纯牛奶做奶咖

特别好喝的。意式花式咖啡中的很多产品需要用的奶泡，比如卡布奇诺、玛琪雅朵，而且现在拉花艺术流行，做一杯奶咖，拉花也是必备的卖相。所以牛奶适不适合打发奶泡确实是必须要考虑的问题。

奶泡形成的原理比较简单。我们用意式咖啡机的蒸汽管在牛奶中注入热空气，并将牛奶加热牛奶中的乳清蛋白质展开，再聚集成薄膜包住空气，形成气泡网络。打发奶泡就是将牛奶和空气均匀的打在一起。

纯牛奶做奶咖的做法

空气通过蒸汽棒打入牛奶之后形成奶泡，像是蛋白质这种脂肪分子可以稳定奶泡形成后的状态。越高的脂肪含量的牛奶在低于室内温度的情况下将会产生更稳定的泡沫。

为你的咖啡选择合适的牛奶

所以制作奶咖，还是选用发泡率比较好的牛奶。在选择牛奶的时候，也可以根据其物质成分含量个性选择：

—— 碳水化合物含量高的牛奶，打发后甜感更高；乳脂含量相对高的牛奶，打发的奶泡也更绵密。

牛奶咖啡可以做什么

1.准备一杯牛奶，用一包200ml的牛奶就可以。

2.把牛奶倒入奶锅中。

3.燃气灶开小火，对牛奶进行加热。

4.加热过程中，一定要全称对牛奶进行搅拌。这样不容易造成糊锅、溢锅。

5.牛奶温度大约50度左右的时候，将牛奶倒入杯子中。

6.加入1勺的咖啡，进行搅拌。让咖啡和牛奶充分融合。

7.这样一杯牛奶泡咖啡就制作完成了

如何做牛奶咖啡

牛奶咖啡的冲泡方法

1.准备一杯牛奶，用一包200ml的牛奶就可以。

2.把牛奶倒入奶锅中。

3.燃气灶开小火，对牛奶进行加热。

4.加热过程中，一定要全称对牛奶进行搅拌。这样不容易造成糊锅、溢锅。

5.牛奶温度大约50度左右的时候，将牛奶倒入杯子中。

6.加入1勺的咖啡，进行搅拌。让咖啡和牛奶充分融合。

7.这样一杯牛奶泡咖啡就制作完成了

牛奶咖啡的做法大全窍门

一、阿华田特饮

牛奶一袋 阿华田粉一袋 小圆子若干 奥利奥饼干碎若干 燕麦片若干

阿华田用少量热水冲开，加入燕麦片，也可以用牛奶加热直接冲阿华田

小圆子煮至浮起后捞出

把上述材料混合在一起，就有一杯很好吃的阿华田特饮啦！

二、雪糕阿华田

阿华田粉 三大勺 、 香草味雪糕 1根

首先三大勺阿花田放入杯中，我买的是桶装的，用的是里面附送的勺子。

倒入热水泡冲，建议泡的浓郁点。待冷却后放入冰箱冷藏30分钟。

冰箱取出阿华田拿出准备好的雪糕，我用的东北大板放入阿华田中。

待雪糕慢慢融化，阿华田内有一股浓郁的奶味，在37度的大夏天是室内最好的饮品。

三、阿华田波波杯

阿华田奶冻 阿华田粉 20克 、 阿华田奶冻 细砂糖 5克 、 阿华田奶冻 牛奶 250克 、 阿华田奶冻 吉利丁片 15克 、 蛋糕坯 牛奶 66克 、 蛋糕坯 玉米油 40克 、 蛋糕坯 砂糖 50克 、 蛋糕坯 低筋面粉 66克 、 蛋糕坯 阿华田粉 14克 、 蛋糕坯 淀粉 6克 、 蛋糕坯 鸡蛋 4个 、 阿华田奶油 淡奶油 200克 、 阿华田奶油 阿华田粉 20克 、 阿华田脆脆 适量 、 巧克力甘纳许 适量

提前两个小时制作阿华田奶冻：阿华田粉20克、砂糖5克、牛奶250毫升放奶锅中，小火加热，边加热边不停的搅拌，至边缘冒泡离火。加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶化，倒入容器，冷藏备用。

