煮的咖啡太苦

如果是一般不太喜欢咖啡的人会觉得还是挺苦的，但是喜欢咖啡的人觉得还好。最苦的还是纯正的黑咖啡，不管是哪一种，咖啡享受的是醇香。和特浓比起来原味还好。所以不是很苦的。里面加的大部分不是糖，而是植脂末和酪蛋白，希望可以帮到你。

自己煮的咖啡特别苦

咖啡特别苦不是变质，咖啡本身就是苦的，不知你的咖啡加糖了吗？

纯正的咖啡味道是偏苦的，是很多人都不能接受的味道，有的人不明白为什么咖啡会这么苦，还这么多人爱喝，下面介绍咖啡为什么是苦的 是这个原因。

咖啡为什么是苦的

咖啡的苦味是因为咖啡在经过烘焙时产生焦化，导致咖啡中含有微苦,咖啡烘焙的越深,也就越苦! 浅烘焙的咖啡苦味较低～酸味也略明显

咖啡 太苦

1. 首先，如果咖啡苦涩，大家第一反应应该是加糖，而咖啡用糖也是有讲究的

2. 白砂糖能更好地保留咖啡原本的味道，也相对甜度更低，适合萌新尝试，可以边试边加，方糖其实就是压缩的白砂糖，但更易溶解也更细腻。

3. 黄糖的甜度更高，带有焦糖风味，可以为咖啡锦上添花。

煮出的咖啡有酸味的原因

咖啡放凉后酸味会愈加明显，是因为咖啡豆本身富含单宁酸，当咖啡温度下降之後，单宁酸释放出来，而且在温度较低的时候，人类的味觉对酸味更加的明显--这可能也是乾白葡萄酒一定要冷藏饮用的原因吧--所以我们会明显的感觉到放凉後的咖啡明显变酸了。其实喝咖啡就吃鱼一样，很多时候一条热气腾腾的鱼新鲜上桌，鲜美无比，但一旦冷掉之後，鱼腥味就会变得非常重，咖啡有时候也会这样的现象。

一般而言，咖啡的烘焙程度越低，

酸

味越明显，而很多烘焙较深的咖啡，则不会有这个问题。另外据说，品质越是好的咖啡豆子，那麽冷热之间的风味区别就越小。

咖啡味道最佳的温度是58度左右，咖啡做好后最好在10钟之内喝完。冷掉的咖啡会变得

酸

涩，尤其是

酸

的味道，尤为明显。

做的咖啡很苦

平常不苦的咖啡忽然很苦是因为你忘记放糖了。咖啡的味道是苦的，一般人喝咖啡都要加糖遮盖点口味，平时喝的咖啡都放糖了，不太苦。今天冲咖啡的时候忘记放糖了，所以很苦。

咖啡煮出来发酸

如果是速溶咖啡或者咖啡粉，可能这个咖啡变质了，变质原因可能是保存不当受潮了之类的。

如果是质量没有问题的，烘烤的咖啡豆磨的，那可能这个本来就是浅烘的咖啡豆，烘的浅的咖啡豆本来就会有一些酸味是正常的，还有咖啡豆的品种和生长地区也有影响，非洲产地的咖啡豆就比较容易偏酸。

咖啡做出来苦

咖啡萃取后发现过苦，有以下原因：

1、咖啡中咖啡因与烘焙时产生的绿原酸内酯，所以在相同烘焙度下，罗布斯塔通常要比阿拉比卡种更苦；而相同豆种下，烘焙度越深，苦味越重；

2、咖啡萃取时所用水温过高，会导致咖啡的酸味很弱，苦味很重，甚至产生焦味；

3、咖啡萃取时闷蒸或者类似于闷蒸的过程（如法压壶浸泡时间）过长，也会导致咖啡的苦味变重，酸味变弱。这个现象称为过度萃取。

4、咖啡粉与水的比例控制也是控制酸、苦的过程，单品类萃取粉水比1：8-1：12时，苦味通常较重，1：13-1：20时，苦味通常较弱