咖啡甜品店怎么做促销活动

听说，每个女孩子心里都有一个花店梦，每个男人心里也都畅想着开一家小酒馆。但你可知，无论男女，大部分kao友的心里其实也藏着一个甜品梦？

僻静的街道，或者交通便利的转角，大大的落地窗或者满满的人文气息，反正这些都没所谓，但是一定要对自己的胃口。店里的面包、蛋糕一定要新鲜出炉，麦香飘得远远的，如果有台咖啡机就更好，咖啡豆的香味混合了馥郁的麦香、诱人的油脂芬芳，是一天的标准开始，把那些没吃饭、没睡醒的人魂儿通通都给勾过来。

理想是美好的，但真正开家店才发现，这梦有点硌得慌：选址选不好没生意，爆品不够没主意；小众客流少，大众没特色，面包蛋糕和咖啡，究竟谁主打？结论：真的不容易！

之前kaoker曾与乐逢烘焙学院联合多为烘焙行业9位有影响力的商业大咖和食评家，以【独家议题】的形式享了宝贵的商业经验，包括开店选址、连锁经营、个人IP打造、营销、90后团队管理、供应链管理、「未来甜点商业的创新增长」等独家烘焙干货，希望内容正好是想要开店的你需要的

内容提要抢先看

①我想开家烘焙店，选址怎么办？

② 品类这么多，怎么组合客人多？

③ 品质决定生命力，我该如何把控？

④想做大生意，怎么做到聪明管理？

⑤好技术对开店就这么重要么？

⑥ 想做小众甜品店，可有新的着力点？

⑦打造个人IP，如何与开店共存？

① 我想开家烘焙店，选址怎么办？

单店到百家连锁，宜芝多开店选址的秘密

蔡秉融 宜芝多创始人 ▲

面包店的选址看似不经意，却大有门道，小了点说可能影响客流，往大了说也可能断送一家面包店的生命（kaoker见过不少不错的面包店选址不好，最后可惜只能无奈搬家）。作为最早来到上海发展的台商，蔡秉融先生创立宜芝多已30年，从单店到百家连锁，选址他自有秘诀：

市场定位决定开什么店，品牌定位决定选址

这是蔡秉融先生对开店规划最精简有力的总结。 我们都想要拥有一家自己的面包店，但是在开店之前，有一些问题一定要先想清楚：店铺的定位在哪里？

做适合大众消费的店开在人流相对密集的地方

如果你准备开一家大众烘焙店、网红店。那必须得挑个人气旺、人流大的人口密集地，来来往往都是客呀。这类店铺优点是市场接受度高，起步快，缺点可能是生命周期偏短。

如果技术好，可以做专业或特色店，选址自由度更高

如果你拥有超级赞的烘焙技术，那做一家专业店或者特色店也是不错的选择。想选哪里选哪里，酒香不怕巷子深，自然吃货们为了你独家烘焙的甜品前来打卡。这类店的铺优点是，有独特性，客户黏度相对高，店会养得久一些，生命周期也会比较长。

② 品类这么多，怎么组合客人多？

甜点、面包和饮品的组合拳

带来更高经营效率

MOF Christian Vabret

面包世界杯+法国面包MOF协会 双料主席

乐逢法国厨艺学院名誉校长 ▲

双料主席Christian Vabret在法国拥有三家甜点、面包店。他巧妙地将面包、甜点、饮品三大板块结合，从店铺定位、产品构成、营业时段上进行组合互补，实现经营效率的最大化，这样的小心机值得你们参考哦。

店铺产品结构组合有方

加入咸食是关键，不能只有甜味面包。面包大家都爱吃，但一定要搭配其他东西，才能够吸引客人进来。他位于巴黎的甜点、面包名店Au Petit Versailles du Marais，售卖甜点、面包、下午茶。

不同时段的灵活利用

他的另一家下午茶店marie-antoinette，在一整天的不同时段，都会有很多客人进来。这家店从早上开始就提供早餐；中午结合巴黎人方便快捷的用餐习惯，会提供快餐简餐；还有下午茶、晚餐，一直到8点、9点才会结束营业。

③ 品质决定生命力，我该如何把控？

全球开店40家的奥秘

“厨房和专业”是第一生产力

Alexandre Vandale

Pierre Marcolini 开店总厨 ▲

对品质有着偏执追求的厨房匠人

Marcolini先生在他不出差的日子里，早上6点就已经到厨房了，在向大家打过招呼后，他就会开始检查各种原材料，各种产品的质量，做完这些后，接下来就去忙碌各种会议。

