为安抚人心，加州政府拟修改相关法规宣布咖啡不会致癌，直接打脸法官。

加州环境卫生安全处（Office of Environmental Health Hazard Assessment）15日表示，世界卫生组织（WHO）在看过超过1000项研究结果后本周宣布，所谓咖啡致癌的说法证据不足，因此该处才决定采取史无前例之举，宣布很多人爱喝的咖啡是安全的。

根据1986年由选民投票通过的一项法律，环境卫生安全处必须执行法律，要求商家提醒民众有哪些已知化学物质会致癌和生出畸形儿。其中一种具有风险的化学物质是丙烯醯胺(acrylamide)，是烘焙和煮咖啡产生的副产品，存在于每杯咖啡，而且在许多物品中都有它的身影。

若涉及咖啡致癌的法规得以修改，对咖啡业而言将是一场重大胜利。咖啡业人士近期在洛杉矶县高等法院输掉一件缠讼八年的官司，有可能面临巨额民事赔偿，而且导致所有咖啡产品包装上都要印上可怕的警告字样。

一个非营利组织因咖啡中存在丙烯醯胺，成功提告星巴克及其它咖啡生产商和零售商，并要求在咖啡制品包装上印制警告标识。主审法官认为，这些咖啡公司未能证明喝咖啡对人利大于弊，加州环境卫生安全处的行动等于拒绝法官裁决。

打赢官司的律师梅兹杰（Raphael Metzger）说，环境卫生安全处的决定等于宣布法官裁决无效，令他感到十分震惊。

编译：世界日报