自制可可酱

用料：可可液块46g、可可脂24g、蜂蜜 30g、奶油5g、卵磷脂0.5g。

做法：

1、可可脂隔水加热成液态。

　　2、蜂蜜如果有结晶也提前温热成液态，加入熔化的可可脂，混匀。

　　3、控制温度在50至55℃，加入切碎的可可液块，（我直接关火了），搅拌至可可全部熔化，可以多搅拌一会让可可更细腻。温度绝对不能太高，否则会水油分离变成粗糙的酱状。

　　4、加入奶油和卵磷脂搅拌均匀，要加果仁碎什么的可以这时候加。

　　5、可可糊放入凉水冷却至26到27℃。

　　6、放回到热水回温至30到32℃，倒入模具。

　　7、放入冰箱冷藏2小时，脱模。

可可粉做可可酱

可可汁是一种无酒精饮料，有刺激兴奋的作用，非洲是世界的最大的可可生产区，多销往西欧和美国。可可的种子为制造可可粉和“巧克力糖”的主要原料。

可可、咖啡、茶并称当今世界的三大无酒精饮料。

可可是原产美洲热带的常绿乔木，梧桐科，果实可做饮料和巧克力糖，营养丰富，味醇且香。可可树树干坚实，高可至12米，其椭圆形呈皮革状之叶长至0.3米，伸展如伞盖。

可可酱的吃法

1、墨西哥酱材料混合均匀，准备备用

2、除黄油外所有面包胚材料混合均匀，由厨师机揉至扩展

3、加入黄油，继续揉

4、揉至面团表面光滑

5、揉好的面团发酵至两倍大，分成六份

6、包入奥利奥碎

7、包入纽斯卡牛奶榛子味可可酱

8、发酵半小时，表面淋上墨西哥酱

9、烤箱预热180度，烘烤25分钟出炉

可可酱可以做什么

巧克力酱可以做饼干，面包，甜甜圈，玛格丽特小饼干，巧克力布朗尼，雪媚娘，糕点等等很多很多好吃的东西。原料：无盐黄油一小盒（125克），糖粉70克，蛋液20克，巧克力酱40克，低粉200克，盐少许，美国金山杏仁片20克准备工作：1.无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化．2.低粉和盐混合过筛．3.蛋液打散．做法：1.　软化的黄油先搅拌均匀，倒入糖粉，搅拌至均匀，不必打发．2..倒入蛋液，继续搅匀．倒入巧克力酱，搅匀．3.加入过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）．4.　倒入杏仁片，拌匀．5.将饼干面糊装入保鲜袋中，将面糊均匀摊开，擀开约7mm厚．6.　放入冰箱内冷冻室冻30分钟至硬．7.取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，再稍稍擀匀．8.用切模逐个扣出饼干坯，间隔排放入铺垫好的烤盘上．9.剩下的边角料揉合在一起，再重复6-8的步骤．10.　烤箱170度预热好，中层，约18分钟，底部上色均匀，边缘略上色即可取出．

可可酱配什么好吃

牛奶里面含有丰富的钙，蛋白质以及各种微量元素和维生素，被誉为“最接近完美的食品”。巧克力由可可制成，体积小，发热多，味甜可口，含有抗氧化物，对延缓衰老有一定作用。巧克力与牛奶都属于高热量食品，因此巧克力奶并不适宜经常饮用。

可可酱可以用来干什么

有区别，一、性质不同，

纯可可脂是制作巧克力和可可粉过程中由可可豆抽取的天然食用油，代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

二、作用不同

纯可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，代可可脂可能有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，会对人体产生不良影响。

三、价格不同

一般来讲，纯可可脂香味纯正，浓郁，入口软滑，每吨的价格是3万多元，而代可可脂价格是在8000至1万元左右。

可可酱制作

既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用：

1、 直接食用。

2、热巧克力饮品直接用开水冲调

（可以根据自己的喜好加入鲜牛奶，口感丝滑）。

3、 制作巧克力咖啡。

4、抹面包吃。

5、沾水果吃。

西树可可巧克力酱，主要原料有可可粉、牛奶等，既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。

自制可可酱可以放多久

制作步骤

1、准备食材。

2、玉米淀粉和可可粉放入碗中。

3、搅拌均匀后，加入少许牛奶搅拌至无颗粒。

4、加入细砂糖和剩余的牛奶拌匀。

5、奶锅中加入水，然后将装有可可粉液的碗放入水中，隔热水加热。

6、边加热边搅拌，直至能看见明显的纹路。

7、将做好的可可酱装入裱花袋中，备用。

8、将做好的可可酱装入裱花袋中，备用。

9、碗中打入一颗鸡蛋和一个蛋黄，加入细砂糖搅散。

10、加入纯牛奶和淡奶油，拌匀。

11、过筛三次。