意式咖啡煮法

用意式咖啡机煮美式咖啡方法：

　　1、用厨房秤量取20克咖啡豆，差不多就是能做5杯咖啡的量。

　　2、咖啡豆放进德尔干磨机中，按下盖子上的那个电源键，机器运转，半分钟内咖啡都就能打成咖啡粉。

　　3、美式咖啡的粉末，不要打到太细腻。

　　4、将咖啡粉放进咖啡机中的滤网内，咖啡机的水箱内加合适度量的水，水箱上有刻度标识，通电开始煮咖啡，几分钟内纯净的咖啡就滤到下面的咖啡壶里了

　　5、从壶中倒出一杯热热的咖啡，可以放入一块方糖。

意式咖啡怎么做好喝

1、咖啡豆

　　咖啡豆必须新鲜。就特浓意式咖啡来说，不新鲜的咖啡豆萃取出的咖啡，粘稠度、乳剂的厚度、颜色都会受到严重影响，味道更是大打折扣。

　　2、烘焙

　　将生咖啡豆烘焙，使咖啡豆呈现出独特的色、香味与口感。咖啡的味道百分之八十取决于烘焙。

　　3、咖啡粉

　　咖啡粉的粗细必须能使萃取过程保持在25-30秒之间。咖啡豆一旦磨粉，风味最多保存不超过一个小时，为保证新鲜，咖啡粉要现磨。

　　4、磨豆机

　　锥型的磨盘比平型磨盘更平均，寿命更长，而且咖啡豆在研磨时不会被加热。如在研磨时温度过高，咖啡将失去香味。目前，锥型和平型组合磨盘是最佳的设计。磨豆机要经常清扫保持清洁，磨盘须及时更新，使豆与磨盘表面能充分接触。

　　5、咖啡量

　　通常煮一小杯特浓意式咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水。如果要咖啡更浓一点儿，可以减少水的量。正确的萃取量应介于1-1.25盎司之间（25秒冲出1盎司是最好的表现﹞。

　　6、装粉和填压

　　填压咖啡粉需要做到平整、光滑、咖啡粉必须在过滤器中均匀分布。通常可先用5磅的压力压粉一次,再用30磅的压力压一次，然后再用20磅的压力旋转720°使粉表面平整光滑。

　　7、水

　　用于做特浓意式咖啡的水必须经过净化。有些城市须用微量元素来平衡水质。水在咖啡机中时间过长会变质。用小玻璃杯接一杯咖啡机中的水，冷却后尝试，如水变味，需用新鲜的水替换机器中的水。

　　8、水温

　　水温必须稳定在90°±5°，选特浓意式咖啡机必须注意水温及水温的稳定。如果水温太低，会造成萃取不足，咖啡内部的物质无法充分释放，如此只能煮出一杯风味不足、味道偏酸的特浓意式咖啡；一旦水温太高，过度的萃取则会使咖啡产生苦味与涩味。

　　9、水压

　　水的压力9±2大气压力（bar）。一般的热水冲泡法，只能萃取咖啡内部可溶于水的物质，特浓意式咖啡可进一步由高压，萃取非溶于水的物质。这些高压将使咖啡内部的脂质完全乳化，溶入水中，这是“醇味”（body）的主要来源。乳化会使得特浓意式咖啡的口感较为粘稠；且粘稠会形成较低的表面张力，更能侵入味蕾，使香醇回荡于口腔之内，久久不散。一杯上好的特浓意式咖啡最重要的标志是它表面有一层浅驼色的乳剂，这是由咖啡中的脂肪、水和空气在萃取过程中混合而成的。乳剂应该颜色均匀，大约3厘米~5厘米厚，轻摇咖啡杯，这层乳剂会像稠糖浆一样粘在杯壁上。如果乳剂呈深棕色甚至是黑色，表明咖啡萃取过了头；如果呈淡黄色，则表明咖啡还没有被充分萃取。

　　10、萃取时间

　　萃取时间30±5秒钟。萃取特浓意式咖啡时，同时萃取两杯比单独萃取一杯的品质更加完美。制两个1盎司杯特浓意式咖啡的萃取时间应在25-30秒间。除时间之外，如特浓意式咖啡的颜色开始变淡，应结束制作过程。目标应是在25-30秒内制出暗红色的特浓意式咖啡而不变色。

