瑰夏咖啡如何制作

花魁和瑰夏是两种不同的日本饮品，它们的风味区别在于制作工艺和用料的不同。花魁是一种以日本樱花为原料，配合了柠檬、草莓、蜂蜜等天然食材，制成的清新甜美饮品。花魁的味道清新、芬芳，口感比较柔滑，有一定的甜味，适合作为夏日解暑饮料。而瑰夏则是一种以日本瑰丽花为原料，搭配了桑葚、柠檬、薄荷等食材，制成的浓郁清爽的饮料。瑰夏的味道比较复杂，有酸甜味和一些草药香，特别适合用来搭配日本料理。总的来说，花魁和瑰夏都是日本独特的饮品，有着各自独特的口感和香气，可以根据个人口味和场合选择合适的饮品。

瑰夏咖啡饮品

咖啡机出咖啡泡沫多这是因为烘焙程度的原因，像曼特宁这类的深度烘焙的咖啡，本身的二氧化碳就不比较多，加上结构疏松，非常容易出现丰富的咖啡泡沫。

而像瑰夏这类的浅烘咖啡，质地比较硬，新鲜烘焙的时候依然会产出丰富的泡沫，但随后的泡沫就会明显的稀少了。

瑰夏咖啡属于什么品种

瑰夏红标绿标蓝标区分:

翡翠庄园瑰夏有3个品牌，按照海拔划分为：

竞标瑰夏（ESMERALDA SPECIAL ）（红标），精选海拔1550米以上。

波奎特Boquete Geisha（绿标）， 瑰夏是精选1500米。

（ESMERALDA 1,500 ）（蓝标）精选海拔1500左右的瑰夏品种。

红标瑰夏每年五月份参与全球竞价拍卖，绿标瑰夏不参加竞标，但同样是高品质，价格稍微便宜一点，购买红标瑰夏的买家可以优先购买绿标。

瑰夏咖啡适合哪种方法萃取

咖啡是可以从很多方向上进行分类的。下面我们梳理一下。

从烘焙来讲，可以根据从烘焙程序分为浅烘咖啡，中烘咖啡，深烘咖啡。

每一种烘焙很会有自己的口感上的风格。浅烘的咖啡比较丰富，多用于手冲这种可以喝到不同风格的咖啡。中烘咖啡相对浅烘比较口感醇厚适合做的品种也比较多，手冲，意式。深烘咖啡相对浓厚，多会用来做意式或者用虹吸壶来萃取。

从萃取方式来说，分为滴滤咖啡和意式咖啡。

滴滤咖啡是依靠重力的萃取方式，其中手冲咖啡，摩卡壶煮的咖啡，虹吸壶咖啡等等都属于这一种滴滤咖啡。滴滤咖啡风味丰富，方便家中操作。

意式咖啡主要依靠机器高压萃取，一般我们喝到的美式，拿铁，卡布这一类的咖啡都属于意式咖啡。最为代表的是星巴克，瑞幸这种门店都是意式咖啡的代表。口味也比较醇厚香醇。

从豆种来分会分为阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。

阿拉比卡相对于比较优质，也是相对用的比较多。罗布斯塔产量高，品质没有阿拉比卡优质。多用于拼配意式豆，或者速溶咖啡比较多。

从产区分类，非洲咖啡，美洲咖啡，亚洲咖啡。

因为非洲咖啡优质，主要以肯尼亚，埃塞俄比亚，坦桑尼亚等国家产的豆子为主，比如我们常常喝到的耶加雪菲，肯尼来AA等。

美洲咖啡以巴西，哥伦比亚，哥斯达黎加，牙买加等国家都盛产品质优良的豆子，比如蓝山咖啡，瑰夏等。

亚洲咖啡产地主要在印尼，越南，中国云南，台湾和海南岛等地。比如曼特宁，云南小粒，也门犘卡都是比较不错的咖啡豆。

从快销市场来分的话，可以分为现麿咖啡，速溶咖啡，瓶装咖啡。

现麿咖啡通指所以通过咖啡豆来萃取的咖啡，我们上面提到的手冲咖啡，意式咖啡都属于这一类咖啡品种，也是目的市场上相对最天然的咖啡种类。

速溶咖啡就是冲粉类的咖啡。通过凝固干燥法制作的，主要是使咖啡凝固，然后将水分蒸发掉。1906年已发明出制造工序，但直到最近几十年才得到广泛。

瓶装咖啡易于随时随地饮用的一种咖啡饮料，主要在自动售货机和便利店销售。罐装咖啡最早出现在1965年的日本。

瑰夏咖啡烘焙

咖啡豆的酸度受多种因素影响，包括栽培、品种、咖啡豆加工方法、烘焙程度、水的质量等。

咖啡豆中含有许多的有机酸，如柠檬酸、苹果酸、葡萄酸和酒石酸等，其中柠檬酸和苹果酸在未成熟的豆子中量较大，随着成熟度的提高，这些酸的含量逐渐减少。

在处理咖啡豆的过程中，发酵和水洗方法可以使豆子的酸度降低，而干燥过程会使得咖啡豆的酸味更加突出。

另外，在烘焙咖啡豆的过程中，热量会分解酸，烘焙损失越多，咖啡的酸度越低。因此，咖啡豆的酸度与咖啡豆的栽培、加工和烘焙方法密切相关。

瑰夏咖啡口感介绍

2022年9月5日

瑞幸咖啡推出SOE·瑰夏系列新品：瑰夏·Dirty、瑰夏·美式、瑰夏·拿铁、瑰夏·澳瑞白、瑰夏·生椰Dirty。新品现已上市。SOE·瑰夏系列新品采用埃塞俄比亚BenchMaji产区瑰夏原生咖啡豆，该咖啡豆拥有饱满坚果调和圆润口感。

瑰夏咖啡如何冲泡

瑰夏是瑰夏咖啡品种，花魁是埃塞原生品种，风味肯定是有区别的。咖啡作为农作物，每一年的风味会随着产区气候土壤的变化/处理法的不同而有轻微的变化，虽然有变化，但是依旧能保留着品种该有的风味主调。