埃塞俄比亚咖啡是产于埃塞俄比亚的咖啡，口感独特，在世界咖啡市场上占有一定的地位。

埃塞俄比亚是咖啡的发源地，是世界上最古老的咖啡种植国之一，有“咖啡博物馆”之称。这里的咖啡豆产量占全球总产量的百分之十，品质优良，咖啡因含量也较低。埃塞俄比亚的咖啡种类丰富，包括耶加雪啡、哈拉尔咖啡、吉马纳咖啡和西达摩咖啡等。

其中，耶加雪啡是一种花香浓郁的咖啡，具有柑橘的酸味和香草的甜味，味道醇和，略带一些酸味，非常适合做单品咖啡。哈拉尔咖啡具有水果味和甜味，口感柔和，适合做美式咖啡和冰咖啡。

埃塞俄比亚咖啡在口感、香味和品质上都具有较高的水准，是一种值得品尝的咖啡。

埃塞俄比亚的咖啡生产是一项悠久的传统。埃塞俄比亚是咖啡植物阿拉比卡咖啡的发源地。该植物现在在世界各地种植。阿拉比卡咖啡一直生长在卡法和布诺地区的山上，因此在这些地区建立了许多咖啡农场。今天，埃塞俄比亚 98% 的咖啡农都是小规模的。由于咖啡在许多地区仍然是野生的，农民使用 4 种不同的系统收获作物：森林咖啡、半森林咖啡、花园咖啡和种植园咖啡。

尽管在其他领域面临着相当大的困难（例如咖啡种植者的公平工资），但该国每年能够持续生产超过 200,000 吨咖啡；它的咖啡行业雇佣了超过 1500 万人。埃塞俄比亚本身约占全球咖啡市场的 3%。咖啡对埃塞俄比亚的经济很重要；大约 60% 的外国收入来自咖啡，估计有 1500 万人口以咖啡生产的某些方面为生。2006 年，咖啡出口创收 3.5 亿美元，相当于当年出口总额的 34%。

埃塞俄比亚是世界第五大咖啡生产国，也是非洲最大的咖啡生产国，2006 年产量为 260,000 公吨。埃塞俄比亚人消费了一半的咖啡，该国在国内消费方面领先非洲大陆。埃塞俄比亚咖啡的主要市场是欧盟、东亚和北美。用于咖啡种植的总面积估计约为 4,000 平方公里。由于咖啡农场的分散性质，确切的大小是未知的。生产方式没有太大变化，几乎所有的工作，耕种和干燥，仍然是手工完成的。

毫无疑问，埃塞俄比亚的咖啡风味比世界上任何咖啡生产国都要多得多。埃塞俄比亚咖啡为什么这么好，可以通过以下事实来回答：埃塞俄比亚拥有最好的咖啡生产环境，综合温度、海拔、土壤类型、降雨量及其 PH 值。埃塞俄比亚生产各种独特的阿拉比卡咖啡，使其成为利润丰厚且不断增长的精品咖啡市场的理想选择。

埃塞俄比亚咖啡生产的特点是硬型咖啡豆，具有浓郁的风味和芳香。水果风味在所有地区都很常见，但具体的水果风味因地区而异，其中浆果、巧克力和柑橘香味更为常见。

由于埃塞俄比亚咖啡非常好，埃塞俄比亚人是非洲最大的咖啡消费者之一；此外，埃塞俄比亚的咖啡消费量正在增长，该国近 50% 的咖啡产量在当地消费。