一、关于咖啡豆的品种和品牌

问题(1)的是按着出产地不同而划分的没错,是单品豆.是Arabic种.

“摩卡” 这一单词是外来语译音，在咖啡行业术语中有四种意思：

1、 摩卡壶（Moka Express）来源于20世纪30年代意大利著名咖啡具厂商比乐蒂（BIALETTI）生产的一种铝制八角型直火式蒸汽加压咖啡壶品牌名称。因其结构简单，冲煮方便，成为家中必备的咖啡器具。从此，人们习惯把这种原理的咖啡壶称为摩卡壶。

2、 摩卡咖啡（Mocha Coffee） 是指产于也门国，比大多数咖啡豆更小更圆，看起来像碗豆的小粒种阿拉比卡咖啡（Arabica Coffee）。它的外形与埃塞俄比亚哈拉尔（Harrar） 咖啡豆相似， 颗粒小，酸度高而略带酒香和辛辣味道。

3、 摩卡港（Mocha Port）位于阿拉伯半岛南端，红海东岸的也门国。红海西岸就是咖啡发源地埃塞俄比亚。历史上曾经是举世闻名的咖啡输出港。

4、 摩卡与爪哇 （Moka & Java）有时在咖啡厅的点餐单中代表咖啡加巧克力的意思。 摩卡指咖啡，爪哇指巧克力。

用牛奶巧克力等做的摩卡咖啡不一定用摩卡,也可以用!每个咖啡师做法不一样.

真正专业的barista做花式咖啡是用集合每种咖啡特质混合,烘焙出丰富口感的混

合咖啡.我是用混合咖啡做摩卡的.

illy,lavazza等品牌都销售具有自己品牌风格的Arabic混合咖啡.

咖啡油的多少只是说明咖啡豆烘焙的深浅度.不能完全从咖啡油来判断咖啡豆的

好坏!但咖啡油的气味可以反影出咖啡的新鲜度和一些信息,不过那是要长期经

验的累积.

不是想复制一大串的内容,但有些基础的东东必需要明,懂么? O(∩_∩)O

二、拉瓦萨阿拉比卡特醇咖啡豆适合摩卡咖啡么

我先解释下问题中的概念吧 要不你也看不懂

1.摩卡是意式咖啡加奶泡加巧克力等做的，是花式咖啡一种，用的咖啡是意式浓缩咖啡

2.意式浓缩咖啡要用意式咖啡机，用意式咖啡豆（意式豆烘焙深），有压力的萃取

3.阿拉比卡是咖啡的三大原生种之一，世界上百分之80的咖啡豆都是阿拉比卡，包括几千种豆。所以说咖啡的时候没人说这个豆是阿拉比卡的，都是说具体的名字，比如巴西波旁，印尼曼特宁等等。有的宣传说阿拉比卡豆，这种的基本都是骗人的，豆不好用来骗不懂得

4.拉瓦萨是个大牌子，豆可以但是有个问题，时间太长，时间是咖啡的生命，时间长了咖啡就失去风味了，

要是理解我上面说的 下面的东西你就能懂了

这个豆不知道是什么豆，看这个名字看不出是意式豆还是做单品的豆。按经验看是意式豆可能性大。这种商品豆日期都不好，小牌子的豆也不好所以不推荐买这个。最好买新鲜烘焙的精品豆，下订单以后他才烘焙的，这样的比较好。

最后建议你到贴吧咖啡吧看看，有些东西在这里几句也说不清楚

三、咖啡豆有哪些品种

咖啡豆分为 阿拉比卡种和罗布斯塔种两大类。 阿豆主要用于做高档咖啡,罗豆主要用于做速溶咖啡。

四、咖啡豆的种类及品味

商业上熟知的两种咖啡豆是：阿拉比卡豆和罗伯斯特豆。 阿拉比卡豆在海拔3000英尺高度生长最好，咖啡品质上乘，芳香浓烈。但咖啡因含量仅为罗伯斯特豆的一半。阿拉比卡豆占全球咖啡贸易额的80%，但仅仅10%能达到特制咖啡的标准。 罗伯斯特豆生长的海拔较低的地区，容易种植，产量高，耐病虫害；但带有木质的刺激气味。如果需要廉价咖啡，或者需要的咖啡因含量较高，就可以选择罗伯斯特豆。意式香浓咖啡中通常掺入少量罗伯斯特豆，意在取其额外香味和复杂特质。 咖啡豆的味觉分类表 酸味：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。 苦味：爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆 。 甜味：哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地 。 中性味：巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴 。 香醇：哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加 。