怎么判断一杯咖啡是否是好咖啡

1、外观

拿到一杯咖啡，我们关注的最先是它的外观。比如说，一杯意式浓缩咖啡，它的最上层是红棕色油脂，然后是浅褐色的咖啡主体，最下层是深褐色的咖啡核心。一杯优质的意式浓缩最上层的油脂应该是厚实平滑、富有光泽，充满了咖啡油脂的香气。

如果看起来这一杯意式浓缩的颜色是过浅，并且没有什么油脂，那么说明热水与咖啡粉接触速度过快，味道较淡，也就是我们平时说的“萃取不足”；如果颜色过深，则说明流速过慢，味道会变重，就是我们常说的“过萃”。

2、香气

观察完外表，就是最重要的品尝步骤第一步：闻！用手聚拢面前一杯咖啡的香气，用最直观的评判方法：用鼻子闻，来判断这杯咖啡的“外表味道”。就像我们在吃东西的时候，都要先拿起来闻一下，是香的还是有焦味的，用来判断这道菜好不好吃。

例如说，一杯好喝的意式浓缩咖啡就可以闻到新鲜水果的酸甜、轻微的焦苦，有时还有些许辛辣味和香料的味道。

3、酸度

酸度也就是咖啡在入口时，口水分泌程度，越自然的果酸越好，清新明亮。如瑰夏、蓝山、耶加雪菲等，这些咖啡豆大多是比较偏酸的，有着明亮通透的酸味，让人回味无穷。而如果是有醋味、类似于东西放酸了的味道或者令人厌恶的酸味，这说明这杯咖啡并不是一杯高质量的咖啡

怎么判断咖啡是否正品

1、颜色。首先观察ucc咖啡的颜色，如果颜色为棕色的话，则说明为正品的ucc咖啡，反之如果颜色比较黯淡无光的话，则说明为假的ucc咖啡。

2、香气。然后再闻一闻ucc咖啡的气味，如果有一股特异性的气味的话，则说明为真的ucc咖啡，反之如果没有这香气的话，则说明为假的ucc咖啡。

3、密度。然后再测试一下ucc咖啡的密度，如果ucc咖啡粉末能够全部浮游在表面的话，则说明为真的ucc咖啡，反之则为假的ucc咖啡。

4、液体。颜色然后再观察一下ucc咖啡的液体颜色，如果颜色为琥珀色的话，则说明为真的ucc咖啡，反之如果颜色比较暗沉的话，则说明为假的ucc咖啡。

5、价格。还可以根据价格来鉴别ucc咖啡的真假，其实ucc咖啡的价格并不是很贵，但假的ucc咖啡实在低的离谱。

6、口感。最后品尝一下ucc咖啡的口感，如果口感香醇的话，则说明为真的ucc咖啡，反之则说明该ucc咖啡为假的。

怎么判断一杯咖啡的好坏

一、先闻香气

咖啡之所吸引人，最重要的就是浓郁的香味。如果一杯咖啡香气四溢，那么这杯咖啡的咖啡豆是新鲜的，才值得去喝。但是，如果你感觉有一股怪味，那就说明咖啡豆有问题。

二、趁热喝

咖啡趁热喝才能感觉出它的好坏。咖啡冷了之后，咖啡的香气、酸度、醇度等会降低很多。就不能品鉴出一杯咖啡真正的好坏！

三、口感要舒服

一杯咖啡喝下去之后，一定要让你感到舒服，让你感觉这杯咖啡是干净的、没有杂味的。有种广告里描述的那种：“心随心动，愉悦丝滑、丝般感受”。

怎样判断咖啡好不好喝

这个得看个人爱好，正所谓萝卜青菜各有所爱。有的喜欢喝甜的有的喜欢喝苦的。我个人觉得苦咖啡好喝点，苦的才是咖啡的本味。

所谓众口难调，喝咖啡有人喜欢不放糖，他们说喜欢的就是那种苦后回甘滋味，而有的人喜欢放好多好多的糖，其原因就是忍受不了咖啡的苦。更有人说酸的层次丰富才更值得品味，那么咖啡到底是苦的好还是甜的好呢，只有正确地了解咖啡的苦和酸，才能够找到答案。

怎么判断咖啡好不好喝

每个人的口味各有不同，按自己的喜好选择即可。

咖啡的口味

一、卡布奇诺

1、其主要是通过在偏浓的咖啡上面倒上用蒸汽泡发过的牛奶来制成的，味道较为浓郁，再配上较为润滑的牛奶泡，想来也是一种味觉享受。

2、卡布奇诺可以分为两种，一是干卡布奇诺，就是奶泡较多，二是湿卡布奇诺，就是奶泡较多，可根据自身口味来进行选择。

二、意大利浓缩咖啡

是一种以咖啡提取物为原料，之后进行适当的搭配，然后用咖啡机磨粉加水来进行蒸煮，整体颜色就如同热蜂蜜一样，是红棕色，口感特别的浓郁与顺滑，不需要添加任何的其他物质，便可以直接饮用。

三、拿铁

是意大利咖啡与牛奶的结合体，一来可以缓解咖啡的苦涩感，二来整体味道也会变得更加柔和。

四、蓝山咖啡

指的是用产自牙买加的咖啡豆而冲泡成的咖啡，相比较来说价格较高，毕竟产量较少，但其具有很多的优点，如口感无比香醇浓郁，整体味道特别搭调，不会有太大的苦味，同时还含有水果味和酸味，可以热饮也可以冷饮。

