韩风席卷全球的现在，不难在韩剧中看见各式各样咖啡馆的踪影，无论是约会的桥段、工作的场所、匆匆走过的街道等，咖啡馆总会在剧中探出头来与观众打声招呼。跳出戏剧，咖啡在现实中的韩国也确实是不可或缺的存在，游走在首尔街头，近乎每过几条街口便会遇见咖啡店，星巴克的数量更只仅次于美、日。

从“洋药汤”到“平民饮料”之路

约19世纪末时，咖啡传入了韩国，其昂贵的价格与稀少的销售地点，使得咖啡没有受到大众的太多的注目。苦涩的风味、深褐的色泽，让这个新潮的西式饮品有了“洋药汤”之称。

1950年代韩战时期，咖啡依旧是珍稀之物。大量咖啡从在韩美军的基地流向黑市，创造了丰厚的利润，韩国政府为了避免外汇与税收流失，因而成立了咖啡贸易公司。

随着1960年代后茶馆文化的发展，啜饮饮品的习惯为咖啡的发展提供良好的基础。1970年代吹起的即溶咖啡风潮，与外来投资者设立的连锁咖啡店，加速了咖啡在韩国的普及程度。

人民的消费力随着经济发展提升、外资涌入这片新兴的咖啡市场，一来一往的因素影响下，咖啡逐渐成为了韩国人手一杯的平民饮料，在便利商店、校园、甚至传统食堂等角落，都不难发现咖啡的踪迹。

如此对咖啡的热爱与饮用的习惯，将这片不产一粒咖啡豆的国土，推向了世界咖啡消费国的前端。

去喝杯咖啡吗？乘着精品咖啡的浪潮

随着第三波咖啡浪潮的展开，韩国也从热爱即溶咖啡的世代转为追求高品质的精品咖啡，咖啡不再只是单纯的消费，而有了“品味生活”、“城市休闲”等象征，充满设计感的连锁咖啡店、独具特色主题的独立咖啡厅开始相继林立在大街小巷。

而与西方咖啡文化较为不同的是，在韩国的咖啡店除了咖啡外更有各式各样甜点、冰沙、轻食等，提供长时间待在店内的客人丰富的选择，许多咖啡厅的主题性与内部装修也特别精致突出，吸引了客群长时间逗留。

想聊天放松时、想专心念书时甚至要洽谈公事的时候，“去喝杯咖啡吗？”就自然地脱口而出。这句话不但将韩国人酷爱咖啡之情展露无遗，更富含了它与众不同的咖啡文化。

浪潮之外，政府的推波助澜

让咖啡文化遍地开花的原因除了大众的需求外，更重要的因素之一是韩国政府对此产业的扶持。

专业咖啡人才培训中心的设立、由国外引入专业咖啡人士赴韩指导、咖啡相关贷款或税率优惠等政策，使得咖啡产业在韩国快速崛起并与国际接轨。政府在咖啡产业的建构上扮演关键性角色，而企业与民众响应配合，于是这个咖啡共和国就这样诞生了！

来源：山羊咖啡 撰稿： LUCIE

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