Alexandre说："在公司里，有一个经典玩笑话，说每一个Marcolini的梦想，都会是整个厨师团队的噩梦。这是一个玩笑，但这体现了我们精益求精的精神，我们的巧克力才得以非常出众。"

Bean to bar，从材料的最源头开始把控

在全球，PM只和14个农场主直接合作，从原材料的最源头，到最终成品的整个过程，都经过Marcolini先生亲手把控。"然后我们把所有的步骤都分开，每一步都有专人负责把控和管理，这样才能保证产品品质的精细。"他们不仅将Bean to bar的精神运用于巧克力制作，更是运用在所有的原材料和配方的选取上。

好吧，果然，品质决定店铺的生命力，品控决定品质是否过硬。

④ 想做大生意，怎么做到聪明管理？

AI技术助力供应链管理自动化的实践

王倞女士

电商甜点品牌派悦坊

Pastry Best 创始人/Geek甜点人 ▲

如果你的梦做得比较大，希望拥有的不仅是一家小店，那么派悦坊的故事或许会对你有所启迪：与时俱进，用科技和人工智能帮助运营和管理。

从线上到线下，从一城到多城，从单品到多品，从一个蛋糕品牌升级为多品牌跨品类高端甜品集合，派悦坊用了10年。而运用人工智能，实现供应链管理的自动化，是他们成功之路的关键一步，不可谓不骄傲。

“品牌的成长过程，是一个不断发现问题和解决问题的过程。”派悦坊抓住品牌成长的痛点，依次制定流程、编写算法、实时跟踪、再反回分析新的痛点，从前端到后端逐步搭建供应链系统。现在，他们已经实现从生产追溯－物流跟踪－订单纪录－财务分析－库存管理的全流程的智能化计算和管理，逐步满足他们业务的快速发展的需要，同时有效控制了管理成本。

派悦坊在甜点商业的人工智能领域，是行业先行者，值得所有人学习和借鉴。

⑤ 好技术对开店就这么重要么？

技术即商业！

Chef 刘喜民

人称「喜大厨」

乐逢法国厨艺学院创始人 ▲

“我们希望保证店铺品质的稳定性，这是技术中特别重要的一环，但它总是被忽略。”

"我们不希望说一个店，你今天去是150分，明天去了只有70分，而是希望这个店，是70分就每天都70分，你是80分，就每天80分。如果你是90分，那你就每天都90分，这是最完美的，那至于100分的店呢，这是不存在的。"

要是一家店今天蛋糕巨好吃，明天可能踩地雷，估计本kao是绝不敢涉足第二次的（当然，也可能是第一次就踩了雷）。

⑥ 做小众甜品店，可有新的着力点？

特殊需求甜品市场

Manuel Bouillet

乐逢法国厨艺学院行政总厨▲

乐逢学院行政总厨Manuel Bouillet 也跟我们分享了他致力研究的甜点领域轻糖、少添加剂、少色素的新技术——B Conception的概念，努力打造适合特殊人群的无麸质、无鸡蛋、无砂糖、无奶制品的甜点。

减肥、轻食、无麸质、无蛋奶、低糖无糖、无添加，可不就是这几年从国外火到国内的烘焙热点之一嘛。

⑦ 打造个人IP，如何与开店共存？

善用人脉，主动出击

王敏祺

杭州法式甜点品牌FoamyFoamy创始人▲

如何运用个人IP赢得品牌曝光和快速成长，进而带来门店盈利增长。杭州法式甜点品牌

FoamyFoamy创始人王敏祺，仿佛有天然的禀赋。”善于主动出击，赢得人脉”是她的不二法门。她从一个生动有趣的logo开始，引出生活方式的理念，并将理念融入自己的产品，保持创作。在此基础上，利用一切曝光机会，让品牌得以快速成长。