制作蛋糕胚－蛋黄糊部分：牛奶+玉米油搅拌至完全乳化，一次性筛入低筋面粉及阿华田粉14克、玉米淀粉6克，划Z字搅匀，加入4个蛋黄继续拌匀

制作蛋糕胚－蛋白霜部分：4个蛋白加少许柠檬汁，分三次加入50克细砂糖打发至中弯勾状态。

蛋黄糊+蛋白霜翻拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘中，用刮板抹平

送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右

将凝固好的奶冻从容器中取出，切成小块

制作阿华田奶油：阿华田粉20克+淡奶油200毫升，打发至硬性，装裱花袋备用。

蛋糕晾凉，比着杯子，用切模切出大小合适的圆形，一个杯子用三片（1小2大）

组装：按照 蛋糕片+阿华田奶油+阿华田脆脆+阿华田奶冻+蛋糕片……的顺序一层一层叠上去

最上面挤上阿华田奶油，挤上巧克力甘纳许，撒上阿华田脆脆做装饰

四、阿华田漏奶华

鸡蛋 2个 、 牛奶 150克 、 吐司 2片 、 黄油 适量 、 炼乳 适量 、 阿华田粉 适量

将牛奶和鸡蛋打散

然后将切好的吐司双面浸泡在鸡蛋牛奶溶液中

平底锅烧热放入黄油，然后中火将吐司双面煎成金黄色

.取出后，用勺子将吐司中间按压出一个凹槽

然后开始制作馅料，将牛奶加入炼乳再倒少许面粉中火搅拌成稠状

倒入刚刚面包的凹槽中，最后撒上阿华田粉，即可享用

五、阿华田冰激淋雪糕

淡奶油 400克 、 牛奶 250毫升 、 细砂糖 60克 、 阿华田 35克 、 谷物麦片 30克

牛奶放入微波炉加热一分钟

在热牛奶中加入阿华田，搅拌均匀

再加入麦片，搅拌均匀，静置冷却

淡奶油中加入白砂糖

用电动打蛋器低速打至6分发，成浓稠状，有缓慢流动性。滴落的奶油能留下痕迹不会消失即可。

加入冷却的阿华田麦片

搅拌均匀成冰激淋

在雪糕模具内撒上少许麦片，再倒入冰淇淋液，插上冰棒棍。冰淇淋液很浓稠，就算没插冰棒棍的时候也不会流出来哦～

或者倒入冰淇淋液以后再撒上麦片，随你喜欢~

放入冰箱冷藏6小时

六、原乳酷脆阿华田

阿华田粉 25g 、 阿华田酷脆颗粒 适量 、 牛奶 350ml-400ml 、 海盐芝士奶盖 120ml

把阿华田粉倒入杯子里，加入少量热牛奶（约15ml-20ml）把阿华田冲开，搅拌均匀。

用阿华田酷脆酱做一个挂壁。（勺子挖一点酷脆酱然后抹在杯壁上即可）

倒入剩余的牛奶后搅拌均匀。（牛奶冷热都可以，想喝热的就可以把牛奶先用微波炉中高火叮1-2分钟。）

最后，加上奶盖就完成啦！

七、珍珠燕麦冰激凌阿华田拿铁

牛奶 400ml 、 阿华田粉/乐口福 40g 、 白熊奶油冰砖 50g 、 燕麦片 20g 、 红糖（珍珠） 30g 、 水（珍珠） 50ml 、 木薯淀粉（珍珠） 80g 、 水（煮珍珠+泡燕麦片） 1050ml 、 冰水 一盆

红糖化于水中，烧开，倒入木薯淀粉搅拌成团。搓成长条，切成小方块，揉圆（滚上木薯淀粉）

水烧开

称烧水时准备燕麦片

倒入开水泡一泡

水开了，下珍珠。待所有珍珠浮上后再煮5分钟即可

准备一盆冰水

珍珠置于冰水中

放入阿华田粉

冲牛奶调制

半块白熊

准备混合 放珍珠 加燕麦最后放入冰激淋

八、阿华田波波冰

木薯淀粉（珍珠） 100g 、 黑糖（珍珠） 40g 、 清水（珍珠） 65g 、 阿华田粉 50g 、 可可粉 5g 、 牛奶 200g 、 冰块 适量 、 奶油奶酪 50g 、 淡奶油 50g 、 白砂糖 10g 、 海盐 一小撮 、 热水 少许