怎么判断咖啡的好坏

闻香

咖啡在豆子和粉的状态都应该能感觉到其本身饱满馥郁的香气，而萃取过程中，由于接触到了热水，其香气会被进一步的激发出来。不过要注意的是，闻香一定要趁热，温度下降或者冰咖啡都会让香气变的相当封闭。

自然的花香、果香自然是上佳的享受，而如果咖啡本身你就闻到了香精的味道，那你就该警惕了，这说不定是为了掩饰咖啡本身素质不佳而做的障眼法。

品味

咖啡的苦味是最具代表性的风味，也是人们最敏感的味觉感受。它的来源是咖啡中名为绿原酸内酯的物质，它会随着咖啡的烘焙程度的增加而增加，这就是为什么深度烘焙的咖啡都会尤其苦的原因。

并不是越苦越好或者越坏，一方面，要适合你的口味，另一方面，好的苦味又能和酸味与甜味交融在一起，形成完美的醍醐味。比较粗鄙的苦味则非常平直，如同吃中药一般。

怎么评判咖啡

方法如下：

闻香,优质咖啡浓香扑鼻;观色,优质咖啡呈现深棕色;品尝,黑咖啡先品尝原味咖啡的味道,咖啡入口有些甘味, 微苦,微酸不涩。再小口品尝,将咖啡含在口中,当咖啡和唾液与空气稍作混合再咽下。米左右大小颗粒,夹杂有部分细粉末咖啡独有的香气。组织状态有结块、结团现象。咖啡的焙炒香味淡或没有,代之以浓烈的焦糊味。良质咖啡溶解完全,没有渣滓和悬浮物。汤汁色棕红而明亮,具有浓郁的咖啡香。劣质咖啡溶解后杯底有沉淀物,汤汁颜色偏暗,呈棕黑色。香气淡,而焦糊味浓。加糖后饮用则苦味和酸味均浓重,回味辛苦。 品咖啡步骤如下: 闻香,优质咖啡浓香扑鼻; 观色,优质咖啡呈现深棕色; 品尝,黑咖啡先品尝原味咖啡的味道,咖啡入口有些甘味, 微苦,微酸不涩。再小口品尝,将咖啡含在口中,当咖啡和唾液与空气稍作混合再咽下。 鉴别咖啡好坏的两种方法: 冲泡前鉴别: 良质咖啡呈棕色到深褐色,组织状态为米左右大小颗粒,夹杂有部分细粉末咖啡独有的香气。 劣质咖啡色泽深暗或呈铁黑色。组织状态有结块、结团现象。咖啡的焙炒香味淡或没有,代之以浓烈的焦糊味。 冲泡后鉴别: 良质咖啡溶解完全,没有渣滓和悬浮物。汤汁色棕红而明亮,具有浓郁的咖啡香。加糖后具有适的苦味和酸味,风味爽直。 劣质咖啡溶解后杯底有沉淀物,汤汁颜色偏暗,呈棕黑色。香气淡,而焦糊味浓。加糖后饮用则苦味和酸味均浓重,回味辛苦。

如何评判一杯咖啡的好坏

1、醇度

测评咖啡时所说的醇度，其实是跟我们的舌头感受有关。这里说的醇度评测，可以拿牛奶当做范例，一杯全脂牛奶入口时，会在舌头上感受到醇厚和微微的重量，而脱脂牛奶在入口时则会比较顺滑，几乎没有重量，不会在舌头上留下任何的感觉。

而咖啡的醇度，就是在于在舌尖上留下的“重量”，例如一杯意式浓缩咖啡，由于它的油脂丰厚，那么在舌尖上会留下厚重的焦糖和苦味，这就是醇度较高；而一杯手冲冰耶加，它的口感是顺滑的，就像水一样很好入口，并不会在舌尖留下任何的感觉，这样的咖啡醇度就是较低的。

2、风味

所谓风味，其实就是咖啡豆中带有的独特的香气、风味中，可以令人联想到的生活中常见的其他事物，例如玫瑰花香、茉莉茶香、蜜糖味道、香料风味、可可味等等。

这些风味的来源其实是咖啡中最让人向往并且为之探索的奥妙所在，因为不同的产区、不同的品种、不同的加工方法、不同的烘焙方法、不同的制作方法，都会令咖啡豆产生出不同的风味特征

怎么看咖啡热量高不高

纯咖啡的热量较低。因为咖啡本身没有脂肪和糖分，所以其热量很低。一杯普通的黑咖啡通常只含有1-2卡路里的热量，但如果添加牛奶、糖或奶精等调料，就会增加热量的含量。此外，咖啡因可以促进新陈代谢，帮助身体消耗更多的能量，因此在适量的情况下，咖啡对于控制体重也是有帮助的。虽然纯咖啡的热量很低，但是如果喝过量的话，消化系统和神经系统可能会受到负面影响。此外，如果在咖啡中添加大量的糖或牛奶等高热量的调料，也会导致其热量含量升高。因此，在饮用咖啡时，需要适量饮用，并且注意添加的调料的种类和数量。

怎么判断一杯咖啡是否是好咖啡?

咖啡会坏掉，因为时间长会让咖啡失去原有的口感和味道。而且过期的东西，尤其是食物和药品，其中的成分会发生改变，也许会生成有害的物质甚至致癌的物质。所以过期的东西最好不要食用。不过，可以把它利用一下 如果是纯的咖啡粉或咖啡豆过期了，可以用一个纱布包包好，放入冰箱内可以当除味剂使用，而且效果很好！但是发霉的咖啡或者速溶咖啡就要扔掉了。看咖啡有没有结块，如有结块就是变质。