咖啡怎么打发泡

1、采用轻巧简单的冲泡器具、高质量过滤纸（须先折边线）与尖嘴水壶，控制水温、水量、咖啡粉。即可冲泡出香醇可口的咖啡，非常适合家常或办公室中使用，方便快速，是时下相当流行的咖啡冲泡方式。

2、材料与器具：尖嘴水壶、咖啡粉、滤纸、滤杯、咖啡壶（茶壶）、咖啡匙。

3、制作：滤纸两边先折线，使放入后可贴紧滤杯。 将咖啡粉放进滤纸中，并在正中央挖一个小凹洞。先以小水柱慢慢旋转倒入90℃热水于咖啡粉上，使之浸湿发泡。再以95℃热水持续绕圆圈将热水慢慢倒入。最后再以85℃热水对准正中央慢慢拉高倒入。

咖啡如何打发奶泡

方法是将牛奶倒入奶泡壶中分量，不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候，牛奶会因为膨胀而溢出，将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏，注意盖子与滤网不可以直接加热，将盖子在滤网盖上快速抽动滤网，将空气压入牛奶中抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可，次数也不需要太多，轻轻的抽动30下左右即可移开盖子与滤网，用汤勺将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的奶泡。

咖啡怎么打出泡

1.滴滤式

滴滤壶的构造很简单，只是一个圆锥型容器，容器的内缘必须铺上滤纸，再放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接触一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。

2.美式电动咖啡壶

一般电动咖啡壶的内部容箱有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。一般的电动咖啡机，内部的喷射嘴只会向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉，所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡。

3.法式压滤壶

操作非常简单，用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来，所以会形成一杯较浑浊的咖啡，但风味很原始，适合在办公室使用。

4.虹吸壶

虹吸壶是利用一根水管用空气的压力将下半部分容器内的水移到上半部分容器中就变成一杯咖啡。

5.摩卡壶

摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡粉放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。

咖啡怎么打出泡沫

1 先将滤纸的接缝处，分别朝相反方向凹折，一边朝上一边就朝下，目的让滤纸更贴紧滤杯。

2 折好的滤纸放进滤杯内，并贴紧周围就能降低滤纸与滤杯间的空隙，再放山姆咖啡粉。

3 将热水倒入杯中温杯，直到触摸杯外有热烫感，水倒掉再置于滤杯下方备用。

4 用约92℃热水，以轻柔缓慢的方式由中央往外绕圆，直到热水完全渗透山姆咖啡粉，并约待30秒即所谓的“闷蒸”。

5 重复步骤4再注入热水，咖啡粉泡沫会变淡，则表示成分已被撷取，并开始流下至杯中。

初学者咖啡打奶泡技巧

恐怕九成以上咖啡师都不会知道奶泡的作用。espresso做出来，表面会有一层油脂。事实上它是咖啡中的油脂与二氧化碳结合的，简单说就是好多好多油脂泡泡。这层油脂如果直接尝到，是会有明显的苦涩的，尤其是在奶咖表面如果有大量油脂，入口很不舒服。这些油脂泡泡，是不会快速与热牛奶融合的，因为其中有气体（二氧化碳）。

解决办法就是，打奶泡，将空气打入牛奶。油脂泡泡很容易就与奶泡融合，得到舒服的口感。