咖啡果怎么制作成咖啡豆

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首先准备一台机器，把咖啡豆磨成粉末状。

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然后把磨好的咖啡粉放入过滤器中。

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接着往咖啡机的水箱里面注入水，然后开始煮咖啡。

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最后煮好后就可以喝咖啡了，还可以根据自己的口味在里面放入糖。

咖啡果怎么加工

1、去皮：利用机械或人手方式将果皮与大多数的果肉去除。所有加工方法都需要去皮。

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2、发酵：借由发酵去除果核外的黏液跟薄膜，由于发酵的时间长短会影响咖啡的风味，因此每家厂商都有各自的发酵时间。半水洗法和水洗法最大的分别是发酵时间的不同，半水洗法发酵时间通常很短甚至不发酵，例如苏门答腊的咖啡豆。在拉丁美洲和非洲产的咖啡豆通常都使用水洗法。自然干燥法也没有发酵的过程。

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3、干燥：根据产地和季节的不同，不同地区的咖啡会使用不同的干燥方式。采用室外干燥的方式会令咖啡豆产生一种“大地”或者“泥土”的气息

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4、烘焙：咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，烘焙--是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画性格、孕育香味极重要的一个步骤。

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咖啡豆在这场长约一二十分钟（与温度成反比）、温度高达摄氏两百多度，在与火热切对话的过程中，历经多次化学变化，发出一次爆、二次爆，如爆米花似的响声，并丧失水分。从生豆、浅焙、中焙到深焙，水分一次次释放，重量减轻，体积却慢慢膨胀鼓起，咖啡豆的颜色加深，芬芳的油质逐渐释放出来，质地也变得爽脆。在生豆中，蕴涵大量的氯酸，随着烘焙的过程，氯酸会逐渐消失，释放出令人熟悉而愉悦的水果酸，如醋酸、柠檬酸和葡萄酒中所含的苹果酸，烘焙恰倒好处的将这些美好的酸味适度的呈现出来。

烘焙方法

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浅度烘焙（肉桂烘焙）──当豆子迸发出第一声轻响，体积同时膨胀，颜色转变为可口的肉桂色。酸性主导了浅焙豆子的风味，质感和口感都尚未充分发挥，一般做为罐装咖啡使用。

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中焙（城市烘焙）──咖啡豆呈现出优雅的褐色。这种烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可适度释放芳香，因此牙买加的蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡，多选择这种烘焙方法。在20分钟时，油脂开始浮出表面，豆子被烈火烫烧出油亮的深褐色，称为full-city roast,这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点，咖啡豆的性格也被线条分明的刻画出来。

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深焙（意式烘焙至法式烘焙）──咖啡豆的颜色越深，风味也更甘甜香醇，这时油脂已化为焦糖，苦尽回甘，余味无穷，最适合酝酿强劲的意大利Espresso，所以又称为意式烘焙法。适度的烘焙赋予咖啡豆生命，化为入口时耐人寻味的酸甜苦涩。对咖啡因敏感的人，不妨选用深焙的豆子，因为在深焙的过程中，咖啡因会慢慢的逸失，所以越深焙的豆子，其咖啡因的含量越是低，一杯Espresso中的咖啡因含量，只有其他中焙咖啡的一半，一般Espresso咖啡容量少，若等同一般咖啡的容量时咖啡因含又高了很多。

咖啡果的三种加工方式

咖啡果变成咖啡豆的方法步骤如下

一、日晒法，这是最古老的处理方法。据文献记载，最早在西元11世纪，阿拉伯人就开始使用日晒法处理咖啡果实。

二、水洗法，是处理法中最广泛使用的。

三、半水洗法，这个方法是日晒法与水洗法的结合

四、蜜处理法，是近年来最有特色的处理方式，也分为很多种，如黄蜜、红蜜、黑蜜等等。

咖啡果的功效与作用

WeaselCoffee的意思是众多麝香猫咖啡的一种：有种野生的叫做麝香猫的动物，它在这咖啡的成因中扮演重要的角色。它只挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。所以当你打开包装后，毫无疑问你会品尝到最优质但也最独特的咖啡。WeaselCoffee简介：

1、WeaselCoffee咖啡，香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微含点苦，芳香浓郁，提神醒脑。

2、WeaselCoffee咖啡都是咖啡加炼乳的喝法，香精很多香味很浓，比较腻且奶香基本盖住了咖啡原有的香味、酸味、咖啡特有的焦香余味。

3、这是使用改良式越南壶，以滴漏式来萃取纯正之WeaselCoffee咖啡豆。而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成，故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。

4、这是区别于传统咖啡的非常显著的特点。凡是喝过该产品的用户都会感觉到明显的优点。特别是具有调节内分泌的作用，是一个天然的美容健身的日常工作时尚咖啡。

咖啡果有什么作用

顶级咖啡。这种咖啡的名称就是KOPI LUWAK。 KOPI（印尼语，咖啡）LUWAK 产于苏门达腊、爪洼、和苏尔维什岛上，属于印度尼西亚13，677岛屿中的一部分。LUWAK咖啡贵如金银并非是假海岛上的无限风景，却是因其如何产出。在印尼的这些岛上，有一种有袋类狸猫，属树生大灵猫属，也叫“棕榈猫”。当地人讨厌这种狸猫因为它们常在咖啡树中吃掉最熟最红的咖啡果。不知是谁第一个想到，这种动物会吃，也会消化和排泄。

有些无耻，绝望，或只因懒惰的当地人从狸猫的排泄物中挑出比较完整的而且还裹着果肉粘液的豆子。

也许真是通过动物胃中酵素的发酵，这种酵素会分解出多种氨基酸，而氨基酸会使排泄出来的咖啡豆有一种特别的苦涩和香味，使这种咖啡豆具有独特的风味。有趣的是，这种特别的“生产工艺”并非是咖啡业独有。类似橡胶树的ARGAN树产于摩洛哥，产出象橄榄状的果实，可榨出ARGAN油。在摩洛哥，柏柏人赶羊上树，让羊吃树上的果子。然后他们集起羊粪，除去粪土，将果子榨出ARGAN油。

ARGAN油可用以按摩，食用和催情。

由此假设，从一开始印尼的岛民就用此免于爬树之苦而产出世上最贵的咖啡。

这种咖啡口感非常，厚重而带点焦糖味。

咖啡豆虽有些陈腐气和丛林的清香，而烘焙出的豆有着很复杂的香味。

由于狸猫的消化系统中的胃酸和酵素对咖啡的发酵过程和用水来发酵有很大的不同，使咖啡具有糖浆般的浓稠。KOPI LUWAK咖啡口感醇厚和润滑。如巧克力浆般浓厚的咖啡让你的舌间能感到绵长而清晰的回味。