翻糖调色大全

首先选择与需要的颜色相应的色粉,可以用一种或者几种色粉调制,然后准备一张厨房纸用来调色,然后用刷色笔刷上自己想要的颜色。通常花瓣和叶子的根部颜色要重一些。 1.如果花瓣太干,会使色粉不易着色,所以上色要及

翻糖调色基本合成原理

回答如下：这是一款令人惊叹的翻糖蝴蝶结蛋糕，娇艳欲滴的粉色和白色色调，让它看起来美轮美奂，充满诱人的魅力。蝴蝶结的设计让它更加精致，仿佛细腻的手工艺品一般。口感上，蛋糕松软细腻，入口即化，让你感受到甜蜜的滋味。无论是作为生日蛋糕还是庆祝特殊时刻，这款蝴蝶结蛋糕都将是一个完美的选择。让它成为你的派对焦点，让你和你的宾客们享受一次甜蜜的体验。

翻糖调色用油性还是水性色素

翻糖山茶花模具是一种用于制作糖艺山茶花的工具，下面是使用步骤：

准备材料：翻糖（糖胶）、粉糖、食用色素（可选）、模具、刷子、滚棒等。

将翻糖揉软：将适量的翻糖取出，用手揉搓至软化，使其易于塑形。

上色（可选）：如果想要给山茶花上色，可以在揉软的翻糖中加入适量的食用色素，揉匀至颜色均匀。

擀平翻糖：将揉软的翻糖放在平整的表面上，用滚棒擀平，使其厚度均匀。

制作花瓣：将擀平的翻糖放在山茶花模具上，用手或滚棒轻轻按压，使其与模具贴合。然后将多余的翻糖切除，使花瓣形状清晰。

反模：将模具轻轻倒扣，将花瓣从模具中取出。如果花瓣粘在模具上，可以用刷子轻轻刷一些粉糖在模具上，以防粘连。

堆叠花瓣：重复以上步骤，制作多个花瓣。然后将花瓣堆叠在一起，用手轻轻按压，使其粘合在一起。

完成山茶花：根据需要，可以继续制作更多的花瓣，然后将它们堆叠在一起，形成完整的山茶花形状。

装饰（可选）：可以使用食用色素、粉糖或其他装饰品，为山茶花增添更多细节和色彩。

以上是使用翻糖山茶花模具制作山茶花的基本步骤，具体操作时可以根据自己的经验和创意进行调整和改进。

翻糖上色用什么色素

您好，LV翻糖蛋糕的调色可以使用食用色素或者可可粉来实现。以下是具体步骤：

1. 食用色素调色：将白色翻糖分成若干份，加入适量的食用色素搅拌均匀，直到达到所需颜色。

2. 可可粉调色：将适量的可可粉加入白色翻糖中，搅拌均匀，直到达到所需颜色。

需要注意的是，调色时应逐渐加入色素或可可粉，以免过度调色导致颜色过深或不均匀。同时，在使用食用色素时，应选择无毒、无味、无害的产品，以确保食品安全。

翻糖上色

彩色棉花糖做法其实很简单，就是加了彩色的原料。可以用果味粉，也可以用色香油。

果味粉是固体粉状的，分为很多种口味，每种口味都有一种的颜色，比如香蕉味的是黄色的，蓝莓味的是蓝色的。

做法也不难，先把果味粉和白糖混合均匀，然后稍微加一点水，不要太多，不能让白糖溶化，加水的意思是能更加容易上色。等白糖变成彩糖后再做棉花糖就可以了。

果味色香油与果味粉类似，只是色香油是膏状的，更加容易上色，做出来的棉花糖的颜色要比用果味粉做出来的鲜艳。

用法也是一样的，先把色香油和白糖混合均匀，不用加水，白糖上色后再做棉花糖就可以了。两种原料都可以做彩色棉花糖，但是色香油做出来的棉花糖颜色要比果味粉做出来的漂亮多的，在健康方面，色香油也高出果味粉。

翻糖怎么调色

    用软巧克力捏出来的玫瑰花栩栩如生，比干佩斯做出的糖花更灵动，所需时间也更少。因此软巧克力捏塑非常适合做蛋糕装饰。

 以下所用巧克力全部是代可可脂巧克力，喵喵没有用可可脂巧克力来试验过，一来技术不好怕失败，二来要是失败了也会心疼巧克力的。

软巧克力的配方（一）

融化的巧克力    1000克

葡萄糖浆         400克

巧克力的温度不好过高，融化后放置到微温后和葡萄糖浆混合均匀就可以了。刚拌好的软巧克力太软了，可以放冰箱冷藏一会，等硬了再拿出来造型。夏天制作的话，可以垫在保鲜袋里捏，就不会全部粘在手上了。冬天制作的话，如果太硬就装在保鲜袋里，用微波炉中火转30秒。玉米淀粉可以防粘。

