一、关于咖啡厅的资料

不知道您是要开的咖啡厅具体是什么类型的？

如果说是带N个小间，放着电视和麦克，这样的咖啡厅就不要办了，呵呵，除非您是在很小很小的城市里，请恕我的直言。

纯正的咖啡厅我会有一些建议，首先您的场地铺位大小在300平已经足足够用。投资比较少，严格来的5万元您只能开一家上面说到的“上世纪的咖啡厅”。

给您的建议是不要选择加盟其他连锁的咖啡厅（店），要终于原创，打自己的品牌。因为加盟店会给客人留下一种印象—只要是这个品牌的咖啡，味道肯定会差不多。如果一个品牌在一个城市同时存在几家，那么顾客会认为到哪里喝都是一样。而咖啡是一种重感觉的行业。味道上没有哪家店有绝对的好与坏，很多客人都会喜欢一个适合自己的老口味。所以老客户是一家咖啡店的重点所在。

我帮您查了查网上的资料，对于咖啡厅（店）的经营之道有很多，在这里我简略的跟您说几点。

1，店铺要有自己的风格，比如说店铺内的设施要有统一行，古树风格，金属风格，田园风格等等，多些资金就找人坐场弹钢琴，玩玩小提琴等优雅之作，没资金就用音响代替，放些轻音乐什么的，店铺的内外设置要精心打扮，多花心思会给顾客带来别样的感觉，当然也会让自己的店铺统一起来自己的消费群体。

2，在经营期间要多多展开活动，比如说最简单的周年店庆，呵呵，这只是个例子，光这一个活动怎么行，而且还是一年一次，活动要有即时性以及固定规律，比如说因为某某值得庆祝的事来一次酒会呀这样的，或者固定的时间内的优惠活动等，这些应该由自己掌握，多看看有关方面的书和资料。

3，店铺内的产品，咖啡厅（店）那东西一定是以咖啡为主，其他次要，所以产品的选择性要多多益善，要有主打产品，季节性产品，以及活动性产品等等，切忌咖啡厅（店）内的产品一定要包含酒，最好是一系列的低度酒，供品尝，而不是汹酒。

4，店铺内的制度，也就是员工制度，这个一定要谨慎处理。

5，定期的市场调查，比如说顾客的满意度，顾客对店铺的建议等，一定要收集好，然后再从这些东西上吸取精华然后再应用到店铺上。

上面写的这些是替您找到的一些资料综合起来简单的说一下的，您最好是多看看书，找找资料，到网上查一查，最后定好再开店，这样会减少很多不必要的麻烦。

最后补充一下，正常咖啡厅（店）的费用最少应该是在8万以上。而场地则不用那么大的地方铺张浪费，大概在100左右即可。当然您有足够的场地，也是好事，充分利用场地，妥善的运用资金，相信您一定会做到万无一失。

参考资料：

二、世界上最有名的咖啡厅

1.星巴克（starbauck，美国，创办于1971）

星巴克咖啡店充溢着浓郁的北美情调。在这里，你可以品尝来自中美洲、非洲和印尼等咖啡原产区的30多种经过精心烘焙的名贵咖啡，同时还可以领略到星巴克提供的一系列手工制作饮料、新鲜烤制糕点的风味。 所有星巴克的咖啡都是在1小时内新鲜研磨，以保存来自印尼与拉丁美洲的原始咖啡美味。星巴克的标准是：在每一位顾客点好当场制作，在20秒内完成，立即端给顾客。 一种质地浓调、口味独特、气味芳香的浓缩咖啡，正是星巴克的招牌武器。

2.罗多伦(Doutor,日本，1962)

已拥有1222家连锁店的罗多伦咖啡店，吸引的是上了年纪的日本人。它价位很低，环境不那么浮华考究，店里允许顾客吸烟。在经济萧条、收入不景气的形势下，人们都被罗多伦的低价位所吸引。

3.沏宝(Tchibo,德国，1949)

总部在德国的沏宝(Tchibo)号称全球第五大咖啡销售商。该公司的标识是蓝色背景的金黄色咖啡豆。 德国的沏宝在卖咖啡的同时，还销售各种消费品。多数咖啡馆卖的东西都是可以预测的: 除了拿铁咖啡(latte)外，你还可以点一份意大利饼干或一块蛋糕──可能还有一张 CD 唱片。但在散布于欧洲各地的 1,200 多家沏宝咖啡馆里，你从服务员那里总能够买到一些新东西──比如说一部望远镜、手机或无绳电钻

4.戴奇(Diedrich,美国，1983)

5.第二杯(Second Cup,加拿大，1975)

6.瑟滴(Segafredo Ianetti,意大利，1962)

7.科斯塔(Costa,英国，1978)

8.麦咖啡(麦当劳)(McCafe,美国，1993)

9.咖啡豆和茶叶(Coffee Bean& Tea Leaf,新加坡，1963)

10.驯鹿(Caribou,巴林，1992)

三、咖啡厅经营范围都包括什么

咖啡厅一般的经营范围都是制售冷热饮、咖啡，销售定型包装食品、糕点、酒、饮料。这些都须到环保局审批。

咖啡厅内的东西一定是以咖啡为主，其他次要，所以产品的选择性要多多益善，要有主打产品，季节性产品，以及活动性产品等等，切记咖啡厅内的产品一定要包含酒，最好是一系列的低度酒，供品尝，而不是汹酒。

扩展资料：

注意事项：

要制定经营计划，周密的计划是至关重要的。在掏出口袋里的钱的时候，计划书多么周密详实都不过分。

其次要确定经营业态，经营之初需要用精力和资金去养店，在这里除了提供咖啡，还能供应食物。

最后设置预算，计算可以预见到的开支，包括库存、设备、电器、电线、员工制服、装饰装修等。

参考资料来源：百度百科-咖啡厅