编者语：在朋友圈看到Philz Coffee融资消息之前，并不知道它是谁，它有什么绝活，做了一番功课之后才发现：仅仅是知道Peet’s、星巴克，或者旧金山四大天王（Blue Bottle，Ritual，Four Barrel，以及Sightglass）什么的是不够的，从今天开始，至少还有这家Philz Coffee。

Philz Coffee是从Mission District起家的，所以这家Original Philz Coffee很嬉皮

1、Philz Coffee在2003年成立，创始人Phil Jaber对咖啡充满热情，甚至连店名都用他的名字多加一个字母“z”来命名，“z”有永久的意味；

2、现任CEO Jacob Jaber是创始人的儿子，他不喜欢读书，大一辍学之后，在父亲的咖啡馆做起了销售业务员。我的意思是说，想好做什么，早动手早获益，但是并没有让你辍学哦，毕竟，你书读不出来，怪别人是没有意思的；

3、Phliz Coffee 传统到极致，顾客在这里喝不到 Espresso, Lattes 或者 Cappuccino，只能品尝到咖啡师亲手调制的滴漏式咖啡。每一杯都在点单之后才磨咖啡豆，并且把咖啡递到客户手中都可能会说：“尝一口，让我们知道这杯是不是完美”，“如果你去了三次，至少会有那么一次能这样”，有去过的网友吐槽说；

4、Philz Coffee使用的不是单品豆而是拼配豆，每种咖啡饮品都用2到7种咖啡豆混合，并且辅以神秘的奶油和甜料，听起来蛮特别，但我真的不喜欢食品搞什么神神秘秘；

5、Philz Coffee脱离机器调制口味，全靠手工完成。据说这些风味是由Phil花了25年时间研发的，共有80种口味。我想，放在国内可能没那么久吧，有的咖啡师一天做80杯咖啡，没有一杯风味是重复的；

6、Phliz Coffee 的口号是“One Cup at a Time”，既可理解成“一次细品一杯”，也可以理解为“一次只做一杯”，意在让每一位到店客人都能悉心享受一杯有诚意的咖啡。美国TechCrunch网站曾评价道，Phliz Coffee 不是最便宜、便捷的，却是最友好、最人性化的；

7、据说Phliz Coffee的薄荷特调咖啡（Mint Mojito Ice Coffee）是女士们的最爱，因为，像不花钱一样的放整把薄荷叶，使得每一口都喝得到满满的新鲜薄荷味在其它地方并不多见，尤其是在接受媒体或者意见领袖参观的时候；

8、Facebook的扎克伯格曾亲自邀请Jacob Jaber在Facebook总部开设一家Philz Coffee，Jacob Jaber也曾为扎克伯格的婚宴提供咖啡饮品；

9、Jacob Jaber认为“吧台后面的咖啡师是Philz Coffee最大的财富”，的确，21世纪最贵的就是人才；

10、自2013年2月A轮融资1500万美金开始，到2015年5月的B轮1500万，再到2016年9月C轮再融4500万，Philz Coffee累计融资7000万美金。之所以还不敢公开宣称能与蓝瓶子较劲，是因为离后者的1.2亿美金融资还差几条街吧；

11、Philz Coffee目前有40家店，1000名员工；

12、也许是身在硅谷，Jacob Jaber对各类社交媒体的使用也有自己的理解，譬如在确认C轮融资消息时，他在linkedin和medium分别发布一篇相同内容的文章，但在个人twitter上，他转发了linkedin的内容，而在公司Facebook和twitter上，转发的却是发自medium的内容；这点不同之处也许是刻意的；别问我的依据，我们不都是靠猜测去判定一个人能力优劣的吗？

来源：Forbes 编辑：kaweh.net