手冲咖啡细粉和粗粉的口感

1、咖啡口感不同

粗粉比原糖颗粒都大，口感粗糙。

中粉和砂糖粗细相同，中粉比中细粉略粗。

中细粉和白砂糖粗细相同，口感满足大部分人的需要。

细粉出水量很大，口感细腻。

极细粉萃取过程会过度，有油脂被萃取出来，味道偏苦。

2、做出的咖啡类型不同

粗粉基本不直接用来做咖啡。

中粉和中细粉都适合制作手冲咖啡。

细粉适合用来制作挂耳咖啡。

极细粉适合用来制作意式咖啡。

3、煮咖啡工具不同

粗粉适用于法压壶煮。

中粉和中细粉都适合用虹吸壶煮。

细粉常用三孔滤杯，需要增大萃取面积。

极细粉需要加压，适合意式咖啡机和摩卡壶

手冲咖啡细粉和粗粉的口感一样吗

手冲咖啡的1:15指的是咖啡的粉水比，指的是一份的咖啡粉，要放十五克的热水。这是一个冲泡比例。这是一个比较适应口感的冲泡比例。一般我们这样冲泡会到一杯浓度风味刚好好的咖啡，大多咖啡店喜欢使用出品的比例。也适合大家在家冲咖啡的比例。希望可以帮到你。

手冲咖啡粉细度

使用方法:倒入咖啡粉后, 将筛粉杯杯盖盖上, 轻轻摇动筛粉器, 就可以将小於筛粉金属网孔的细粉筛出, 筛粉器实际测试结果, 18g的咖啡, 摇了20下后, 约筛出了1g的细粉, 约5.6%, 如果使用网孔较粗的茶叶滤网, 大约会筛出2g以上, 因为茶叶滤网除细粉外, 也会将部分的中细度研磨咖啡粉筛出,

　　　筛出如面粉般细度的咖啡细粉与中研磨度的咖啡粉比较, 明显细粉比中研磨粗细度细了许多，　使用筛粉器的咖啡粉因为去除了细粉, 在冲泡过程中不会受到细粉堵住滤纸的影响, 水流通过咖啡粉层的速度加快, 因此粉层比较不会膨胀, 因此外观上, 手冲后粉层平坦。

　去除细粉后的手冲咖啡, 少了细粉造成的苦味与杂味, 整体咖啡明显干净度与明亮度提高许多, 果酸度也有提高, 滑顺口感也明显上昇, 入口时味觉上更可以立刻感受到这支耶加雪菲本身的柑橘酸甜风味, 两相比较之后, 不知不觉就把干净明亮度高的那杯喝完了, 没去除细粉的那杯就留在壶中了。

手冲咖啡磨粉粗细

泰摩栗子C手摇磨豆机，可以快速拆为三部分，最下部是粉仓，中间是研磨器，上部是手摇杆，粉仓逆时针转可连接研磨器，而手摇杆是顺时针转进行研磨，所以握住粉仓手摇，就可以非常稳固进行磨豆了。

    除了科学的设计，这款磨豆机的适应性也比较强，无论较细的意式还是较粗的手冲研磨度都能完成。

   研磨器下面是刀盘的粗细调节，逆时针转是粗，顺时针细，一般先转到最细，再逆转调节，按经验，逆10格左右可意式，20格左右是手冲。

细粉咖啡粉适合哪种手冲壶

1.前街建议选用深度烘焙的咖啡豆

当咖啡豆在进行深焙时，因为脱水率高而产生出油的现象，所以假如深焙的豆子在存放的头一、两天时，开始表面出油，乃属于正常现象。咖啡豆出油和二氧化碳的释放是紧密相关的。咖啡豆在烘焙时会产生二氧化碳，一般烘焙程度的加深，会产生更多的二氧化碳，咖啡豆烘焙到一定程度时会随着释放出来的二氧化碳一起渗透出来，也就是我们所说的“出油”。

不过，倘若在浅培或中培的咖啡豆上看见有油分，则代表咖啡豆在烘焙的过程中，因为受热不均匀而产生部分面积脱水过度，这时油分会以点状方式出现，与深培咖啡整体表面出油不一样。假如浅培咖啡豆出现以上情况，表示烘焙不佳，不建议继续使用。

2.使用不需要滤纸的咖啡冲煮器具

如果问到前街如何冲煮咖啡保留油脂层，那么法压壶就是最好的选择。法压壶制作出来的口感更加醇厚，因为法压壶是通过金属滤网过滤，金属滤网孔径比一般滤纸大，所以能保留部分咖啡油脂。

