一、大虾怎样去腥

加入料酒可去腥。可以做成椒盐虾食用，具体的做法如下：

需要提前准备好的材料包括：虾 400g、椒盐 适量、彩椒 适量、洋葱 适量、大蒜 适量。

1、新鲜大虾洗净备用。

2、彩椒、洋葱、大蒜洗净备用。

3、把虾用一勺料酒，少许盐腌十分钟。

4、彩椒切碎。

5、大蒜切细一点。

6、腌好的虾放入生粉拌匀。

7、热锅、热油，把虾放入炸到变色即可。

8、锅留少许油，放蒜、彩椒、洋葱翻炒均匀。 

9、倒入大虾，翻炒一会，依据口味放入适量椒盐 。

10、装盘出锅就可享用了。

二、肝脾怎么补

实莲子沙虫汤 芡实莲子煲沙虫气味清润、鲜香，具补脾肾，益气血，止泄泻的功效，同时还适用于脾肾不足，症见不思饮食，食少便溏，小便濒数，夜睡不宁，口渴欲饮，或久泻久痢，形体弱瘦等。春日时常因脾肾不足，运化失常引起便溏泄泻，此汤则为最佳的辅助治疗汤品。 〔材料〕芡实20克、莲子肉20克、沙虫干30克、猪瘦肉250克、生姜2－3片。 沙虫干性平，味甘、咸，具健脾肾，益气血的功效，同时它营养丰富，补而不燥，滋而不腻，为健脾补虚的佳品，对老人儿童尤为合适。莲子性平，味甘、涩，具补脾止泻，补肾涩精，养心安神功效，《本草纲目》说它能“主心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损”，它性平力缓，能补能涩而标本兼顾；芡实性平，味甘、涩，功能固肾涩精，补脾止泻，《本草求真》说它“味甘补脾，故能利湿，味涩固肾，故能闭气。”猪瘦肉健脾益胃，亦为药引。生姜驱寒暖胃，亦为祛腥。莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大，合而为汤，补脾肾，复运化而止泄泻；益气血，强筋骨而助生长。 〔烹制〕先把沙虫干置镬中微火略炒干，剪开虫体去沙囊，用清水浸软洗净；芡实、莲子洗净，用清水浸泡30分钟；猪瘦肉洗净，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲至2小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供2－3人用。猪瘦肉、沙虫干、莲子、芡实还可捞起拌酱油供佐餐用。

三、没有泡菜坛子，怎么做泡辣椒？

盆子，罐子都可以的。

泡椒的做法：

⒈把辣椒洗净晾干，用少许盐、酒，盖好，放一天；

⒉开水加花椒、盐，也可以根据自己口味加其他香料，冷却后倒入泡菜盆子，加入辣椒。

在成都的调味市场上，泡椒大致有三种：一种是二金条泡辣椒，这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它；另一种是子弹头泡辣椒，这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块；还有一种就是墨西哥泡辣椒，这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，现在四川雅安一带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜

四、爱情是什么/?

爱情谁也不能抓住他,他不是属于一个人的,他是两个人争取到的.