希望这些分享能帮助kao友们在烘焙的世界砥砺前行。

甜品咖啡店宣传文案

以下是一些可以用于咖啡店情人节仪式感文案：

甜蜜的味道：每一杯我们的咖啡都蕴含着爱的味道，无论是浓郁的拿铁、芬芳的卡布奇诺还是香甜的摩卡，它们都可以为你和你的爱人带来甜蜜的味道。

独特的氛围：我们的咖啡店为您打造独特的氛围，让你和你的爱人能够尽情享受浪漫的时刻。我们将为您提供最舒适的环境和最美妙的音乐，为您营造最佳的情人节氛围。

爱的礼物：我们的情人节特别套餐将为你和你的爱人带来爱的礼物，不仅仅是一份简单的礼物，更是一个浪漫的回忆。

美味的蛋糕：我们的蛋糕是由我们的大厨独特的手工制作，每一口都是甜蜜的味道，绝对是一个必须品尝的甜点。

美妙的歌曲：我们将为您播放最美妙的歌曲，让你和你的爱人在浪漫的气氛中共度美好的时光。

充满爱的氛围：我们的店铺会装扮成充满爱的氛围，让你和你的爱人在浪漫的环境中度过难忘的情人节。

一起享受：让我们在这个情人节一起享受每一个美好的时刻，一起品尝我们的咖啡和美味的蛋糕，一起创造美好的回忆。

希望以上的情人节仪式感文案能够帮助你为你的咖啡店情人节活动吸引更多的顾客。

咖啡店甜品菜单价格表

冰沙 冰激凌 松饼 蛋糕（黑森林，提拉米苏等） 土司 蛋挞 饼干 布丁，果冻。

咖啡甜品店要投资多少

王森学校每个培训班的收费都是有所区别的，烘焙西点全能班的费用是3500-35000元，面包饮品专业精修班的费用是2500-25000元，咖啡甜品专业精修班的费用是2500-25000元。

班费的不同主要与课时、师资以及开展内容有关。不同课时的班级收费不同，不同目标方向的学员，所需的课时越长，付的钱也就越多。

王森学校费用的规划，都是经过机构多方面考虑权衡的，并不是乱收费，所以学员可以放心。只要把钱花在对的地方，就不是浪费。

咖啡甜品店怎么做促销活动的

瑞幸咖啡的促销活动经常更新，但无非是折扣优惠、优惠券、退款优惠等促销工具结合节假日、联合促销方、新促销活动等变着花样使用，主要目的是促使消费者尝试购买或重复购买，而这也是很多企业的共同点，其中像折扣优惠、优惠券这两种促销方式就被经常使用。

咖啡甜品店怎么做促销活动方案

一、项目介绍：本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快并且门面十分好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，十分适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”，易记顺口，能够让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“茶物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，经过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。经过在经营的过程中不断改革，逐步完善，构成口碑，扩大市场占有额，构成连锁“茶物语”奶茶店。计划摘要一、项目介绍二、行业分析三、产品服务介绍四、店面选址五、装修与设备购买六、人力资源规划

七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色。

八、营销策略

九、财务需求与运用

十、风险与风险管理

十一、中长期规划

二、行业分析

奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是此刻的市场需求还是未来的市场需求都极大，可是奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特趣味的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

对于产品的定价，我们会根据不一样的口味定出不一样的价格，一般在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，并且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

三、产品服务介绍

本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会经过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地构成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

咖啡甜品店赚钱吗

甜品店的经营模式也有多种，但还是需要考虑自己店的一些条件，要是条件符合的话，可以考虑一下几种经营模式

第一，蛋糕加咖啡的经验模式

在店内布置餐桌椅，买甜点的客户还可以喝到店内的咖啡，这是一种惬意的生活

第二，对于有条件的店铺，可以增加，蛋糕制作教学

也就是让客户自己体验做蛋糕的乐趣，这样一来就可以多出一条盈利来源

第三，经营下午茶

现在人们生活条件的提高，越来越多的人喜欢下午茶，所以可以增加下午茶这一种经营方式

其实经营模式有很多种，但最基础的是要把你自己的甜点的品质和服务做好

咖啡店的甜品

尊敬的朋友们，又到了一年一度浪漫的情人节季节，男士咖啡店特别为大家精心准备了一场精彩纷呈的情人节活动。首先，咖啡店将为情侣们准备一系列特色美食，包括浓郁抹茶玉米棒沙拉、脆爽烤醋椒芝士烧烤、香浓巧克力炸饼以及咖啡店主厨耀眼亮点的餐后甜品等等，感受缤纷美味的惊喜。其次，咖啡店将举行丰富多彩的快乐活动，包括亲热歌唱、互动游戏、巧克力DIY、街舞新玩法等，咖啡店另外安排了花艺DIY，及情侣故事说说，以便情侣们互相分享爱情的快乐和感动。最后，咖啡店将给参加活动的情侣们准备精美伴手礼，让你们可以把这一特别的情人节节日带回家，留住一场快乐的记忆。男士咖啡店期待您参加活动，Viva for Love！来自：男士咖啡店

咖啡甜品店的市场前景

对于品质生活，首要想到的是必须有钱才可以追求所谓的品质生活，其实不然，真正的品质生活是我们可以热爱生活，生活基本都可以想到咖啡，一个时髦又高品质的饮品。

自从咖啡进入中国以来它几乎满足了中国上层人士的饮品需求，极伽咖啡则在传统咖啡的基础上进行改良，使咖啡更香，口感更佳。