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手动制作拿铁咖啡机(咖啡机拿铁制作方法)

咖啡机拿铁制作方法

食材:半自动义式咖啡机1台,不锈钢拉花杯1个,温度计1支,义式浓缩咖啡30㏄,全脂鲜奶190㏄,葡萄100克,玫瑰2朵

做法: 

  1.以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡,倒入容量约220㏄的咖啡杯中,备用。

  2.将全脂鲜奶倒入不�钢拉花杯中,插入半自动义事咖啡机的蒸气管,打开蒸气加热至60-65度,关闭蒸气,并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。

  3.缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中。

  4.待奶泡从下方浮上来时,开始左右摇摆拉花杯,并一边向前移。

  5.最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。

意式咖啡机做拿铁比例

1/7煮沸会使咖啡变苦,建议您千万不要将咖啡置于火上直接煮,应以介于90至96℃(195至205℉)间的温度冲泡。

2/7

不可将已冲泡过的咖啡再次加热,建议您每次要享用前,才冲泡咖啡,并且只泡您想饮用的份量,维持咖啡最佳风味的温度是86℃(185℉)。

3/7

使用新鲜的清水来冲泡,每杯的水量以98%为宜,若水中有怪味,可考虑用活性碳过滤。

4/7

请勿重复使用研磨咖啡粉,因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡其中较苦的成份。

5/7

请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度,研磨得太细,会造成萃取过度,产生苦味,或是堵塞住冲泡器具,研磨不足,则会导致咖啡清淡如水,若使用滴漏式冲泡器具,则应以二至四分钟内,完成滴漏过程,则为适当的研磨度。

6/7

建议您每180毫升的水使用10克的研磨咖啡粉,不论您要调制多少咖啡,都应以同样的比例调理。此外,您也可以按照自己的喜好调整比例,但您若是以较少的咖啡粉或是研磨太细,调制出的咖啡会淡而苦。

7/7

咖啡置于咖啡机上保温的时间,最好不要超过20分钟。

咖啡机拿铁多少毫升

350ml拿铁需要120—180ml牛奶

拿铁咖啡的做法推荐

1、咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区,萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。

2、将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO。萃取时间根据填压实际情况来看,一般为20~25秒不等。萃取的量为30ml。

3、如果是做原味拿铁,可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆,依据个人口味,一般6~8毫升比较适中。

4、取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。将牛奶和奶泡混合体上下抖动,使奶泡与牛奶完全融合。最后将牛奶和奶泡均匀体倒入 ESPRESSO中,控制流量进行拉花,这样就完成了一杯意式拿铁。

咖啡机怎么做拿铁咖啡

1、 用摩卡壶煮出咖啡,美式咖啡机也可以,但要煮浓一点。煮好后放在一旁备用。

2、 将牛奶放在微波炉中加热,再倒入打奶泡机中打成奶泡,刮去上层粗奶泡后,倒入高脚杯中,份量约占2/3。

3、 将咖啡缓缓注入高脚杯,此时咖啡会浮在牛奶上,形成上下黑白两色。冰拿铁咖啡1、在玻璃杯中装入五分满的冰块,再加入10克糖浆。2、将鲜奶倒入杯中至七分满,然后搅拌均匀,使糖浆融于鲜奶中以增加鲜奶比重。3、让咖啡沿着汤匙背面慢慢倒入杯中,倒入速度不可太快,以免破坏层次感。

4、再加入两大匙奶泡即可。

咖啡机拿铁制作方法视频

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