　　11、过滤手柄及过滤器

　　过滤手柄必须保持与制特浓意式咖啡的水温相同的温度。因此手柄应放在机器的组头上预热。

　　12、机器清理

　　如机器、过滤器、过滤手柄未能清洗干净，做出的特浓意式咖啡会有腐油味。

　　13、环境因素

　　一天内空气的湿度和温度都会有变化。因为咖啡粉容易吸湿，磨豆机的粗细度也需调节以使粉的粗细度在萃取时达到25-30秒。

　　18、特浓意式咖啡杯

　　为保持热度和香味，特浓意式咖啡杯厚壁窄口。特浓意式咖啡杯应预热。

意式咖啡煮法图解

一：巧克力卡布奇诺Cappuccino Con Cacao

材料：Espresso30毫升、可可粉适量、蒸汽奶泡120毫升

制作方法：

1.抽出Espresso Solo，直接注入卡布奇诺杯中。

2.先撒上可可粉。

3.再倒入蒸汽奶泡。

二：法瑞多摩卡咖啡Mocha Freddo

材料：双杯萃取浓缩咖啡110毫升、巧克力酱30毫升、榛果糖浆10毫升、碎冰与3种材料的总和等量、鲜奶油适量、装饰用巧克力酱适量

制作方法：

1.将巧克力酱、榛果糖浆加入Espresso-base里混合。

2.将咖啡混合液倒入冰沙调理机内。

3.再加入碎冰，开动冰沙调理机，搅拌混合。

4.倒入玻璃杯内。

5.将鲜奶油挤到上面，再淋上巧克力酱。

意式咖啡做法

家用浓缩咖啡机或胶囊机的任何强烈酿造的浓缩咖啡就足够了。或者使用Aeropress的浓咖啡，不要用水稀释。我通常以约1/3杯浓缩咖啡开始，但这取决于你。

第2步：泡沫牛奶

把牛奶放进罐子里。填写不超过一半。拧紧盖子，尽可能多地摇动罐子，直到牛奶变得泡沫，体积增加一倍，持续30到60秒。步骤3：用微波炉加热牛奶 从罐子上取下盖子，微波炉露出30秒钟。泡沫将上升到牛奶的顶部，来自微波炉的热量将有助于稳定它。 第4步：将热牛奶放入浓缩咖啡中 将浓咖啡或咖啡倒入宽而浅的咖啡杯中。用一把大勺子挡住牛奶泡沫，然后将尽可能多的热牛奶放入浓缩咖啡中。 第5步：添加泡沫 尽可能多地将牛奶泡沫涂抹在浓缩咖啡上（或者此时可能是拿铁咖啡！）。如果愿意的话，在泡沫顶部撒上一些可可粉或鲜奶油。享用浓咖啡吧！ 结论所以，你有它，这是技术的微妙之处，让每一种饮料都有自己的吸引力和质量，但没有理由选择其中一种。相反，方法的不同给出了两种非常不同的饮料，这些饮料都很适合新的技术和组合。只坚持一种咖啡是可以的，但这是一个实验的世界，浪费所有的多样性和多功能性将是一种耻辱，毕竟没有人喝咖啡保持静止。

家用浓缩咖啡机或胶囊机的任何强烈酿造的浓缩咖啡就足够了。或者使用Aeropress的浓咖啡，不要用水稀释。我通常以约1/3杯浓缩咖啡开始，但这取决于你。

第2步：泡沫牛奶

把牛奶放进罐子里。填写不超过一半。拧紧盖子，尽可能多地摇动罐子，直到牛奶变得泡沫，体积增加一倍，持续30到60秒。

步骤3：用微波炉加热牛奶

从罐子上取下盖子，微波炉露出30秒钟。泡沫将上升到牛奶的顶部，来自微波炉的热量将有助于稳定它。

第4步：将热牛奶放入浓缩咖啡中

将浓咖啡或咖啡倒入宽而浅的咖啡杯中。用一把大勺子挡住牛奶泡沫，然后将尽可能多的热牛奶放入浓缩咖啡中。

第5步：添加泡沫

尽可能多地将牛奶泡沫涂抹在浓缩咖啡上（或者此时可能是拿铁咖啡！）。如果愿意的话，在泡沫顶部撒上一些可可粉或鲜奶油。享用浓咖啡吧！

结论

所以，你有它，这是技术的微妙之处，让每一种饮料都有自己的吸引力和质量，但没有理由选择其中一种。相反，方法的不同给出了两种非常不同的饮料，这些饮料都很适合新的技术和组合。只坚持一种咖啡是可以的，但这是一个实验的世界，浪费所有的多样性和多功能性将是一种耻辱，毕竟没有人喝咖啡保持静止。

意式咖啡如何制作

冷萃咖啡的制作步骤，具体如下：

步骤一：准备咖啡冷萃壶、新鲜咖啡豆，过滤水、咖啡过滤壶、过滤网、过滤纸。

步骤二：称30g咖啡豆，将咖啡豆研磨至粗细度之间，如沙粒状即可。

步骤三：接800g纯净过滤水，再将咖啡粉倒入咖啡冷萃壶中的过滤网中。

步骤四：根据咖啡冷萃壶的正确使用说明，将过滤网安装在壶盖上。

意式咖啡冲煮方式是什么

不能。现在的咖啡机都是智能的。直接可以做的