咖啡店怎么盈利的

盈利模式＝品牌营销＋舒适环境

备注：咖啡店要点

1）标准配置：旺中带静，幽雅、wifi

2）个人独处、相亲等私密场所，且品牌要有一定知名度。

3）咖啡成本占总成本低。

咖啡店盈利模式

星巴克成立于上世纪 70 年代，最早为咖啡豆和咖啡器材销售商，霍华德舒尔茨于 1987 年收购星巴克，发展现制咖啡连锁店。1992年星巴克上市;1996 年星巴克开始海外扩张战略;1999 年星巴 克正式进入中国，并开启在中国的二十年高速发展;中国市场初期经历连续9年亏损，但店面及经营效率取得快速进展，持续在 一线城市深耕，强化品牌影响力并积极融入中国文化，目前上海 地区的平均每杯价格居世界较领先位置，上海的门店数量也领先 于全国其他地区。星巴克在中国期初采取投资较少、授予代理权 的方式经营，随着国内允许外商独资餐饮业，其开始逐步收回股 权，目前几乎全部采取直营方式扩张。目前星巴克在中国门店数约 3500 家，未来计划每年新增500家以上，中国仍为其重点发展区域，成为星巴克“第二主场”。

咖啡行业:赛道优质，空间广阔

全球咖啡市场发展历史悠久，最早以咖啡种植技术及咖啡树苗的 传播为主。目前咖啡市场空间巨大，星巴克为全球龙头，在美国 和中国的市占率均遥遥领先;咖啡产业链涉及上游种植业，中游 咖啡的加工以及下游终端门店、咖啡产品销售及营销等，产业链空间广阔，下游价值较大，中游的加工工艺随着咖啡文化的普及也有望迎来需求的提升;中国茶饮市场竞争者众多，奶茶等茶饮门槛相对较低，咖啡市场较优质，增长潜力仍巨大。从龙头企业 来看，全球扩张能力和管理能力是关键，星巴克目前较领先，但 仍面对较多国外品牌进入中国以及中国本土品牌在资本加持以 及营销方式创新等趋势下的快速扩张所带来的竞争加剧。

星巴克护城河:商业模式、品牌护城河

星巴克首先以其优质的产品质量塑造爆款产品吸引和教育消费 者，且其商业模式也是其成功的关键因素。星巴克在员工管理激 励、门店管理上机制优质，注重细节把控;同时通过“第三空间” 等理念塑造咖啡文化，提升品牌价值，增加附加值。其对于品牌 价值的塑造经验丰富，深耕一线及核心区域，懂得利用自身的优 势选取合适的扩张模式，并且运用各种契合品牌形象和价值的营 销方式、定制活动等不断强化自身品牌价值。其成功揭示了产品 和商业模式是竞争的核心，对于无消费基础的市场需要以产品搭 配产品文化和品牌价值进行深入培育。

报告摘要：

一、星巴克全球历程:稳扎稳打的咖啡巨头

星巴克成立于 1971 年，总部坐落于华盛顿州西雅图市。经过近半个世纪的发展，已成为全球咖啡业的绝对 龙头。纵观星巴克的成长和发展史，有过坎坷和挫折，也有在困难中及时调整、吸取经验和迎难而上的卓越表 现，面对挑战，星巴克始终保持着旺盛的战斗力和期待明天更美好的运营活力，在逐渐被市场所认可并迅速在 世界多个国家进行扩张后，星巴克逐渐在世界咖啡市场站稳脚跟并成长为现制饮品行业的巨头企业。新时期， 面对咖啡市场和快饮市场的挑战者，星巴克仍然维持着稳扎稳打的风格和善于解决问题、相信自己做正确选择 的精神，始终泰然处之。在全球市场快速变革的新时期之下，资本、流量、移动互联网等多种因素入局咖啡和 现制饮品市场，绿色巨人星巴克或仍将以一贯的稳定立于市场竞争洪流之中。