法压壶和滴滤式制作咖啡有什么不同？ 

法压壶与经过滤纸的手冲相比，法压壶啡液会比较浑浊，原因是用金属滤网过滤时因孔径较大，一些极细粉轻松通过保留在咖啡液中。前街认为有适当的极细粉更能丰富咖啡的风味。如果想前街建议选用深度烘焙的咖啡豆

当咖啡豆在进行深焙时，因为脱水率高而产生出油的现象，所以假如深焙的豆子在存放的头一、两天时，开始表面出油，乃属于正常现象。咖啡豆出油和二氧化碳的释放是紧密相关的。咖啡豆在烘焙时会产生二氧化碳，一般烘焙程度的加深，会产生更多的二氧化碳，咖啡豆烘焙到一定程度时会随着释放出来的二氧化碳一起渗透出来，也就是我们所说的“出油”。

手冲咖啡细粉和粗粉的口感有区别吗

手冲咖啡豆研磨程度是中等粗细。手冲咖啡的冲煮方式在众多冲煮方式中萃取时间比较适中，平均在2分钟左右，当然1到3分钟也可以，只是大部分一人份的手冲咖啡冲煮方案的萃取时间平均在2分钟。

那与浓缩咖啡相比则不需要太细的研磨程度，避免萃取过度

手冲咖啡粉末粗细

手冲咖啡调节刻度的方法有以下两种：

滴滤式咖啡机：滴滤式咖啡机有不同的刻度，从粗到细分别是1-16号。通常来说，1-8号是粗刻度，9-12号是中等刻度，13-16号是细刻度。可以根据自己的口感需求选择合适的刻度，一般来说，刻度越细，冲煮出来的咖啡味道越浓郁，但是需要注意的是，刻度越细，咖啡粉需要研磨得更细，所以冲煮时要适当减少水量。

电动磨豆咖啡机：电动磨豆咖啡机没有刻度，需要根据粉状物的粗细程度来调整研磨度。一般来说，手冲咖啡粉最佳的粗细在3-4刻度之间，可以用细砂糖作为参照。

需要注意的是，不同品牌、不同型号的咖啡机刻度标识可能不同，因此在调整刻度时需要参考说明书或专业人士的指导。

手冲咖啡细粉对咖啡的影响

从细粉以及均匀度评定：电动磨豆机好。

从咖啡粉香气评定：手动磨豆机好。

好的咖啡磨豆机最主要是要满足以下两个条件：

1.研磨细粉少

细粉吸水的速度会更快一些，细粉太多会发生萃取过度，让咖啡充满苦味；

细粉尤其是在手冲咖啡中，会发生堵塞滤杯的现象，从而导致咖啡下水慢，萃取时间拉长，让咖啡充满不好的苦涩味。

2.颗粒均匀度高

在研磨后的咖啡粉中，用同样的热水进行萃取，颗粒较粗的咖啡粉萃取会较慢，很容易萃取不足，会给咖啡带来酸涩的口感。

颗粒较细的咖啡粉萃取会很快，很容易过度萃取，会给咖啡粉带来苦涩的口感；

颗粒大小、形状基本相同的咖啡粉，在萃取中趋于一致，这样咖啡的“酸苦”会更加平衡，风味的一致性上也会更高一些。

电动磨豆机的特点：转速均匀，颗粒均匀度高

电动磨豆机在开启后，转速都是统一的，所以研磨出来的咖啡粉颗粒均匀度高，细粉也较少。

电动磨豆机根据刀盘外形，一般可以分为“平刀”和“锥刀”两种。

平刀：以“削”的形式将咖啡磨成颗粒，颗粒外形以“片状”为主，而“片状”颗粒面积较大，所以萃取时接触水的面积也大，这样萃取时释放的可溶性物质也会增加，整体咖啡味道“较为浓郁”。

锥刀：以“压”的形式将咖啡磨成颗粒，颗粒外形以“块状”为主，“块状”颗粒较为厚实，萃取时与水的接触面积较小，萃取时释放的可溶性物质较少，相比平刀整体咖啡味道“较为清淡”。

手摇磨豆机的特点：发热小，咖啡香气更足

手摇磨豆机在研磨咖啡粉豆时，是个“体力活”。需要一圈一圈进行摇动，在这个过程中，很难做到摇动频率、时间的一致性，尤其是浅度烘焙的咖啡豆，本身咖啡豆质地就很硬，摇起来也是特别费力的。