锅中倒入黑糖

倒入水，盖上锅盖，开中小火煮至水沸腾，待黑糖全部融化之后，开大火煮至水完全沸腾

关火，倒入木薯淀粉

搅拌混合均匀

将木薯淀粉倒在揉面垫上，带上手套将面团揉至表面光滑（直接从锅中取出面团会有一点烫手，慢慢小心揉搓）

取一小部分面团揉成小粒（小粒不要太大，水煮之后会变大），揉搓好的小粒面团撒一些木薯淀粉，放置粘连在一起

锅中烧水，水开后倒入搓好的珍珠，搅拌下防止粘底

打开锅盖，大火煮煮至珍珠浮起来，再盖上锅盖大火煮15-20分钟，最后关火，盖着锅盖闷15分钟，捞出就可以了

再来做阿华田饮料，准备好食材

杯中倒入20g阿华田粉

加入5g阿华田粉

加入一丢丢热水搅拌成阿华田酱

30g阿华田粉加入少许热水调开

倒入200g牛奶搅拌下

20g奶油奶酪加入10g白砂糖隔水软化开

搅拌均匀

50g淡奶油加入一小撮海盐

打发至奶油流动状态

加入奶油奶酪

继续打发均匀

阿华田酱倒入少许再杯子底部，剩余阿华田酱在杯子内壁划出轮廓，加入珍珠冰块

倒入阿华田牛奶，最后倒入奶盖

撒上阿华田粉装饰下

再来一份波波吐司，完美下午茶套餐get！

牛奶咖啡制作方法

材料：牛奶 (100 ml) ，咖啡 (100ml)。　　做法：　　

1、 纯牛奶和咖啡准备好，咖啡和牛奶按照1:1的比例才能调制出最美味的牛奶咖啡。　　2、杯子坐在小碗里，碗里加上热水，先将杯子弄温热，然后把100ml的牛奶倒入杯子里让热水的温度透过玻璃变暖，水如果凉了再加热水。　　

3、准备咖啡，将咖啡倒在杯子里，有咖啡壶的话也可以自己煮，那样味道能更好。　　4、90ml热水将咖啡冲调好，搅拌匀。　　5、牛奶和咖啡都热好了和冲好了，现在准备调制牛奶咖啡。　　

6、将热好的牛奶倒入咖啡当中，就会看见咖啡的颜色慢慢变淡，牛奶和咖啡融合的很好，飘出香香的味道。

纯牛奶做奶咖好吗

奶咖顾名思义就是咖啡里加入牛奶，但是这个奶不是随便加入的，它有合适的比例，才能制作出一杯香浓可口的奶咖。一般来讲，一杯奶咖牛奶的占比为五分之四，也就意味牛奶的质地直接决定了整杯口感。

牛奶的选择也很重要，蛋白质含量高，更容易打发丰富浓厚的奶泡，咖啡口感自然更加顺滑香醇。

牛奶和咖啡的完美比例需要不断磨合，才能创作出适合自己口味的奶咖。所以以上只是通常配方，个人喜好还是需要自己去寻找哦

纯牛奶做奶咖怎么做

在黑咖啡中加入牛奶的做法，一开始是由维也纳人柯奇斯基（Franz George Kolschitsky）在1683年发明的。当时战败的鄂图曼土耳其帝国，在维也纳留下了一批咖啡豆，让咖啡慢慢在这个欧洲城市流行起来。然而黑咖啡的味道太苦，许多人不是很适应。为了让咖啡更贴近一般大众的口味，柯奇斯基试着在咖啡里加入牛奶，创造出更为温润的口感，对肠胃的刺激也较低，没想到就此一炮而红。他的咖啡馆大受欢迎，这种咖啡做法也延续至今。

清咖啡，就是指冲泡咖啡时仅用咖啡豆或者咖啡粉，不添加其它配料（如奶，糖等），泡出的咖啡味苦。

用牛奶和咖啡做奶茶

不是的，因为牛奶和茶水直接混合口味会比较淡。奶茶中的茶一般用红茶，并且不可以直接用牛奶，要用淡奶。淡奶是鲜牛奶蒸馏掉50%水分的产物，用来做奶茶、冲调咖啡等，奶味更浓郁。比较推荐这个口味：附亲测过的香浓奶茶做法：

原料：红茶：15克；黑白淡奶：200ml；水：500ml；糖：根据个人口味适量。

做法：首先将红茶和水加入无油的小锅中，水开后再煮三分钟；根据个人口味加适量糖；过滤茶叶，将淡奶加入茶水中，搅拌均匀；可直接饮用，也可放冰箱冷藏后饮用。

如果没有淡奶，也可以在锅中加鲜牛奶和茶直接煮，在煮的过程中用工具碾压茶叶使茶叶的香味释放出来，同时在煮的过程中也会蒸发掉一部分水分，让奶茶味道浓郁，还可以加入少量炼乳调味。

奶咖可以用纯牛奶吗

中度烘焙到深烘焙的这个区间的咖啡，更适合做奶咖，因为油脂更为丰富，醇厚度更好，咖啡的香气会从牛奶中穿透而出，给人以牛奶和咖啡充分交融的感觉，那种浅烘的，偏酸的，花果酸香比较明显的非洲豆，做奶咖，往往会显得略微单薄，咖啡会被奶味盖住，容易给人感觉没有咖啡味儿。

纯牛奶做咖啡

正规咖啡杯的容量约为125ml，牛奶和咖啡的比例是1：1

一斤牛奶500毫升，可以做4杯咖啡

据说是１６６０年荷兰驻印尼巴达维雅城总督尼贺夫尝试在咖啡中加入牛奶，没想到加入牛奶后的咖啡，喝起来更滑润顺口，除浓郁的咖啡香外，还有一股淡淡的奶香。