如何开咖啡厅？

如何开咖啡厅？

经营一流的咖啡店——在浪漫与温馨中实现自己的梦想

(人类看错了上帝，却说上帝遗弃了人类.人们看错了世界，却说世界欺骗了人们.女人看错了男人,却说男人背叛了女人…).在咖啡的世界,没有所谓遗弃、欺骗、背叛…因为,无论单纯或混浊,咖啡永远站在另一度空间,保持,自己的旋涡.

说到开咖啡店现在已成为时尚。早在国外以咖啡为主项发展的公司现在已成为国际知名的大品牌和上市公司，最有代表性的就属星巴克咖啡了，星巴克，一个20世纪商业领域的奇迹。

世界很多国家都有他们代表性的品牌,英国的科斯塔(costa),加拿大的第二杯(second cup) ,西班牙的牙买加(jamaica),意大利的瑟滴(segafredo),日本的罗多伦(doutor), 德国的沏宝(tchibo)等.咖啡文化在历经数百年历史的涤荡之后,咖啡中已经融入了深厚的历史与文化韵味,喝咖啡不仅仅是在品尝一杯咖啡,更可以从中了解到咖啡蕴涵的文化精神.

在我国近几年咖啡行业的兴起让一些国际知名的大品牌看中了中国大陆,纷纷抢滩进入这也许在世界上是剩下的最大的市场了,中国人渐渐地接受着这洋饮料.行业和市场的繁荣带来了许多商机,慢慢咖啡店多了起来也给一些投资者带来了丰厚的回报,有做加盟的,有独立开店的,不懂有请专家策划的,总而言之都在分抢这块剩余的大蛋糕.但是每个投资人的目的都不一样,有想把它当做事业去作做自己的品牌搞连锁,有想开单店的,其实最终的目的都要盈利.

目前国内的咖啡加盟市场火热但是哪些品牌值得我们去加盟呢?国外知名的大品牌那需要雄厚的资金和保证金,国内的公司自己的品牌往往打着国外的大旗欺骗欺诈,把我国的咖啡市场搅的混乱,让一些想开咖啡店又不懂怎麽开的朋友不知所措,那只有求助专业人事和策划公司来帮忙,开家属于自己品牌的特色店了.

开店不难首先选址,设计很关键空间布局内部设计店内装饰灯光照明,灯具的选择照明的艺术运用,背景音乐色彩运用,在店里培训是不可忽视的重要环节,做出的产品要有标准,统一性.店面的营运管理也是很重要的.你只要掌握这四要素,店面的选址, 设计与装潢,员工的培训,营运与管理.这就是一家标准的咖啡店.

如果你想开一家属于自己的咖啡厅,但又苦于没有经验,怎么办呢?选择加盟?自己瞎弄?跟人合作?。。。。。。都不是好办法,是不是挺头疼？没关系！！我来给你出谋划策！

开家咖啡厅不难，但想开家能挣钱的咖啡厅，就不是这么容易了！关键在于：一选址，二选址，三还是选址，这是在突出选址的重要性！当然除了选址还有几点：一、店面店内设计装修，装修风格要根据周围环境来定，二、服务细节（产品质量、服务质量....等），三、营运管理........，等......

我们是提供咖啡厅专业策划的服务机构,从前期的策划筹备到后期的营运指导.店面的评估与风格的设计,员工的培训与产品的制作等------

眼看2008的到来咖啡行业又是一个高潮,让一些投资者看中了这行业,你要想开店我们可以给你策划筹备，包括咖啡厅的市场定位,咖啡厅如何选址、咖啡厅风格的设计、咖啡厅的投资预算、所要用到的咖啡设备的选择与采购、咖啡饮品的制作培训等这些开店前期的筹备，直到你的咖啡厅正常营业！

关于咖啡的知识

传说,有一牧羊人发现吃了灌木红樱桃果实的羊群会变得异常兴奋,好奇之余,他也品尝了这些果实.果实产生的刺激作用让牧羊人感到快乐,于是他将这个神奇的发现与人分享.

咖啡的栽种始于15世纪,阿拉伯的也门(yemen)一直是世界主要的咖啡产地.到了16,17世纪,咖啡传到了欧洲国家.1554年,咖啡馆开始在伊斯坦布尔设立,后来也传到了英国和意大利,1650年出现第一家英国咖啡馆.

好咖啡是怎样来的？

如何才能冲煮出好咖啡来呢？

1．过度沸腾会使咖啡变苦，故千万不要过度煮沸咖啡；

2．咖啡不可以在加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好是在刚煮后饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度；

3．水在一杯咖啡中占98%，最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氮的水；

4．不要重复使用咖啡残渣，已冲泡的咖啡渣只会留下令人不愉快的苦味；

5．根据所使用的咖啡器具作正确的咖啡研磨。过细的研磨会使咖啡较苦，同时也容易堵塞咖啡器具；太粗糙的研磨，刚冲煮出的咖啡味道太淡。以过滤式的冲法来说，适当研磨的咖啡粉每次过滤的时间应为2—4分钟；

6．推荐用量：2汤匙的咖啡粉/杯咖啡。

开咖啡店八大注意事项

[摘要] 怎样成功开一家咖啡店呢?这一定是很多创业者关注的问题。如今开咖啡店竞争异常激烈，想要成功的开家咖啡店并不是我们想象中的那么简单。那么，怎样成功开一家咖啡店呢?开咖啡店要注意什么问题呢？ 怎样成功开一家咖啡店呢?这一定是很多创业者关注的问题。如今开咖啡店竞争异常激烈，想要成功的开家咖啡店并不是我们想象中的那么简单。那么，怎样成功开一家咖啡店呢?开咖啡店要注意什么问题呢？ 成功开咖啡店的注意事项： 1、要想清楚为什么要开店?很多人会觉得自己常喝咖啡、常吃下午茶，就可以开店，且幻想着自己可以穿得美美的和亲朋好友在店里聚会喝咖啡，然后顺便赚钱。她直言，如果有这样的想法，绝对会倒店。 2、要开什么店?现在经济不景气，市场又这么竞争，开店一定要有自己的特色。她举例，北市中山站周边一家知名下午茶店，八年前很少人开类似的店，所以该店逐渐崛起，现在已成为排队名店。 3、什么时机开店?最适合的时间就是十一月初，因接近年底圣诞节跟跨年，紧接着又有农历过年和寒假，通常十一月到二月都是餐饮业的业绩高峰期。最差的开店时间就是三月到五月和九月到十月。刚过完农历年，大家已消费过一轮，又遇上寒假后，学校开学要缴学费，学生及家长多少会减少支出，九月到十月亦然，因此上述时间业绩通常会下滑。此外，时机的另一层意义就是“自己准备好了没?”。无论开什么店，一定要亲力亲为，基本知识和技术都要会，不要以为出钱就让员工做就好，否则恐难让员工信服。 4、要卖给谁?学生、上班族、贵妇的消费预算都不同，想好目标客群后才能设定客单价，这点非常重要。 5、谁要顾店?一开始创业都是自己顾店或跟另一半，再来就是找合资伙伴。她认为，为避免纠纷，在资金足够前提下，独资开店是最好方式，如非得要合伙，最好把合约写好，写清楚股份和工作分配。 6、在哪里开店?现在资讯分享跟交通都很发达，如店家很有特色，许多民众都愿意特别开车前往，且由于现在东区等租金成本太高，建议大家可往郊区开店，因台北人压力大，到了假日就想到郊外踏青，这是一个好商机。