咖啡打奶泡角度

奶泡并不是奶油做的，而是用牛奶做成的。奶油打发膨胀后会变成固体，根本没办法拉花，放在咖啡上虽然能浮起来，但是效果就像肯德基雪顶咖啡那样。

奶泡一般有两种做法

方法一：以奶泡壶制作手工奶泡

1.将牛奶倒入奶泡壶中，不要超过奶泡壶容量的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

2.将牛奶加热到60℃左右，不要超过70℃，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5℃以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）

3.将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网，将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动30下左右即可。

4.移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。

方法二：用意式咖啡机蒸汽管制奶泡

1.先不要将蒸汽管伸进牛奶中，因为蒸汽管中可能有一些凝结的水，所以先把前段的蒸汽放掉一些，顺便排出多余的水分。

2.将温度计插入牛奶容器中，然后将蒸汽管斜插入牛奶里，打开蒸汽开关。

3.慢慢地将蒸汽喷嘴位置调整到距离牛奶表面一点点的地方，但是千万不要高于液面，否则牛奶会溅得到处都是。当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声，否则就会很大声或是几乎没有声音。当奶泡充足之后，就可以将蒸汽管埋深一点，让蒸汽继续替牛奶加温。蒸汽管埋的角度最好是刚好可以使牛奶流转。

4.温度到达60℃～70℃之间的时候就可以关掉蒸汽开关。

5.用湿抹布将附着在蒸汽管上的牛奶擦干净，同时再放出一点蒸汽，以免牛奶干了之后难以清理。

做咖啡打奶泡

1、萃取，取适量咖啡豆倒入磨豆机中研磨成粉，再把咖啡粉放入的咖啡机的漏斗中萃取；

2、蒸压，把全脂牛奶倒入奶泡杯中，打开蒸汽管，将蒸汽管插入的牛奶表面；

3、当牛奶进入蒸汽管后，需顺时针方向摇晃杯子，最后把奶泡混入咖啡中即可。

咖啡奶泡怎么打的好

1、选用全脂牛奶，只有全脂牛奶才能打出完美的奶沫。

2、咖啡机一定要预热好，只有咖啡机蒸汽温度压力在一定的情况下，才能做出细腻的奶沫。

3、牛奶一定不能是打过奶沫的牛奶，打过的可以晾凉搀和新牛奶一块用。

4、牛奶倒入奶缸一半位置即可，不可太多也不可太少，太多会溢出来，太少也不行。

5、蒸汽喷头距离奶缸壁不超过1cm，蒸汽喷头进入牛奶外露一点。

6、打开蒸汽，让牛奶朝一个方向旋转，当感觉奶沫量够了，奶沫够细了就ok了。

咖啡打奶泡的温度

答案：结论：奶泡漂浮在咖啡上面是因为它的密度较小。

解释：奶泡主要由空气和牛奶的一些蛋白质组成，空气是一种气态物质，而牛奶的密度比空气大。当牛奶被打入泡沫时，空气被分散在牛奶中，使整体密度减小，比咖啡的密度要小，所以奶泡漂浮在咖啡上面。

延伸：除了牛奶，还有其他液体也可以制成奶泡，比如豆奶、椰奶等，同样也可以在咖啡上面漂浮。此外，奶泡的漂浮时间和稳定性取决于奶泡的厚度、密度和牛奶蛋白质的含量等因素。在奶泡中添加糖浆、巧克力酱等调味品，不仅能提高奶泡的稳定性，还会增加奶泡的口感和味道。

咖啡打奶泡多长时间

奶泡咖啡是一种带有奶泡的咖啡饮品。通常，先将咖啡煮好，再在上层加入奶泡，以形成一层带有气孔的泡沫。这种泡沫可用于制作各种图案和图形，成为摆在桌面的艺术品。奶泡咖啡是一种常见的咖啡饮品，常常在咖啡店里看到，适合在下午或者晚上饮用。不仅口味浓郁，同时也很好看，符合现代人追求美食的心理。

咖啡奶泡要打到什么程度

厚度为0.3毫米。

卡布奇诺和拿铁咖啡的成分相差无几，都是ESPRESSO 牛奶 奶泡，不同之处在于卡布奇诺奶泡比牛奶多，拿铁则是牛奶比奶泡多，也有的卡布奇诺是使用双倍ESPRESSO的。同等价位的卡布奇诺，通常比拿铁要小杯，咖啡味更浓郁，绵密的奶泡和苦咖啡的碰撞口感极佳；拿铁之所以比卡布大杯是因为其牛奶含量比卡布更多

