.白砂糖放到蒸好的糯米里，趁热搅拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的话试放点椰浆估计更好吃)

5.一个小时后将菠萝蜜拿出来，将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里超简单椰汁糕材料:

粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克

做法:

用清水将粟粉、澄面调开，将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀，开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。看到粉浆开始起泡泡即滚了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待凉透放入冰箱冷藏30分钟，即可以吃了。

法式李子馅甜品材料:

砂糖6汤匙，分两份，成熟李子或西洋李14个，切两半并去核，鸡蛋3个，半脱脂奶300毫升，面粉75克，柠檬皮1??茶匙，香草精1大勺（点心用匙），盐1撮，肉桂粉1/2茶匙，糖粉2汤匙

做法:1.烤箱预热到摄氏190度，在直径25厘米的凹形果馅饼烤盘里抹少许黄油，并在底部撒1汤匙砂糖。

2.把半个李子切口朝下在馅饼盘底排列满，在李子上面撒2汤匙的砂糖。

3.用搅拌器将其余3汤匙糖、蛋、奶、面粉、柠檬皮、肉桂、香草精和盐搅拌到浓稠，大约2分钟时间，然后倒在盘里的水果上面。

4.在预热好的烤箱里烤50-60分钟，或直到变硬且略呈褐色为止。

5.切之前先放置5分钟，最后撒上糖粉即可享用。

法式烤布蕾材料:

蛋黄2个，，细砂糖30g，，淡奶油120g，，牛奶50g，，香草粉14小勺

做法:1.蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌）

2.淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。

3.将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。

4.将3的液体过筛2次，加入烤完中（我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻）

5.如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。

6.烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。

7.烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

8.食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖（100度2分钟），用喷火枪烤成焦糖即可。

日式甜点羊羹材料:

可做2碗，材料：琼脂5克，水400毫升，甜红豆泥150克

做法:

1琼脂放入水里泡软，开水煮到溶解。

2加入现成的红豆泥，搅拌均匀后倒入汤碗。

3室温冷却后就定形啦。

港式甜点双皮奶材料:

500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。

做法:先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。

要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。

把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。

拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。

注意：蛋清一定要打散打匀。

剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。

冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。

把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。

然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。

蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

美味的玉米粉甜点材料:

糯米粉100克，玉米粉100克，红豆沙20克，白开水适量

做法:1.用手掌将面团搓成球形，将小面团压平，成圆形；在圆形中放入豆沙，将圆形面团包起来；

2.包起来的面团放入准备好的模具中，轻轻压平；（记得在模具中放入干的糯米粉，这样成型后的面团才容易出来）

3.倒入1/3锅油加热，（注意这里的油温一定要控制好，要让面团慢慢的变黄）等一面面团变黄了，就要及时的翻面，以免出现我这个样子。用漏斗勺子将面团沥干油后，放入碗中即可。

香煎燕麦香蕉材料:

香蕉1根，燕麦片适量，淀粉，蛋液适量，小番茄2颗

做法:1.一根大香蕉切三段，然后平剖，所以就是6块了

2.依次粘淀粉、蛋液、燕麦片

3.油热后上锅煎到两面金黄

4.可以用小番茄装饰一下

甜甜圈材料:

干酵母2小匙，糖1又1/2大匙，中筋面粉5杯，盐1小匙，水1又1/2杯，蛋2个，糖粉1/3杯

做法:(1)将干酵母、糖及1/2杯的水搅拌至溶解后备用。

(2)取一个调理盆，将面粉、盐先拌匀，中央留出一个凹洞，将作法(1)倒入，蛋也打入，慢慢搅拌，若有必要再加入剩下的水，帮助面团形成坚实的面团。在木板平面上，先撒上少许干面粉，再放上面团，开始用手搓揉面团，一直到外表呈现光滑有弹性状，把表面涂上少许油，再放入容器

(3)把发好的面团取出，平均分成10等份，每一份都揉成圆形面团状，中间用手指绕个洞，使其往外拓展成直径约2??3公分的圆洞，大约占面团的1/3宽即可，全部做好备用。

(4)将油锅加热约150℃??160℃，再放入甜甜圈，炸的时候须翻面，使两面都呈现金黄色后，即可捞起将油沥干，撒上糖粉后即可食用。

免烤巧克力方块饼干蛋糕

原料：

材料A：

马里饼干。。。200g

牛油。。。。。125g

烤香杏仁片。。50g

烘焙用巧克力。250g

材料B：

烘焙用巧克力。。100g

做法:做法：

1）马里饼干放入大碗中压碎。

2）将饼干碎加入杏仁片拌匀。

3）巧克力隔水煮溶，加入牛油拌至完全溶解。

4）煮好的巧克力糊加入杏仁片与饼干碎拌均。

5）将拌均的饼干巧克力倒入可脱模型盘中压实。

6)将材料B的巧克力隔水煮溶，倒在饼干上，放入冰箱一小时再取出切块。

法式小甜点玛德琳蛋糕材料:

