用单一产品来评估各国货币的汇率是否合理，30年来大麦克指数一直独领风骚；但目前已经出现多种替代性的指标，包括星巴克咖啡、披萨、辣鸡翅及鳕鱼套餐等，让各界在利用食品价格来评估各种货币的购买力平价（PPP）时也能换换胃口。

大麦克汇率指数是英国“经济学人”所编制的汇率指数，用来评估各国货币的汇率是否被高估或低估。如果某国大麦克的本地货币售价换算成美元后，超过美国的大麦克价格，就表示该种货币的汇率遭到高估；反之，即表示低估。

由于全球快餐连锁店益发多元化，加上民众饮食偏好多变，一些研究机构开始以其他连锁店的食品价格，来估算各国汇率是否合理。

星巴克全球布点虽不如麦当劳普及，但也绝不会放过任何一个大城市。据纽约、东京、法兰克福及伦敦商业区内星巴克拿铁咖啡价目表估算，目前美元对日圆汇率约被高估10%，对英镑更高估25%；若比较大麦克的售价，美元对日圆及英镑汇率更分别被高估60%及30%。

但若以披萨的价格来估算，却显示英镑对美元汇率被高估26%，但欧元对美元汇率却被低估近50%。

如果以10只装辣鸡翅的价格来估算，纽约与东京的售价相当，显示美元对日圆汇率合理，但美元对欧元及英镑汇率却都高估约30%。

再用各大城市Nobu餐厅的甜味噌鳕鱼价格来比较，显示美元对日圆及欧元汇率大致合理，但英镑却被高估30%。

来源：经济日报 编译：任中原