意式咖啡豆不新鲜怎么调

原因：如果咖啡萃取出来并没有油脂，这说明了某个环节出现了问题了，有可能是咖啡豆的问题、也有可能是机器的问题、更有可能是参数以及操作的问题。

可能是咖啡豆烘焙度太浅或者咖啡豆不新鲜了。咖啡机本身的压力不行和咖啡研磨偏粗。也会导致意式咖啡机不出油脂。

意式咖啡豆不新鲜怎么调味

研磨粗细表示每颗咖啡豆被研磨成100-300个颗粒，直径约为0.7毫米。电动滴滤机为中研磨，每颗豆子被研磨成500-800毫米，直径约0.5毫米。手冲和虹吸的中度研磨每颗豆子被研磨成1000-3000微粒，直径约为0.35毫米。意式浓缩咖啡的细研磨，每颗豆子研磨成3500个微粒，直径约为0.05毫米。土耳其咖啡壶则研磨成面粉状，大约每颗研磨成15000-35000微粒。

研磨度最细，大致呈面粉状粉末（200微米），而手冲、虹吸的研磨度会稍粗，有沙粒感觉（600微米左右），法压壶的研磨采用较粗（850微米）。

1：土耳其式用粉：如果研磨机可以达到的话，这就是最细的咖啡粉了

2：细浓缩咖啡用粉：非常细的咖啡粉，有结块的可能

3：浓缩咖啡用粉：细咖啡粉，有结块可能，常用于浓缩咖啡的制作中

4：细过滤式用粉：介于浓缩咖啡用粉和过滤式用粉之间

5：过滤式用粉：咖啡粉有调味用特级绵糖的质感，与第3级的细粉有很大差别，常用于手冲咖啡

6：粗过滤式用粉：精度与砂糖相仿

7：粗粉：适用于浸泡式冲煮法，例如法压壶。精度和海盐碎屑相似

8：极粗粉：和岩盐大小相似，只适用于长时间的浸泡式冲煮法

意式咖啡的豆子

当然不是。

世界上有三种主要的咖啡豆，分别是阿拉比卡豆，罗布斯塔豆和利比里卡豆。这些豆子也有子类型。但这些是主要的bean类型。这些豆子在加工和收获的过程中呈现出不同的风味。

利比里卡：相比于阿拉比卡和罗布斯塔，利比里卡是一种产量相对较低的咖啡豆。

罗布斯塔：这种咖啡的咖啡因含量比其他咖啡高2.5%，味道很浓。

阿拉比卡：这种咖啡豆咖啡因含量低，口感更顺滑，芳香可口。世界上80%的咖啡都是用这种豆子生产的。

意式咖啡豆的最佳赏味期

在咖啡豆2-6天的期间里，咖啡继续丢失物质，但还是需要咖啡师的调整，在这段时间里，做出来的咖啡味道越来越好，越来越有特点，评分也越高。

咖啡豆在烘焙后的5-6天，就比之前更便于使用了。挥发性物质少了，咖啡的评分得到一个卓越的提升。现在，咖啡豆已经不再稳定，但仍需要对研磨度做调整。

在咖啡豆烘焙了8-14天的时间里，做出来的咖啡味道简直完美，达到了新鲜度与赏味的平衡。

14天之后的咖啡豆，新鲜度在持续下降。但是，咖啡的风味去的还是相对来说比较慢。“青春期”过了，活力体力也随着时间流逝了。这个过程发生的很慢，但是在21天之后，咖啡豆就开始“力不从心”，风味下降的速率加快，风味仍然有，但是不再那样明亮。

意式咖啡豆soe

SOE 指的是使用单一的咖啡产地的咖啡豆制作意式浓缩。

SOE现在目前大多都是使用高质量的阿拉比卡豆。将研磨度调细两格，飞马600N磨豆机1.6，其他参数不变。双头20克粉萃取了40克咖啡液，时间24秒。相较于前面两杯，花果香气减弱，但发酵果香浓郁，明显的柑橘风味，甜感也明显增加，但是因为豆子才烘焙好6天的原因，尾段会有轻微的烟熏味，这也是为什么我们建议用来做espresso的豆子要养10天左右的原因。

意式的咖啡豆

咖啡豆采用的是亚洲与中美洲的咖啡豆拼配而成。佛罗娜一词源自于意大利北部的小城，正是莎士比亚《罗密欧与朱丽叶》故事的发生地，点明了这款咖啡豆的浪漫爱情主题。

咖啡豆包装上的两朵金色的玫瑰花，呼应了这款咖啡的主题“浪漫的爱情故事”。三角形几何装饰图案，灵感源自于欧洲拼花地砖图案，传递出一种古典浪漫的欧洲风情。前街咖啡在品尝这款咖啡的时候感受到了深度烘焙所带来的醇厚诱人的香气以及入口后黑可可风味刺激着味蕾，像极了一朵有刺的玫瑰。

意式咖啡豆放多久

1.过粗的研磨：流速过快，＜20秒就可能萃取出60毫升以上的咖啡液；浓缩颜色浅黄，质感稀薄，油脂维持的时间很短；口感酸度高、味道单一、水感重。

2.过细的研磨：流速很慢，＞30秒的萃取时间，无法萃取出50毫升以上的咖啡液；颜色呈深褐色，浓稠；口感偏苦，刺激。萃取结束后，粉饼上很可能会出现“一洼水”，原因是水无法顺利通过粉层，淤塞在了粉饼表面上。

当咖啡豆进入磨豆机时，磨豆机里的刀片会将咖啡豆粉碎成粉末状。刀片与刀片的距离越小，咖啡豆就会被研磨成更小的颗粒。研磨的颗粒越细小，就更加紧密严实，水流就更加难以通过，从而大大延长了萃取时间。相反的，如果刀片之间的距离变大，研磨的颗粒就会变得粗糙，水流较容易通过，萃取的时间就会变快。举个简单的例子，就像石头和细沙，水流通过石头的速度远高于细沙，因为石头间有更大的空间可以让水流快速通过。所以正确的研磨很重要，颗粒的大小直接影响萃取的质量。