(一)艰辛而卓越的成长之路

星巴克在上世纪 70 年代成立之初，只是一家咖啡豆零售商，也售卖咖啡器材。成立前十年的发展，星巴克 的定位仅仅是西雅图地区本土的一家咖啡豆零售商，尚无现磨咖啡饮品和连锁咖啡的业态。1983 年，时任星巴 克员工，后来担任星巴克董事长及总裁的霍华德舒尔茨，在赴米兰出差的过程中，深受意式咖啡馆口味和氛围 的感染，并毅然回国创立意式咖啡馆。最终，在 1987 年，霍华德舒尔茨买下星巴克，意欲以星巴克的品牌为载 体继续打造自己的连锁咖啡馆。这对于星巴克来说，也是真正崛起和腾飞的开始。

舒尔茨入主星巴克后，星巴克的连锁业态启航。1987 年星巴克开出第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的 门店。1987 年星巴克的总店面数达 17 家，短短 5年后的 1992 年，星巴克即实现纳斯达克上市，并将店面数扩 大到超过 160 家。从 1992 年到2001年，星巴克在资本市场的表现呈现出明显的一段波动和震荡期，而在经营 层面，星巴克在稳定国内开店扩张的同时，在1996年开始海外扩张之路，并且率先进入日本市场。在 1992 年 上市之后，星巴克的店面总数呈现明显的加速增长态势，相对较为密集的开店扩张战略主要源自于星巴克持续 深耕核心区域、加强品牌在核心地区的影响力的战略。

咖啡店挣钱方法

    在我们的身边，赚钱的方法实在太多了，想要真正的赚到钱，就必须要找到正确的方法。方法对了，才有赚钱的可能。27个懒人赚钱方法，懒人创业自然选它们，分享给大家。

    1、创业开儿童摄影店

    都说孩子是上天派来的天使，每一对父母都想把孩子成长的每一个瞬间都记录下来，这也就带动了儿童摄影行业的发展。从事摄影行业是不错的，每天都面对天使，相信你的心情多会好的。

    2、创业开文具玩具店

    主题玩具市场有着独特的情感性、文化性等因素，能够满足很多人求新求异的购买心理，随着更多玩具商积极革新玩具内涵和经营模式，这个市场必将获得前所未有的成功。

    3、创业开鸡排店

    鸡排小吃具有口味多样、食用方便、出餐快等特色，深度契合当下社会人们高节奏的日常生活，因此成为众多消费者钟爱的休闲美食。

    4、创业开咖啡奶茶店

    经营咖啡馆作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。

    5、创业开寿司店

    寿司是源自于日本的特色小吃，流传至中国餐饮市场后以精致、鲜美等特色广受欢迎。日式寿司采用米饭、海苔和各式配菜制作而成，有各式各样的口味。

    6、创业开自助洗衣店

    这个不需要人工，不需要经营管理，不需要宣传推广，难度系数很低。但是需要资金，需要资金买机器，不过省事，几乎不需要打理，还是很适合懒人创业的。

    7、创业开手机美容店

    手机已成为人们生活中必不可少的物品，而与此同时，手机的智能、高端，也让其成为保护对象，很多人都会为自己的手机做贴膜、购买手机壳，从而保护其外表形象，市场需求很是庞大。

    8、创业开网店

    开一家网店，如果资金不够多，可选择通过批发平台发货，无需自己进货，这就可以省下高额的进货成本，只需经营好个人网店就行，当然，想经营好一家网店也并非易事，还需通过更深入的学习和经验探讨与实操。

    9、创业开魔术道具店

    一个基本的魔术道具店，通常要配备至少百余个品种，包括魔术道具扑克、魔术多变扑克、魔瓶等产品。魔术玩具原料相对便宜，成本较低。在销售时经营者不会直接让消费者看到实物，加之市场空白较大，因此毛利相对较高。

    10、创业做特产水果批发

    特产水果批发，这个项目需要创业者灵活利用地区差异做买卖。创业者可以到乡下批发这种水果，发货到县城，市里，甚至是省外，利用地域优势可以获得收益。

    大家都想赚钱，但一部分人赚到钱了，一部分人却始终原地徘徊，究其原因，一个是没有找到正确的方法，另一个是没有付诸有效的努力。

咖啡店的盈利方式

咖啡店主要依靠咖啡消费、咖啡调料、面包或甜点的售卖以及会议室，以及其它服务等的收入进行盈利。

具体而言，收入包括咖啡的调制费、咖啡调料、面包、甜点、会议室租赁费、其它服务等。

此外，咖啡店还可以从政府贴息贷款和行业补贴等来获得收入。

咖啡店是怎么赚钱的

看你的选址了，开一个咖啡店单从销售模式来说不会赚钱，必须有餐之类，咖啡只能算是附属，但如果你开在人流大的大型商场应该是可以赚钱的，毕竟你如果有餐，那你得成本，人工都要很多，而咖啡成本很低，相对投入较少