所以，手摇磨豆机制作的咖啡粉，由于手摇的频率是不统一的，不管是哪个价位的磨豆机，咖啡粉颗粒均匀度都是较差的，细粉也较多。

但手摇磨豆机对于咖啡风味来讲，很大一个优势就是发热量小。电动磨豆机在研磨时，高速转动的刀盘会产生很高的热量，而咖啡粉受热会加速氧化，从而导致咖啡香气的挥发。

而手摇磨豆机由于是手动操作，基本上处于“1秒1圈”的状态，在研磨时不会产生太高的热量，所以同一种咖啡豆，手动磨豆机研磨出来的咖啡粉香气是绝对是好过于电动磨豆机的。

电动磨豆机虽然在咖啡细粉以及均匀度上胜出，但其体积较大，且价格较高，以日本的小富士以及kalita为例，基本都是3000元以上。国产虽然有很多不足1000元的磨豆机，也有很多朋友购买过，但无论从外观、刀盘的设计，还是从马达、出粉的均匀度、细粉残留量以及使用寿命来讲，距离日本的差距还是非常大的。

长期使用，还是推荐大家购买价格高的。自己用过一台110V的小富士，当时2800元左右。每周2-3次使用频率，3年了没有一点问题，朋友的“小钢炮”不到一年，均与度大打折扣，且研磨开机的时候，“整层楼都知道你在磨咖啡豆了”。一分价格一分货，最起码咖啡行业的产品是这样的。

至于手摇磨豆机也是，购买稍微好点的，基本都在1000元往上，如lido系列，c40系列都是非常好的，刀盘质量好，设计也很人性化，研磨起来能节省很多力气，这样也能提升咖啡颗粒的均匀度以及减少细粉。

手冲咖啡细粉和粗粉的口感区别

1、咖啡口感不同

粗粉比原糖颗粒都大，口感粗糙。

中粉和砂糖粗细相同，中粉比中细粉略粗。

中细粉和白砂糖粗细相同，口感满足大部分人的需要。

细粉出水量很大，口感细腻。

极细粉萃取过程会过度，有油脂被萃取出来，味道偏苦。

2、做出的咖啡类型不同

粗粉基本不直接用来做咖啡。

中粉和中细粉都适合制作手冲咖啡。

细粉适合用来制作挂耳咖啡。

极细粉适合用来制作意式咖啡。

3、煮咖啡工具不同

粗粉适用于法压壶煮。

中粉和中细粉都适合用虹吸壶煮。

细粉常用三孔滤杯，需要增大萃取面积。

极细粉需要加压，适合意式咖啡机和摩卡壶

手冲咖啡粉越细越好吗

手冲咖啡的研磨度应该根据不同的咖啡豆种和烘焙程度来决定。一般而言，浅度烘焙的咖啡豆需要较细的研磨度，以便萃取出更多的香味和酸度；而深度烘焙的咖啡豆则需要较粗的研磨度，以避免过度萃取出苦涩的味道。因此，手冲咖啡的研磨度应该根据所用咖啡豆的烘焙程度和自己的口感喜好来进行调整。

一般而言，中度烘焙的咖啡豆应该使用中度粗研磨度（如一般手冲壶研磨度），这种研磨度适合萃取出咖啡豆的甜度和酸味，并且保留了咖啡豆的口感特征。

手冲咖啡粗粉还是细粉

咖啡粉的粗细度对于冲泡咖啡有着重要的影响。不同的咖啡烘焙程度、咖啡豆的产地以及粉末的粗细度都会影响咖啡的风味和口感。以下是常见的咖啡粉的粗细度及其特点：

1. 粗粉：粗粉颗粒较大，类似于面粉，可以用于冲泡法式压滤壶、冷泡咖啡等饮品。一般说来，粗粉咖啡烘焙程度较深，带有些许焦糖风味，在口感上略显苦涩，适合慢慢品尝。

2. 中粉：中粉颗粒介于粗粉和中粉之间，如水泡咖啡机所用的一般是中粉。中粉咖啡烘焙程度较浅，口感芳香浓郁，是最接近咖啡豆原味的咖啡类型之一。

3. 细粉：细粉粒度较小，看起来有点像沙子，可以用于冲泡意式咖啡机或滴漏咖啡机，这些咖啡机需要较细的咖啡粉才能提供足够的压力。细粉咖啡烘焙程度较浅，口感比较平衡，酸味浓郁，带有一定的果香味道。

总的来说，不同粉度的咖啡粉对咖啡的风味、口感都有不同的影响。因此，在选择咖啡粉时，要根据自己的口味和冲泡器具的需要选择适当粒度的咖啡粉。