咖啡树主要可分为两大品种：阿拉比卡种（coffea arabica）与罗布斯塔种（coffea robusta/coffea canephora）（市场上不多见）。

阿拉比卡(coffea arabica)种，是最传统的阿拉伯咖啡品种。原产于东非，在西元15世纪以前，咖啡长期被 咖啡豆阿拉伯世界所垄断，因此被欧洲人称为“阿拉伯咖啡”。

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