低筋面粉120克，鸡蛋2个）（每个约60克左右），黄油120克，泡打粉1茶匙，砂糖90克，蜂蜜25克，柠檬皮丁50克

做法:1.1.室温鸡蛋2个打到碗里2.加入白砂糖，用打蛋器混合均匀，不用打发鸡蛋。3.加入蜂蜜搅拌均匀。柠檬皮丁切碎倒入碗中（我用的是淘宝买来的，感觉有点像果脯似的那种，干的）。

2.4.筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀。5.黄油用微波炉解冻档加热1分钟左右即可，黄油熔点低很容易化。把融化的黄油加入到盆中。6.把液体黄油和面粉混合物搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。

3.7.取出冷藏好的面糊，装入裱花袋。8.模具中涂抹一层黄油，再在上面撒上薄薄的一层高筋粉，把面糊挤到模具中约7分满，不要太满，烘焙中还会膨胀。

4.9.放入预热好的烤箱，中层15分钟左右，可用牙签法判断。甜甜蜜蜜

主料：莲藕1000克，

辅料：糯米250克，小麦面粉50克，

调料：白砂糖100克，蜂蜜50克，猪油15克，糖桂花5克

做法:1.糯米洗净，置箩内曝晒至燥；

2.老藕洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水分；

3.将糯米灌注于藕孔内，切开的端面用刀柄敲捶几下；

4.入笼用旺火蒸40至50分钟，取出用冷水激凉；

5.刮去外皮，切成1厘米的片；

6.蘸上干面粉，用温油煎至金黄色装盆；

7.白糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆，四周淋上熟猪油，并撒上糖桂花；

8.炒至糖汁紧裹藕片即成。

奶香小酥饼材料:

低粉100克，黄油80克，糖粉80克，奶粉2大勺，鸡蛋1个

做法:1.准备低粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉2大勺。

2.黄油软化以后打至发白状态，加入糖粉打匀。

3.分三次加入蛋液搅打均匀。

4.加入奶粉搅打均匀。

5.筛入面粉。

6.轻揉成面团，分成小球，捏扁成小饼状。

7.在小饼表面均匀刷上全蛋液。

8.烤箱预热，180℃上下火烤20分钟即可。

香蕉奶茶蛋糕材料:

鸡蛋1个，红糖50g，色拉油50g，普通面粉100G，奶茶粉1袋，泡打粉2g，香蕉1根，枸杞适量

做法:1.鸡蛋打入格拉斯；放入50g红糖，搅拌均匀；

2.倒入50g色拉油，搅拌均匀；奶茶粉用50g温水冲开、搅匀，倒入混合溶液，并搅拌均匀；

3.在混合溶液中加入面粉和泡打粉，搅匀；

4.香蕉用勺子搅拌成泥，加入混合物；

5.将所有材料搅拌均匀；枸杞洗净，撒在混合物表面；

6.将格拉斯放入微波炉，中高火加热20分钟；再用高火加热5分钟即可。

肉松蛋糕卷

原料：

鸡蛋-4粒

细砂糖-20克

低筋面粉-80克

沙拉油-40克

牛奶-40ml

塔塔粉-1/4小匙

细砂糖-80克

馅料：肉松奶油美奶滋

做法:做法：

1）将幼糖加入蛋黄混合均匀。

2）接着加入牛奶及油拌均。

3）轻轻拌入筛过的面粉，用打蛋器搅拌成均匀的面糊。

4）蛋白和塔塔粉打至起泡，

5）分两次加入幼糖，打至硬性发泡。

6）将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里从下捞轻压的方式搅拌。

7）最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀。

8）用橡皮刮刀将面糊刮入烤盘内。稍微震出气泡。

10）放入于预热的烤箱。160度，12分钟转上下火。

（个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）

11）蛋糕出炉后，用手将烤好的蛋糕翻面，去掉油纸冷切。

12）把馅料抹在蛋糕体上，从窄的那一边收纸拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1个小时可取出切块。

茶糕材料:

糯米粉200公克，在来米粉100公克，水260公克，抹茶粉1大匙，细砂糖75公克，核桃粒50公克

做法:1.糯米粉、在来米粉、水、抹茶粉和细砂糖一起倒入钢盆中备用。

2.另准备一个大盆，将作法1的刚盆放置其中，一边隔水小火加热，一边搅拌至呈黏稠状后再加入核桃粒稍作搅拌即可。

3.用刮刀将作法2中的材料刮进已铺好玻璃纸的竹制蒸笼中，并隔水以大火蒸约90分钟，可以筷子轻松插入作测试，若不沾粉即可起锅。

4.食用前可先切成小块状，再撒上少许抹茶粉即可。

咖啡机牛奶发泡技巧

1、将蒸汽棒放置于奶缸的中心点，倾斜右上方45度靠奶缸边缘处，深度约1公分的地方。（这个深度会比较普遍，但是面对蒸汽强度不一的咖啡机，这只是一个建议。）

2、打开蒸汽管蒸汽，奶缸慢慢往下移动，并使蒸汽棒出气孔与牛奶液面接触产生充气效果，呈现上下翻转方式滚动慢慢让体积发泡膨 。

3、充气发泡膨胀至自己所需的厚度的时候，将蒸汽棒拉斜移至于奶缸的中心点右方靠钢杯杯缘处，使牛奶泡呈现漩涡方式滚动。

4、控制钢杯角度与深度将较粗奶泡卷入，打至所需温度即停止。