速溶咖啡发酸怎么办

如果是速溶咖啡或者咖啡粉，可能这个咖啡变质了，变质原因可能是保存不当受潮了之类的。

如果是质量没有问题的，烘烤的咖啡豆磨的，那可能这个本来就是浅烘的咖啡豆，烘的浅的咖啡豆本来就会有一些酸味是正常的，还有咖啡豆的品种和生长地区也有影响，非洲产地的咖啡豆就比较容易偏酸。

速溶咖啡口感酸是什么原因

加咖啡伴侣和砂糖，（冰糖更好，可以败火。）喝咖啡易上火……

速溶咖啡变酸还能喝吗

为什么咖啡后味是酸的您应该是从咖啡品鉴角度提问。我来就这个问题尝试回答。

所以评价咖啡的酸度通常并不是指咖啡的酸味度，而是评价咖啡酸味的品质。酸味是否清爽细腻，刺激性酸味、带来不良口感、混浊的酸味、劣质的酸味都是影响咖啡品质的。

咖啡后味是酸的，很大可能是豆子采用了浅度烘焙或者极浅烘焙。极浅烘焙的咖啡豆酸味比较突出，基本感受不到香味和苦味，不适合饮用，一般用于测试烘焙程度和试饮查看生豆特性。浅度烘焙与极浅烘焙相比，香味突出，酸味浓，无苦味，同样常用于测试。也适用于制作黑咖啡。

烘焙度不同，咖啡味道也不同。一般是烘焙度越深苦味越浓，酸味越淡，烘焙度越浅苦味越淡，酸味越浓。如果品尝的是精品咖啡，它的产地特性是很明显的。一般高海拔、温差大的产地生产的咖啡豆酸味会较浓。

另外品尝咖啡风味的因素除了酸味，还有本体味道，香气，余韵，协调性等方面的评价。在咖啡风味构成要素中，酸味是最重要的。本体味道与酸味同等重要，温差大海拔高的咖啡豆更加醇香，香气则分为咖啡粉的干香与提炼的咖啡液的湿香。余韵通常是品尝完咖啡口中留有的感觉。咖啡风味构成要素是整体的，不是只有一方面好就可以，还有整体的协调性要让人感到心情愉悦。

以上是在默认正常萃取流程中对咖啡中的酸做的一些解释，具体萃取细节上导致咖啡酸的也有很多注意问题。在此不作赘述。只是依据咖啡的产地特性和烘焙度做的简单分享。

速溶咖啡很酸怎么办

可能是豆种的问题，速溶咖啡选用的咖啡豆是罗布斯塔豆，这种豆在低海拔区200-600米处生长，味道酸，涩。而现在世界上只有两种常用豆，另一种产量为70百分之，叫阿拉比卡，生长在600-2000米海拔处，这种豆用来做单品咖啡或混合咖啡，都是现煮的。

另外雀巢速溶的苦酸的原因还跟豆的烘培度有关，颜色那么深应该是重深度烘培，肯定苦。要想喝黑咖啡，从轻中度烘培喝起会慢慢喜欢上这个味道，现煮是必要的。

速溶咖啡又酸又苦

原味的冻干咖啡口感上确实是偏酸，偏苦一点，如果接受不了这个味道，可以在里面添加一些方糖和牛奶进行。自己调味。这样可以使它的苦味和酸味减少很多。