配方（一）的操作方法：

软巧克力的配方（二）

糖水          100克：（砂糖190克，水250克烧到110度）

麦芽糖        150克

融化的巧克力  600克（在很热的天气里，这个配方比较好用）

这2个配方都是代可可脂的巧克力配方，如果需要可可脂巧克力配方，请看最后的“小贴士”。

先称麦芽糖（最好先放在温暖的地方，会比较好挖）150克。

然后烧糖水，烧好后称100克直接倒在刚才放麦芽糖的不锈钢盆里，搅拌均匀。

最后把巧克力融化后倒入拌匀，放凉后使用。（如果不够硬就放冰箱冷藏后使用）

以下是按配方二做的软巧克力的过程（我在白巧克力中添加了些抹茶巧克力，做出的软巧克力带有一点点绿色，用来做玫瑰的叶子）

这里补充一下:

我再一次烧糖水的时候计时显示，从100度烧到110度花了15分钟。我家是天然气，小火开到一半大。只能给大家参考一下，不能按这个时间来烧。用温度计是很必须的。

这里补充解释一下：

    冬天做好软巧克力后，装入保鲜袋很快就会变硬。硬后可以直接使用。夏天要冷藏过夜后使用会比较好。太软无法塑形，还会沾在手上。

如果需要添加色素，请在软巧克力切成小块后再加。不要在溶化巧克力的时候加哦。

一.做捏塑巧克力的时候，也有失败的时候。会有透明液体溶出，冷掉后变成很硬的白色固体。我就把这些白色固体去除，用剩下的软巧克力就可以。有网友说天气冷的时候巧克力一捏都是碎屑，其实我也是这样的。不过用手多揉一会儿，手的温度自然就把巧克力变软了，边缘光滑了才用哦。也可以用碗装几块软巧克力，放微波炉内解冻几秒钟，时间不能太长，手捏的动就可以了。大家根据自家微波炉功率自己调节吧。（解冻时间过长还会导致液体溶出，要注意！）

二.冬天操作时，请不要在厨房台面上操作，我放在大理石的台面上操作过,凉得太快了，花瓣无法造型，容易裂。木桌上或者硅胶垫上操作比较好。选择垫软巧克力的塑料纸的时候，我觉得是把保鲜袋剪开用最好，很光滑，也不会像保鲜膜那样粘在一起或破掉。

三.还有一个偷懒办法是，在花蕊下面垫个圆饼，等花蕊硬了之后，用力压在圆饼上，就能保证花朵很好的站立，也更方便放乐扣盒子里保存。夏天不适合长时间保存玫瑰，在冰箱冷藏的时候玫瑰表面会沾到水汽，玫瑰变粘，影响品质。

四.关于色素。巧克力有专门的色粉，一小瓶就要百多元。如果专门对巧克力调色的话，请不要用普通色素。不过软巧克力不同，软巧克力本身就含水分。上次看印佳用色素调了软巧克力，说明软巧克力添加色素是没有问题的，我也尝试了一下，为表示不同，我用翻糖色素调了紫色，调制过程中感觉比翻糖更易上色，因此请大家在添加色素时少量逐次添加才好。

六.有博友说，糖水烧到108度也成功了，这点也和大家分享一下。如果大家制作的软巧克力太硬，U-47艇长的方法是加些淡奶油，会改善手感。不过，添加淡奶油后建议尽快使用，防止变质。我在一本书上看到，要是太软的话，可以添加糖粉来调节，真是好主意哦，大家以后所向无敌了。

七.玉米糖浆版本的软巧克力配方在这里：

（一）白巧克力版

白巧克力  80克

植物油    10克

玉米糖浆 140克

糖霜     150克

植物油和玉米糖浆一起隔水蒸软搅拌均匀，糖霜过筛于打蛋盆内，将溶化的白巧克力和玉米糖浆混合物一起倒入糖霜内，用刮刀翻拌均匀。放凉后调入色素即可使用。如果觉得颜色不够白或不够柔顺，可以加入翻糖膏进行调节。