咖啡打奶泡视频教学

步骤/方式1

1.8克的雀巢速溶咖啡三包。

步骤/方式2

找个量勺，为了水等比例投入。

步骤/方式3

一小包咖啡配白砂糖，正好5克也差不多。

步骤/方式4

这个量勺，水的量应该是15ml。 我看其他的菜单里推荐咖啡粉、糖和水的比例以1:1:1比较多。

步骤/方式5

简易奶泡机。

步骤/方式6

速度很快，一小会儿。泡沫很绵密。

步骤/方式7

杯中倒入适量牛奶。用勺加入咖啡泡沫。

步骤/方式8

成品

咖啡奶泡打发原理

1、将蒸汽棒放置于奶缸的中心点，倾斜右上方45度靠奶缸边缘处，深度约1公分的地方。（这个深度会比较普遍，但是面对蒸汽强度不一的咖啡机，这只是一个建议。）

2、打开蒸汽管蒸汽，奶缸慢慢往下移动，并使蒸汽棒出气孔与牛奶液面接触产生充气效果，呈现上下翻转方式滚动慢慢让体积发泡膨 。

3、充气发泡膨胀至自己所需的厚度的时候，将蒸汽棒拉斜移至于奶缸的中心点右方靠钢杯杯缘处，使牛奶泡呈现漩涡方式滚动。

4、控制钢杯角度与深度将较粗奶泡卷入，打至所需温度即停止。

打发牛奶原理

第一个阶段是：打发\进气，打发就是蒸汽棒出气孔与牛奶液面接触的时候，蒸汽进入牛奶打发成奶泡。

第二个阶段是：打绵，打绵就是将发发泡后牛奶，利用漩涡的方式卷入空气，并使较大的奶泡破裂，分解成细小的泡沫，并让牛奶分子之间产生黏结的作用，使奶泡组织变得更加绵密。

需要注意的地方

打发\进气

打开蒸汽开始进气，观察牛奶表面，如果牛奶旋转起来没有听到滋滋滋的声音，说明气没打进去，这时需要把奶缸稍微下放一点，把喷嘴露出一点，以便进气，听到滋滋滋进气声的同时，停止下放奶缸，保持原处不动。

这时要观察牛奶运动的状态，正常情况应该是边进气边液体边旋转，形成漩涡。

下移奶缸进气的动作一定要细微渐进，不能过猛，听声音差不多是在进气状态就要稳住并停止下放。

打奶泡时蒸汽棒的角度

许多人都习惯将蒸汽棒摆在奶缸的2-3点或者9-10点的方向(以缸嘴作为12点方向为前提)

找到蒸汽棒的角度除了摆放正确的蒸汽棒位置，蒸汽棒与液面的角度也非常重要。

蒸汽棒过于垂直，大部分蒸汽都向下喷出，难以让牛奶形成小漩涡：蒸汽棒过于平，大部分蒸汽又会向平行方向喷出，让小漩涡太大形成乱流导致难以控制或者牛奶溢出。

咖啡打奶泡用热的还是冷的

咖啡奶泡可以用咖啡机打，先将全脂牛奶放进冰箱中冷藏一会，再拿出倒入奶缸的三分之一处，不要太满，否则容易溢出，将咖啡机的电源接通，提前预热，将蒸汽棒的出气口放在牛奶液面下方一厘米，打开蒸汽，让牛奶朝一个方向旋转，渐渐的就会形成奶泡。

咖啡打奶泡技巧详细教程视频

1.新手刚接触咖啡时，首先要学习的就是要了解咖啡的品种和类别，比较出名的咖啡种类有意式浓缩、拿铁、美式、卡布奇诺、拿铁等，每一种咖啡的饮用口感都有一定的区别和不同，口感滋味相对较甜的是加入牛奶和奶油的卡布奇诺、拿铁，较为苦涩咖啡则是意式浓缩、美式。

2.制作咖啡期间，比较重要的是了解咖啡的烘焙工序和烘焙程度，按照烘焙程度可分为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙三种，适合新手用来练手的咖啡是中度烘焙的咖啡，对于操作方式和水温的要求较低，浅度烘焙的咖啡液有明显的果酸味，深度烘焙的咖啡在萃取液的过程比较困难。

3.制作咖啡时，直接影响咖啡液口感滋味就是咖啡豆，对于新手来说，选择合适的咖啡豆能让咖啡液的味道达到最顶峰的状态，常见的咖啡豆原材料是阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚，除了这三种咖啡豆之外，还有肯特、摩卡、卡提莫这三种杂交而来

4.咖啡的饮用方式，虽然咖啡和茶叶不同，冲泡后就能直接饮入口中，不过在饮用方式上有一定的趣味性，最好不要饮用过烫的咖啡，而且每一口咖啡的饮用量不要过多，适量饮用能增加咖啡的风味，另外冷却后的咖啡饮用口感相对较好