印尼咖啡种类

世界咖啡的主要版图虽然还在非洲和 拉丁美洲，但是近年来亚洲咖啡业的迅速 发展也让版图产生了一些变化，印度尼西 亚就是引起变化的重要咖啡生产国。印度 尼西亚被称为“千岛之国”，是世界上最 大的群岛国家。印度尼西亚最大的岛是爪 哇岛，其次是苏门答腊岛。

美丽的热带风 景使得这里的旅游业十分发达，咖啡同样 是这两个岛的名产之一。在印尼，咖啡通常不会冠以“印度尼 西亚”的名字，而是以出产咖啡的岛屿作 为咖啡名的前缀，因此才有“苏门答腊曼 特宁”、“爪哇罗布斯塔”的说法。早在17世纪，荷兰殖民者就将咖啡带到了爪 哇岛。

1712年，爪哇岛的咖啡第一次运 往荷兰阿姆斯特丹，后来又通过法国传 遍世界，可以说爪哇岛的咖啡树是世界 上绝大多数咖啡树的祖先。19世纪70年 代的那场锈蚀病灾害使得爪哇岛咖啡业 受到毁灭性打击，那以后爪哇岛引进了 抗病性更高的罗布斯塔种咖啡，现在爪 哇岛主要种植这种咖啡。

苏门答腊岛则继续种植曼特宁和安 科拉两种，其中又以曼特宁的品质更咼 更受欢迎。苏门答腊岛种植咖啡的历史 始于18世纪，咖啡树最先被引种到苏门答腊岛的北部地区，该地区有苏门答腊 岛最大的淡水湖多巴湖，如今这里仍然 是苏门答腊咖啡的主要产地。由于苏门 答腊出产的咖啡并没有因为产区不同而 在口味上形成很大的区别，并且即使是 不同产区的咖啡，它们收获和处理的过 程也是非常相近的，因此，苏门答腊咖 啡未按照产区命名成多种咖啡。

实际上， 苏门答腊岛出产的大多数咖啡豆都以曼 特宁的产品名出售，而曼特宁这个名称的由来本身也很有民族意味。据说在第 二次世界大战中，当日本人占领印度尼 西亚的时候，有一些口本士兵到一家由 曼特宁人开的咖啡馆去喝咖啡，他们觉 得店主人提供的咖啡味道非常好，于是 就向店主人打听这种咖啡的名称，而店 主人误以为他们在问自己是什么人，就 回答自己是曼特宁人，因而日本士兵就 以为这种咖啡名叫曼特宁。

此后，其中 一个日本士兵认识到这种咖啡的商业价，于是在退伍后就联络了一位印度尼 西亚商人，向他购买“曼特宁”咖啡。 精明的印尼商人并未因为没有叫曼特宁 的咖啡而拒绝这桩买卖，而是将15吨苏 门答腊岛出产的咖啡运到了日本。而在 这之前，质高味美的印尼咖啡还从未出 口到任何国家。

从此以后，“曼特宁”的 名字开始在全世界流传。曼特宁咖啡种植在海拔烏度在750— 1500米之间的山区，属于印尼稀少的阿 拉比克种咖啡豆。曼特宁咖啡豆的外表 可以说是最丑陋的，但是咖啡迷们说苏 门答腊咖啡豆越不好看，味道就越好。 曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，栽 种过程中很容易出现瑕疵，采收后通常 要经过严格的人工挑选。

如果管控过程 不够严格，很容易造成品质良莠不齐。 曼特宁咖啡的处理方法很是与众不同， 通常是将干燥后的咖啡果皮和果肉放进 热水，经过水洗而除去，这样的好处是 可以让生咖啡豆外形更加光滑均匀。据 说曼特宁咖啡豆是世界上颗粒最饱满的 咖啡豆，这也许是它具有浓郁的自然芳 香的原因所在。

曼特宁口感厚重浓烈，在牙买加蓝 山出现之前，它就被认为是咖啡中的极 品。品尝咖啡时，你能感觉到跳跃的微 酸混合着浓郁的香味，隐约有巧克力风味和糖浆味，醇厚丝滑，温和馥郁。除 此之外，曼特宁咖啡还有一种淡淡的泥 土的芳香，这种气味被称为“草本植物 的芳香”。

印尼白咖啡粉

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澳白就是澳式白咖啡， Flat White 原名澳式白咖啡，是1980年代在澳大利亚墨尔本发明出来的咖啡品项，之后随即于纽澳两地蔚为风潮。 是一款介于拿铁与卡布间的新饮。

印尼咖啡怎么看保质期

品质优良的一等曼特宁咖啡酸味很轻，就像花果的微酸。除了印尼咖啡特有的醇厚味道以外，还有一种苦中带甜的味道，深受喜欢喝浓度烘焙咖啡的人士的喜爱；典藏苏门答腊曼特宁咖啡之所以称之为“典藏”，是因为它在出口前在地窖中储藏三年。

印尼咖啡good day

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印尼咖啡怎么泡

准备食材，豆子，水温杯，滤器

具体步骤：

(1).豆子：好豆子才有好咖啡，选择适合您口味的豆子，

(2).水流：冲泡滤泡式咖啡最大的技巧即在水流粗细、稳定度的控制。

稳定适中的水流由滤器的中心点螺旋状的往外绕，彷如一根搅拌棒均匀搅拌着咖啡粉与热水，将所有浓醇甘美尽情释放，如果你已经迷上了滤泡式咖啡冲泡法，此时不妨再添购一把造型优美的冲泡壶，它最大的特色就是其细细长长的出水管，能让从未使用过的人也能轻易倒出细而稳定的水流，帮助你瞬间具有专业咖啡手的冲泡水平，这杯咖啡的美味更是不在话下。

(3).温杯：另外再提醒所有咖啡爱好者，热咖啡一定要趁热饮用，那是咖啡最美味的时刻。

温杯的动作可延长保存咖啡的热度，只要先将热水注入咖啡杯中，藉热水的温度让杯子呈温热状态，倒掉热水后再注入刚冲泡好的热咖啡，即可帮助咖啡热度的保持，延长享用美味咖啡的时刻。

印尼 咖啡

印尼的咖啡要比马来西亚的好，印尼的地理位置和气候更适合咖啡的生长，所以有优质的咖啡。