（二）黑巧克力版

64%黑巧克力  150克

玉米糖浆     100克

水             5克

水和玉米糖浆一起隔热水蒸软搅拌均匀，倒入溶化的黑巧克力液中，用刮刀翻拌均匀，放凉后即可使用。

    看这2个配方显示，巧克力和糖浆之类的比例不需要非常死板的固定值。可可脂含量低的巧克力需要多些糖浆，可可脂含量高的巧克力本身的溶点就低，需要糖浆的量就少。当然，环境温度也很重要，冬天需要糖浆的量需要多些，夏天可以适当减少糖浆的量并略增加糖霜的用量以调节巧克力的硬度。

   越做越觉得软巧克力的配方千变万化，有朋友反映，转化糖浆也可以代替玉米糖浆和麦芽糖！转化糖浆和巧克力的比例是1：2 。大家手头有啥原料就用啥先操作起来吧。

翻糖怎么调黑色

用料 六寸海绵蛋糕 1个 奶油 200-400g (视情况而定) 任意喜欢的水果 200-300g(也视情况) 翻糖 200g-250g(看蛋糕大小) 糖粉 200g(当不沾粉) 自创小汽车翻糖蛋糕的做法 将六寸海绵两边切掉中间大概留下三分之一多一点,别切坏了,两边一会儿还要用的。并将中间部分切片打发淡奶油,打到纹路不消失的状态。之后洗干净水果切了备用,个人建议用罐头或者是不容易烂的水果,因为翻糖蛋糕做好了要在冰箱里冷藏一天。拿中间的一层蛋糕抹一层奶油加一层水果再加一层奶油,第一层要少一点。就继续重复以上步骤,直到最后一层蛋糕。再用奶油把整个蛋糕抹一遍。然后放冰箱冷藏半小时将翻糖调整到自己想要的颜色,尽量不要深色。那样需要很多色素不健康。将翻糖擀到大概3毫米,然后覆盖到蛋糕上,之后切掉多出的翻糖。接下来做上面的白色部分,将我们切蛋糕时的边角料拿出来,并把两边切掉像车顶,然后用奶油抹一层(顶上和四面除了下面)。再像对蛋糕一样覆盖一层翻糖,再切掉多的。想好想放在蛋糕的哪个位置,并再下面也涂奶油贴上。 最后用翻糖做出细部零件(比如窗户和车灯等等),可以用饼干模具做轮胎,再在上面轻压出六条痕迹就ok了。

翻糖可以用色粉调色吗

翻糖腮红是糖艺中的一种制作技巧，用于装饰糖果、蛋糕等甜品。制作方法如下：首先将翻糖橡皮放入微波炉加热软化，然后取出放在工作台上，加入少量食用色素搅拌均匀，将翻糖橡皮搓圆，并用手掌轻轻按扁，再用刮刀将其刮成薄片，用小星型模具压出星型，待其表面干燥后，用刷子蘸取少许食用色素，刷在星型的凹槽部分，制成漂亮的腮红装饰。

翻糖调色用什么色素

你好，1. 确认翻糖是否完全干燥。如果还有一些潮湿的部分，将其晾干。

2. 将翻糖英文名字牌轻轻地从模具中取出。如果您使用的是硅胶模具，可以用手指轻轻推压模具四周，帮助翻糖脱模。

3. 如果翻糖卡在模具中，可以用小刷子蘸上少量的植物油或短绸，轻轻地涂在翻糖表面和模具内壁上。这样可以帮助翻糖更容易地脱模。

4. 如果还是无法脱模，可以将模具放入冰箱或冷冻库中冷却一段时间。冷却后，将模具取出，稍等一会儿，然后轻轻地将翻糖从模具中取出。

5. 如果您使用的是塑料模具，可以将模具轻轻地弯曲，帮助翻糖从模具中松脱。

6. 当您成功将翻糖英文名字牌脱模后，可以用食用色素或其他装饰工具为其添加颜色和细节。

翻糖颜色怎么来的

制作翻糖肉色需要用到制糖饼干、淡黄色、粉色和胭脂红等颜料，通过适当调配可以呈现出肉色的效果。以下是一种常见的翻糖制作步骤：

准备材料：制糖饼干、淡黄色、粉色、胭脂红等颜料。

取适量制糖饼干，放入保鲜袋中搓成碎末。

将制糖饼干末倒入一个容器中，加入适量的淡黄色颜料，搅拌均匀，直到颜色变得均匀。

接着加入少量的粉红色颜料，再搅拌均匀，继续调整颜色。

最后加入一点点胭脂红颜料，搅拌均匀，使颜色更接近自然肤色。需要注意的是，胭脂红颜色很浓，因此要慢慢加入且要充分搅拌，

调制好的翻糖肉色可以用于制作糖花、糖人等甜品，可以根据需要随时调整颜色和比例。