到Cafe喝咖啡是现时深受香港年轻人喜爱的活动，想像不到文青的数目竟然有那么多，足以支撑咖啡小店在不同的地区里开业，尤其是在深水埗一带。

深水埗一向给人的感觉都不是喝咖啡的地方，以往总觉得咖啡店都是集中在上环和西环一带，在偏僻的城市暗角当中，或在古旧的唐楼下，一家装修得别具心思的小店，便成为闹市当中的乌托邦，在不同时代环境的拼凑下品尝一杯咖啡，用环境气氛带你进入不现实的世界。

料不到最多咖啡店林立的竟然是深水埗，说得现实一点，最大的影响当然是租金上涨，另外还有一个很可能影响到全香港的因素，就是年轻人喝咖啡多了，对咖啡的要求亦提升了。喝咖啡可能对下一代来说已是基本技能，这样的技能唤醒是一代接一代地增长，就像上一代的冰室年代，其实能喝一杯咖啡，已经要拍手掌，只要那杯咖啡不是酸的，没有过于甜，那杯咖啡已能满足到香港人的需要。

直到我的年代，人们开始懂得品尝美式意大利咖啡，能够分辨Cappuccino、Mocha和Latte已经很厉害了，点咖啡时还分Small、Medium、Big等不同大小，能学懂Grande这个生字已是我这代人最大的技能解锁。

至于我们的下一代，已在讨论精品咖啡的咖啡豆是来自埃塞俄比亚还是印尼，讲究着炒咖啡豆的时间和水温，喝完还要品评一下After Taste。当要求达到这样高时，最终或会影响到香港变成澳洲人那样对待咖啡。澳洲人最引以为傲的是当地没有连锁的美式咖啡店，原因正是他们本身的咖啡小店质素很高，大型连锁咖啡店对他们来说，绝对不能满足他们的品味，亦因这样同是喝咖啡的外国人文化，偏偏在澳洲却不能盛行。

香港这一代年轻人对咖啡文化的追求，会否向着澳洲的方向走呢？看着满街都是咖啡店，处处都是文青，天天闻到咖啡香的香港，该离这方向不远了。

来源：《星岛日报》 撰稿：森美