巴西咖啡制作方法

巴西的美称有足球王国、桑巴军团、咖啡王国等。

足球王国：在巴西，不管是公路旁、沙滩上、还是街头巷尾，到处能看到人们在踢足球，足球在巴西的地位也很高，而且巴西也很重视足球文化的发展，因此巴西也被誉为“足球王国”；

桑巴军团：巴西人通常会在球队进球后通过跳桑巴舞来庆祝，而且巴西人足球踢得好有一部分原因是他们喜欢跳桑巴舞；

咖啡王国：咖啡是用咖啡豆为主要原料制作而成的，而巴西生产的咖啡不仅味道浓郁，质量也很不错，因此巴西逐渐成为了重要的咖啡出口国与生产国，并且被人们称为“咖啡王国”。

巴西咖啡的特色

巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡淡的甜味，这些所有柔和的味道混合在一起，要想将他们一一分辩出来，是对味蕾的最好考验，这也是许多山度士迷爱好这种咖啡的原因，正因为它是如此的温和和普通，山度士适合普通程度的烘焙，适合用最大众化的方法冲泡，是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的最好原料。

巴西咖啡的起源和品种

常见咖啡种类以及英文名称：

1、焦糖玛奇朵，英文：Caramel Macchiato，是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，再淋上纯正焦糖而制成的饮品，融合三种不同口味。

2、卡布奇诺，英文：cappuccino，是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。

3、挂耳咖啡，英文：drip bag coffee，是一款即冲即享型的现磨咖啡。用滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。只要身边有热水水源,有杯子，即可以方便享用。特别适合于居家，办公室和旅行使用。

4、黑咖啡，英文：Black Coffee，是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡强调咖啡本身的香味。

5、拿铁咖啡，英文：Coffee latte，主要原料是意大利浓缩咖啡与牛奶，意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。

巴西咖啡的主要品种

一、咖啡粉分类

1.按照产区进行划分的话主要有：蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡、肯尼亚咖啡、耶加雪菲咖啡、曼特宁咖啡、爪洼咖啡、摩卡咖啡。

2.按照制作方法进行划分的话主要有：拿铁、摩卡、玛奇朵、卡布奇诺、炭烧咖啡、意大利咖啡、麝香咖啡。

3.按照咖啡豆的品种划分的话主要有阿拉比卡豆、罗布斯塔豆、利比里亚豆。

4.按照冲泡的方法进行划分的话主要有速溶咖啡和现磨咖啡两种

巴西咖啡怎么冲泡

咖啡豆烘焙方法有三种：

1.

浅度烘焙(肉桂烘焙)──当豆子迸发出第一声轻响,体积同时膨胀,颜色转变为可口的肉桂色。酸性主导了浅焙豆子的风味,质感和口感都尚未充分发挥,一般做为罐装咖啡使用。

2.

中焙(城市烘焙)──咖啡豆呈现出优雅的褐色。这种烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味,又可适度释放芳香,因此牙买加的蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡,多选择这种烘焙方法。在20分钟时,油脂开始浮出表面,豆子被烈火烫烧出油亮的深褐色,称为full-city roast,这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点,咖啡豆的性格也被线条分明的刻画出来。

3.

深焙(意式烘焙至法式烘焙)──咖啡豆的颜色越深,风味也更甘甜香醇,这时油脂已化为焦糖,苦尽回甘,余味无穷,最适合酝酿强劲的意大利Espresso,所以又称为意式烘焙法。

巴西咖啡制作方法视频

好喝。

雀巢咖啡 的作用与功效

1、雀巢咖啡含有一定的营养成分。雀巢咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的雀巢咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、雀巢咖啡因、单宁酸等。

2、雀巢咖啡对皮肤有益处。雀巢咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用雀巢咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。饭后喝一杯雀巢咖啡还有助于消化。

3、雀巢咖啡有解酒的功能。酒后喝雀巢咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

4、雀巢咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而雀巢咖啡则具有这些功能。