咖啡店怎么挣钱

榴莲咖啡店利润也能够达到60%上下。榴莲甜品店不仅可以店堂销售，还可以送外卖。要知道现在许多白领人士都有喝“下午茶”的习惯，但他们又不可能在工作时间出来吃甜品，所以如果你能好好把握这块市场的话，那么一定会增收不少。

咖啡店利润怎么样

一杯咖啡的成本其实是很低的，就是咖啡加点奶泡就行了，一杯标准的卡布奇诺 按250ml算，原料成本（咖啡豆和牛奶）在3.5元以内，其他的只能均摊到每个月。

　　咖啡定价不能只计算原料成本，经营成本也不可忽略。以我这个店为例，原料成本30%，店内包括厨师一共有10个员工，员工工资也占了30%，还有房租、装修费、水电费、空调费、网络费等，算下来实际利润也就10%-20%。

　　你可以这样算：每个月的营业额-原料成本=毛利润净利润=毛利润-房租-水电-人员工资-设备装修均摊（比如你想要把设备和装修费用分两年均摊，这样每个月就是一个固定的数字，算起来很方便）。

　　一杯咖啡利润有多少成本3元左右！资金主要是房子是一大项！前期主要是装修费用，按一平方300算，装修大概20万左右，桌椅板凳10万左右，加上机器等等10万左右！也就是除了房子房租外，需要投资40万左右！

　　现在大多数咖啡馆都做成了高端、小资、时尚、有情调的空间，前期投入的资金数额就不小，加上平时的经营成本，这些数目全都要摊到咖啡的价格上，相当于是给顾客提供了一晚上幽雅环境的成本，所以“18元无限续杯”的盈利空间其实并不大，要靠快餐、甜点等其他产品“找补”。“同理，二三十元一杯的星巴克咖啡其实也不算贵，除了原料成本和经营成本，他们还有广告宣传费的投入，靠品牌规模来取得利润。”

　　咖啡价格 由其价值与市场决定“星巴克咖啡的定价是正常的，因为它在中国与其他国家的产品市场定位不同。”玉林师范学院经济学老师庞娟认为，咖啡馆属于体验式营销，它给顾客销售的不仅是咖啡产品本身，还包括咖啡环境的体验，这种文化体验的价值甚至超越了咖啡产品本身的价值。

　　“除了原料成本之外，还要考虑租金、人工等各项经营成本。”庞老师表示，很多品牌产品并不仅是依据产品价值来定价，而更多的是根据品牌的市场定位以及供求关系等因素综合定价。而“18元无限续杯”在玉城较受消费者欢迎，也是由这些面向时尚年轻人的咖啡馆的市场定位以及目前玉林的消费水平等很多因素共同决定的。

　　其实一杯咖啡利润是很可观的，但是还要负担设备、人员工资、租金、应收税、店面租金等一系列费用，其次还要看咖啡店面的定位，一杯咖啡利润平摊到这么多项里面其实就没剩多少了，咖啡店还事要做成复合式的比较好，每天咖啡就是这样复式的咖啡店，不仅有高品质的咖啡，还有各种各样的餐点和饮品，适合大众消费。

咖啡店靠什么盈利

猫咖啡的盈利模式是以猫为主体的引流消费。简单来说，猫是咖啡店的产品，猫本身就是咖啡店的盈利噱头。虽然这不一定是坏事，但这种直接用猫来满足爱猫人士的盈利形式，让大多数铲土官产生了强烈的心理怨恨。

猫咖啡与其他宠物猫行业的区别主要体现在盈利方式上。其他宠物猫行业大多以“服务猫”为盈利主线。简单来说，他们关注的是宠物猫养殖的需求，需求是盈利方向，属于一种间接利用猫盈利的模式，而猫咖啡则不同。