五、红烧茄子怎么做？

茄子有很多好吃的做法，篇幅有限给你列举几种，更多的做法可去可口网搜索查看

一、酱烧茄子

菜品分类 酱烧

调味类型 酱香味

主料： 茄子(紫皮、长) 500克

调料： 植物油 75克 甜面酱 25克 白砂糖 10克 酱油 10克 盐 1克 味精 1克 淀粉(玉米) 10克 大葱 20克 姜 15克 大蒜（白皮） 15克

口感 咸鲜回甜、酱香浓郁。

制作方法

1. 将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀；

2. 葱、姜、蒜切片待用；

3. 将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出；

4. 将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒；

5. 待出香味时放入适量清水，把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开；

6. 移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。

二、酿茄子

菜品分类 瓤

调味类型 椒麻味

主料： 茄子 400克

配料： 羊肉(瘦) 150克

调料： 料酒 10克 酱油 40克 味精 2克 花生油 60克 花椒 10克 淀粉(玉米) 25克 大葱 15克 姜 10克 大蒜（白皮） 20克

制作方法

1. 将茄子去皮切成约5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长方形块，两面剞上花刀；

2. 瘦羊肉剁茸；

3. 葱、姜、蒜分别洗净切米；

4. 炒勺上火，放入花椒油30克烧热，放入肉末、葱米、姜米、蒜米煸炒；

5. 加入料酒、酱油、味精、白汤炒好，倒入碗内；

6. 将茄子放入热油锅中炸透呈金黄色，沥油后分成两份；

7. 将其中一份码放蒸碗内，将炒好的肉馅倒入；

8. 再将另一份茄子放在上面码严，上锅蒸透；

9. 将茄子碗取出扣在盘中，原汤倒在勺内上火，加入白汤、酱油、料酒、味精，用水淀粉勾芡，浇在茄子上；

10. 再把勺上火，加入余下的花椒油、蒜米煸炒出香味，浇在上面即可。

三、油淋茄子

菜品分类 溜

调味类型 咸甜味

主料： 茄子(紫皮、长) 400克

配料： 猪肉(肥瘦) 50克

调料： 花生油 65克 大葱 5克 大蒜（白皮） 5克 姜 3克 盐 7克 白砂糖 10克 醋 5克

制作方法

1. 将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内；

2. 盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用；

3. 将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅；

4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；

5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。

四、虎皮茄子

菜品分类 煎

调味类型 咸鲜味

主料： 茄子(紫皮、长) 600克

配料： 火腿 30克 青椒 15克 柿子椒 15克

调料： 豆瓣 20克 姜 10克 大蒜（白皮） 5克 大葱 10克 酱油 10克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 15克 香油 2克 猪油（炼制） 80克 味精 1克

制作方法

1. 长茄子洗净，每根顺长切成8根长条（加蒂处相连），扑上干淀粉，待炸；

2. 净锅上火，注入精炼油烧至五成热，下入茄子炸熟后，倒出沥油；

3. 火腿、姜、蒜分别洗净切粒；

4. 青红椒分别洗净切圆圈；

5. 大葱洗净切花；

6. 锅留底油，下入火腿粒、豆瓣、姜米、蒜米炒香；

7. 掺入鲜汤，调入精盐、酱油、白糖、味精，放入茄子烧至软入味；

8. 撒入青尖椒圈、红尖椒圈，用湿淀粉收汁，淋少许香油，起锅装盘成扇形，最后撒上葱花即成。

五、鱼香茄子煲

菜品分类 烧

调味类型 鱼香味

主料： 茄子 500克

配料： 鸡肉 100克 西芹 50克 青椒 20克 柿子椒 20克 草鱼 10克

调料： 黄酒 15克 大蒜（白皮） 10克 大葱 15克 酱油 10克 香油 2克 植物油 50克 虾酱 10克

制作方法

1. 选长身茄瓜削去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米；

2. 烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起沥去油分；

3. 西芹、青、红椒分别洗净切颗粒；

4. 趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、煲仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀；

5. 加入绍酒、上汤及茄瓜条和绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油和炸香咸鱼茸，略焖片刻；

6. 调入少许生粉，加入包尾油，转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花，加盖上桌即可。

六、茄子蒸鱼片

菜品分类 蒸

调味类型 咸鲜味

主料： 茄子(紫皮、长) 500克

配料： 草鱼 300克

调料： 盐 8克 鸡精 2克 味精 1克 胡椒 2克 色拉油 100克 淀粉(玉米) 10克

制作方法

1. 将鲜鱼洗争，斩去头尾，取其净肉，片成大片；

2. 鱼片码盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉备用；

3. 茄子去皮改成条状，用油拉熟，摆于盘中垫底；

4. 将鱼片摆放于茄子上，撒上酢海椒，上笼蒸熟，取出淋上炸油即可。

制作提示 1.上笼蒸时，掌握火候，不宜蒸得太老； 2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。