我喜欢喝咖啡，是五十年前去日本实习时学回来的。那时日本刚兴起咖啡风，我不会讲日文，没有日本朋友，遂养成一个人喝咖啡习惯。

本来，咖啡就要一个人独自喝较好，一群人谈天说地咖啡什么味道都不知道，反而糟蹋了咖啡。我那时年轻，还写了一篇“我与咖啡对话”之类文章。至今想来，那咖啡的浓郁感还带着当年放逸不羁的年少情怀。

静静地面对咖啡，渐渐把自己融入那咖啡烟中，直到好像我与咖啡成一体时，只有寂静存在。在这时候你真的很不想打破这个寂静，只静静地看着咖啡几分钟跟咖啡对话，然后小小地喝一口。啊！那滋味，是形而上的，而且那不是咖啡，是琼浆滋味。

咖啡微苦的滋味，必须加上寂静，及寂静中与自己交流的韵味，否则那微苦会呛人，引不出咖啡真正内涵。所以文人比较喜欢喝咖啡，心能安静的人才适合喝咖啡。多年前，想在市场上推出“左岸咖啡”。那时左岸是大陆，很怕被误解，所以特地到法国塞纳河左岸，看上百年来那些世界级的文人怎么在塞纳河边的咖啡座上喝咖啡。那咖啡里的文气，一定是这么在寂静中，加上自己思想里的智慧才完成的。所以，左岸咖啡遂以文人气质为行销主轴上市，成为很畅销商品。

咖啡是很独特饮料，在左岸咖啡之后，我们又推出星巴克咖啡。决定引进Starbucks时，美方要我们使用他们在北京名字“星元”。星元虽是意译但没有现代感，我思考了十几天才决定以“星巴克”（一字意译，一字音译）提出申请。品牌名称是商品的灵魂，“星巴克”有现代感，也有时尚感，后来北京的星元也从善如流，改成星巴克咖啡。

我每天喝咖啡，以不超过两杯为限，这样可保持味蕾对咖啡的敏锐度。并且咖啡一定要新鲜。新鲜有两个条件：一是从产地烘焙到手上咖啡豆，不要超过四个月。二是咖啡泡好廿分钟一定要喝完。甚至，咖啡老手都知道，只在心情好时喝咖啡，心情不好喝的咖啡能量不好。而且泡咖啡人的心情也很重要，君不见星巴克的人，每个人都笑容可掬地把咖啡端给你，那笑容才是这杯咖啡的容貌。

咖啡是最善解人意的饮料，喝咖啡时的宁静，像面镜子，反映出内心世界，让外在事物在内心沉淀，使你看到更清楚的自己。因此，咖啡里的宁静，才是外在与内在世界的桥梁。

这桥梁的感觉，使我们想起，人的眼耳鼻舌身，这五根也是意识与外界桥梁。所以，更重要的是内在意识，当意识没有妄念干扰平静无波时，这桥梁消失了，外界与内在融合成为一体。这也是愣严经以廿五圆通范例来告诉我们，眼根、耳根、舌根……都可由此循根入道的重要理由。喝咖啡若能如此深入体会，似乎也已慢慢接近生命真理了。

至今喝咖啡已不下万杯，万杯咖啡有万杯不同的心情，但那个能知道不同心情的觉知，却从没变过。那永恒不变的觉知，才是生命的重点。愣严经也提及，有一次佛陀问波斯匿王，你从小至今看恒河也无数次了，你那初看恒河时的童颜，与今日看恒河的白发皱脸显然不同，但那能看的能力却一直没变。这样看来，那喝咖啡的“觉知”与那看恒河的“觉知”，这觉知才是连接生命，我们要体会进去的东西。

光是喝杯咖啡，就有那么多学问藏在里面，我可以再多说一点让你更喜欢喝咖啡？庄子说：“游心于淡”，庄子教导我们，生活要以悠游的心态开放心胸，生命不要太严肃，要以悠游的心面对生命中的每件事。这“游”的心态才是真正喝咖啡诀窍，也是喝咖啡的人，较能放下万事万物，潇洒生活的原因。

因此从喝咖啡，我学习了宁静、觉知与悠游，而这三者正是生命中最重要的事情。朋友，听我这么说，你不想也独自一个人喝一杯咖啡去吗？

来源：联合报 作者：林苍生/统一集团前总裁