咖啡摩卡制作

棉花糖摩卡400ml 浓缩咖啡36g

巧克力酱25g 糖浆5ml  牛奶120ml

咖啡奶10ml   棉花糖2块 可可粉适量

操作步骤：

1将糖浆、牛奶、咖啡奶、倒入拉花缸里加热打出奶泡备用

出品杯涂抹巧克力酱挂壁后加入冰块八分满最后在出品杯加入步骤1、浓缩咖啡液再撒上可可粉后放上烤好棉花糖即可

热饮做法300ml:

将糖浆、牛奶、咖啡奶、倒入拉花缸里加热打出奶泡备用

出品杯涂抹巧克力酱挂壁后直接倒入步骤1最后倒入浓缩咖啡液再撒上可可粉后放上烤好棉花糖即可

摩卡咖啡制作流程

是摩卡

摩卡咖啡制作方法是先加入一定量的巧克力酱，再萃取浓缩，融合后注入大发过的牛奶，并在最上层撒一层可可粉。

自己做摩卡咖啡

食材：现磨卡布奇诺咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大号蛋黄5个

做法:　

　　1.水里放进30克咖啡粉，小火煮10分钟。用茶筛过滤出咖啡水。

　　2.咖啡水与牛奶、淡奶油混合后煮至刚刚沸腾马上关火，降温至不烫手备用。

　　3.蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化，蛋液浓稠并成淡黄色，再将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里，再 倒入厚底奶锅，用微火边加热边搅拌以免粘锅。看液体变得稍稍浓稠，液体粘在勺背上，并能划出不合 拢的线条即可。切记不可将液体煮开，否则会成蛋花汤。

　　4.将冰淇淋原液放进容器里盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出，用电动 打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌，此工序重复两次后，在最后一次搅 拌的时候将剩下的咖啡粉放进去，放冰箱冷冻至凝固即可。

摩卡咖啡制作过程视频

金色配方主要由以下原料组成：

1. 咖啡粉：根据需要选择合适的咖啡品种和烘焙程度，磨成粉末备用。

2. 牛奶：选用高品质的鲜牛奶，不过分加热、打泡，使其口感柔滑。

3. 巧克力：选用品质优良的巧克力制品，切碎备用。

4. 糖分：按照个人口味适量添加，可选用蔗糖、红糖等。

制作步骤如下：

1. 准备咖啡：根据需要冲泡出一杯浓郁的咖啡，加入适量的糖分调味。

2. 准备牛奶：将鲜牛奶泡发并加热到适宜温度，打出细腻的泡沫备用。

3. 准备巧克力酱：将巧克力碎放入锅中加热溶化，搅拌均匀。

4. 装饰杯壁：将巧克力酱倒入杯中，用勺子均匀涂抹至杯壁，制成金色。

5. 倒入咖啡：将冲泡好的咖啡倒入杯中。

6. 倒入牛奶：将打好的奶泡倒入杯中，混合咖啡。

7. 摆放装饰：根据需要，可以在顶部撒上可可粉或咖啡豆等装饰。

如此制作出的摩卡咖啡色泽金黄，口感香浓浓郁，甜度适中，非常适合喜欢甜味的人士享用。

咖啡摩卡制作视频教程

步骤 1

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首先我们要用咖啡机做出打底的意式浓缩咖啡，这里我们用的是德龙EC680。把磨好的咖啡粉填入咖啡机的手柄，把粉磨平压实，喜欢浓郁风味的可以压得紧一些。

步骤 2

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接着按下德龙咖啡机的杯量键，等一杯香浓的意式咖啡磨好就行了。整个过程非常快，机器预热只要半分钟，一次可以做两杯咖啡的分量

步骤 3

剩下的步骤就很简单了，找一个你喜欢的杯子，在杯底加一茶勺的巧克力酱（喜甜的可以多放一点），然后倒入我们刚刚磨好的咖啡，以及加热过的纯牛奶

步骤 4

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最后再铺上奶油，一杯香甜的摩卡咖啡就完成了，我个人喜欢在表面洒一层可可粉，这样味道会更加有层次一点！

摩卡咖啡制作视频

星巴克的拿铁实际上就是espresso加牛奶。不过牛奶都是在蒸汽嘴下蒸煮过的，比一般的要香很多。用的是雀巢和蒙牛的奶品。

像你所说的那些一般是先在杯里加入风味糖浆。加一种风味糖浆都是在原味拿铁的基础上多加5元RMB。

太妃榛果拿铁（这一款只有圣诞前后有卖的）：先在杯中加入太妃糖浆，加入新鲜的espresso，然后加牛奶，在上面打上鲜奶油，最后在奶油上面洒上细小的榛子颗粒。

抹茶拿铁（一般夏天前后销售），因为主要原料抹茶粉只有在夏天才会供应，是日本进口的。可以选择咖啡味的，就是espresso之后加牛奶再加抹茶粉。也可以选择不带咖啡，奶味重点的，就是在杯里加入抹茶粉，然后再加入牛奶。

榛子拿铁，就跟香草拿铁等是一样的做法（随时都有卖的）。先加入榛子糖水（或香草糖水），然后加入espresso，最后倒入牛奶。

如何制作摩卡咖啡窍门

主料：咖啡豆14g，巧克力酱15ml，牛奶100ml，淡奶油适量，白砂糖适量

辅料：巧克力酱适量

做法步骤：

1. 将杯子倒扣在咖啡机顶部的温杯盘上，启动咖啡机进行预热

2. 淡奶油打发之前放冰箱冷藏，咖啡豆磨成粉。

3. 将研磨好的咖啡粉装进放入漏斗的过滤杯中

4. 使用量勺底垂直向下挤压咖啡粉

5. 将漏斗按咖啡机的标示扣入卡位；将预热好的杯子从温杯盘上拿下来，挤入15ml的巧克力酱

6. 杯子放在接水盘上，对准漏斗出水口；开始萃取咖啡

7. 萃取完毕。这厚厚的黄金油脂泡沫说明萃取的很完美。用搅拌棒将咖啡和巧克力酱搅拌均匀

8. 从冰箱取出冷藏的淡奶油，加入白砂糖开始打发。准备好中号六齿裱花嘴

9. 裱花带装上六齿花嘴，装入打发的淡奶油；牛奶稍加热倒入咖啡中

10. 按照螺旋的方向将淡奶油挤花在咖啡上

11. 淋上巧克力酱即可

12. 一杯浓郁摩卡咖啡就完成了

摩卡咖啡教程

1.

把摩卡咖啡壶三个部分分别拧开，分别为上壶，粉碗，下壶

2.

在下壶中加入开水，不要超过泄压阀

3.

中层粉碗中加入细砂糖颗粒的咖啡粉，轻轻抹平

4.

放入下壶

5.

用浸湿的滤纸贴在上壶底部

6.

再把三个部分拧紧

7.

将咖啡壶放在电热炉上加热

8.

等待一会，咖啡液就会从上壶流出了

9.

等待咖啡液不再从上壶流出，关火，倒出咖啡即可

制作摩卡咖啡所需器具

咖啡器具分为多种，我给你说三种最普遍的吧。

第一种：虹吸壶，它是煮咖啡最好的器具，一般来说，你去咖啡市场直接说买虹吸壶就可以了，此外，需要配备酒精灯（如果有专业的炉子更好），搅棒，咖啡杯，咖啡碟，汤匙。

第二种：摩卡壶，基本一样；

第三种:滴漏式：基本什么都不要，简单的说，你可以理解为跟饮水机一样。咖啡甜点一般搭配小蛋糕、提拉米苏等久可以。如果愿意，你可以消息我，我是咖啡师！